beczka dębowa

[Wesoly]

Dolewa sie, beczka musi być zawsze pełna.

 

Istotna też jest wilgotność pomieszczenia, 75-80%.

[bnp]

wracam do tematu - ile beczka jest w stanie zaabsorbować cieczy? po nalaniu wody do pełna w ciągu tygodnia robi sie pusta przestrzeń w środku (nie ma wycieku), nieduża ale jednak, natomiast po nalaniu piwa beczka zaczyna przeciekać po pewnym czasie..

 

beczki w Pl to w większości 'atrapy"

prawdziwa beczka musi być wykonana z klepek o słojach promienistych, jeżeli jest wykonana z klepek stycznych lub pośrednich to możesz mieć straty do 30 % rocznie. W takim przypadku nawet tatarak czy silikon między klepkami nie pomoże bo beczka "cieknie" pomiędzy słojami.

Niestety w PL większość to beczki o słojach stycznych lub pośrednich, nawet w nieoficjalnej rozmowie z szefem paw... do tego się przyznają.

Może pomóc parafinowanie ale do destylatów średniowskazane ale do piwa jest ok

[sugarsweet]

Dostałem takie coś: http://www.piwo.org/gallery/image/6090-beczka/ uzyta pewnie 1 raz - na imprezie polewano z niej wino.

Nie dość że dla mnie za duża (min 30 litrów, ale może więcej...) to trochę cieknie. Nie bardzo mam warunki na zabawę z takim wielkim "meblem" więc proszę o zdroworozsądkowe rady: wystawić na allegro? przerobić na wieeelką donnicę?

[amap]

przecież to nowa beczka.... wlej wody do środka, zostaw na parę dni (dolewaj jak wypłynie przez szpary) i będzie jak nowa

a jak nie to chętnie przygarnę

[sugarsweet]

Dzięki za słowa otuchy, będę walczył jeszcze z jej uzdrowieniem

[Dr2]

Wszystko to prze fakt, że beczki nie trzyma się poziomo tylko pionowo.

[sugarsweet]

Wszystko to prze fakt, że beczki nie trzyma się poziomo tylko pionowo.

?

Możesz rozwinąć? Z drewnianych beczek to widziałem je w winnicach i nigdy nie stały... nie rozumiem.

[Bogi]

Beczka użyta raz nie jest jeszcze w ogóle w żaden sposób wybrakowana czy spisana na straty. W dodatku było w niej wino, więc już jakąś wymianę zaczęła. Pobaw się chwilę z dolewaniem wody, a jak przestanie cieknąć wlewaj już co sobie zapragniesz-jakaś warkę na próbę będzie w sam raz.

[Dr2]

Możesz rozwinąć?

nie wiem co powoduje, że beczki są trzymane poziomo,

ale przy pionowym ustawieniu każda z klepek ma kontakt z cieczą, a przez to klepki się nie rozsychają (zwłaszcza gdy beczka jest prawie pełna).

[sugarsweet]

Możesz rozwinąć?

nie wiem co powoduje, że beczki są trzymane poziomo,

ale przy pionowym ustawieniu każda z klepek ma kontakt z cieczą, a przez to klepki się nie rozsychają (zwłaszcza gdy beczka jest prawie pełna).

 

myślę że sa poziomo bo tak się je łatwiej toczy ;-) a te które widziałem w winnicach ciężko byłoby stawiać i później kłaść... ;-)

a czy gdyby stały niepełne to wieczko rozeschłoby się?

[Dr2]

a czy gdyby stały niepełne to wieczko rozeschłoby się?

nie wiem, ale wieka beczek są robione inaczej niż sama beczka, wieko to deski łączone z wpustem, a klepki beczki są na styk (przynajmniej w klasyczne/standardowej beczce).

[Wesoly]

Polecam zobaczyć jak zrobione są klasyczne beczki Bordowskie i porównać z tym co jest produkowane w PL....

[sugarsweet]

Dzięki za słowa otuchy. Pomoczyłem beczkę (od zewnątrz pomogło bardziej) i chyba już nie przepuszcza. Przy okazji okazało się że bydle ma 50l pojemności... trochę przydużo jak dla mnie... wolałbym mieć tę pojemność w Corneliusach ;-)

[moon]

Dzięki za słowa otuchy. Pomoczyłem beczkę (od zewnątrz pomogło bardziej) i chyba już nie przepuszcza. Przy okazji okazało się że bydle ma 50l pojemności... trochę przydużo jak dla mnie... wolałbym mieć tę pojemność w Corneliusach ;-)

Możemy coś razem pokombinować. Ja mam wybicie koło 40l. Ostatnio tylko z czasem kiepsko...

[Bogi]

Nie jest powiedziane, że beczka ma być pełna aż pod spust, po ostatnich eksperymentach w tej materii, dostrzegam, potwierdzam i wręcz zachęcam, żeby beczkę napełniać 1/2 (czyli w tym przypadku 25 litrów) albo 2/3 (33litry), ma na to naprawdę wpływ na wiele czynników i jest in plus.

[sugarsweet]

Dzięki Panowie.

 

Poddaję się ;-( nie mam gdzie trzymać tej beczki... wystawiłem ją w giełdzie (http://www.piwo.org/...0l/#entry301780)

 

;-(

Edytowane 22 Września 2014 przez sugarsweet

[beu]

Podepnę się pod temat. Posiadam beczkę z Pawłowianki, 10 litrów. Ostatnio nie miałem czasu się nią zajmować (zmieniać regularnie wody) i wychodowałem sobie piękną, zieloną pleśń Zapoznałęm się z opinią "enologa" przedstawioną w tym temacie i chce spróbować mimo to.

 

Moim pomysłem na pozbycie się zielonego nalotu jest:

1. X minut ługowania roztworem Y% NAOH

2. Płukanie wodą

3. Dezaktywacja Naoh kwasem (choćby cytrynowym) lub po prostu pirosiarczanem.

 

Za X podstawiłbym 30 minut. Za Y standardowo 5% aczkolwiek rozważam też 10-12%; spotkałem się z czymś takim czytając różne teksty na temat zastosowania NaOH w renowacji drewna.

Moim głównym problemem jest fakt, że jak podejrzewam NaOH zaingeruje nieco w strukture drewna, co jest dobre jeśli chce pozbyć sie tej pleśńi oraz złe, bo nie będę mógł tego co zostanie w środku zeskrobać.

 

Jeśli mielibyście swobodnie spekulować, to uda się tą beczkę dostatecznie wypłukać? Czy może podeszlibyście do tego tematu inaczej?

[karkan]

Zlałem dziś destylat z 10 litrowej beczki dębowej.

Chce dziś wlać w nią Stouta 6,5% jest na cichej. I refermentować w butelkach ma to sens?

[Undeath]

Ma.

[karkan]

Ile trzymać w beczce?

[amap]

zależy co chcesz osiągną i co było wcześniej w niej - mocniejsze dłużej, słabsze krócej

tak do 3 m-cy maks

[karkan]

Wcześniej miałem destylat 50%. Super łiski z niej wyszło

[beu]

Na początek spróbowałbym 2 - 3 tygodnie, w zależności od rodzaju tostowania Twojej beczki.