Problem z drożdżami do RISa

[zbynieks]

Nadejszła wiekopomna chwila i na niedzielę zaplanowałem warzenie RISa. Bez ekstremizmów, ale żeby 22 -23 blg miał. Czym zasypać i nachmielić już postanowiłem, pojawił się za to problem z drożdżami. W ubiegły piątek odpaliłem warkę ok. 12 blg na USo5, żeby na niedzielę mieć gęstwę. A tu widać, że jeszcze nie będzie przefermentowane, jeszcze coś tam się w wiadrze dzieje... WObec tego na któy wariant się zdecydować:

a) Mimo, że to jeszcze nie koniec fermentacji burzliwej w niedzielę rano zlać na cichą i użyć gęstwy

b) Uzyć bayanusów g995, które jednakowoż zalecany termin do użycia miały do czerwca, cały czas przechowywane w lodówce. (przy okazji: jak je zapodać najlepiej: robić matkę czy nie, dodawać pożywkę czy nie, czy może jak starter do piwa?

c) Użyć Danstarów albo SO4? Przy okazji: czy można zrobić tak, że uwodnię je dzisiaj i wstawię na mieszadło do niedzieli z brzeczką z ekstraktu?

Pozdrawiam i dziękuję za rady.

[Quentin]

O które Danstary Ci chodzi ? Windsory czy Nottinghamy . Windsory pracują niesłychanie gwałtownie ale też i krótko , mnie po 3 dniach przejechały stouta 15 blg i stanęły na 6 . Czekam jeszcze oczywiście parę dni . Nottinghamów nie znam jeszcze , S04 nie zachwycają . Ja bym RISa zrobił na czymś płynnym i na starterze . Popatrz może na sprawdzone receptury z wiki .

[zbynieks]

Mam jedne i drugie. Żadnych płynnych nie zdążę skombinować, plan warzenie w niedzielę.

[Gość tomato]

Wybierz drzwiczki numer A.

[Keleris]

Piwko doferemntuje Ci nawet na cichej, o to się nie martw. Z resztą do niedzieli i tak pewnie nic w nim już do zjedzenia nie zostanie. Zbieraj gęstwę.

[pershi]

A warka, która obecnie fermentuje, ile ma ekstraktu? Robił Kolega dla niej test odfermentowania?

[Stasiek]

A warka, która obecnie fermentuje, ile ma ekstraktu? Robił Kolega dla niej test odfermentowania?

Przecież napisał że 12tka:

W ubiegły piątek odpaliłem warkę ok. 12 blg na USo5, żeby na niedzielę mieć gęstwę.

Ale pytanie jak najbardziej zasadne: skąd wiesz że jeszcze coś tam fermentuje?

 

Ja również jestem za bramką nr 1 (znaczy rozwiązanie a). Przez przeszło tydzień na pewno (hmm... "na pewno" to nie jest dobre słowo gdy mówimy o drożdżach - powinno być "najprawdopodobniej" ) fermentacja jest już zakończona. Gęstwa będzie świeżutka i drożdże z przyjemnością się rzucą na mocniejsze jedzonko. Przygotuj się na duuużą czapę piany.

[kaplos90]

ja bym użył Wyeast XL 1028 London Ale robiłem na tych drożdzach risa i ris jest ok

[BuDeX]

ja bym użył Wyeast XL 1028 London Ale robiłem na tych drożdzach risa i ris jest ok

Czy to jest odpowiedź na którekolwiek z zadanych pytań? Po co taki post? Co to wnosi do sprawy?

[zbynieks]

A warka, która obecnie fermentuje, ile ma ekstraktu? Robił Kolega dla niej test odfermentowania?

Przecież napisał że 12tka:

W ubiegły piątek odpaliłem warkę ok. 12 blg na USo5, żeby na niedzielę mieć gęstwę.

Ale pytanie jak najbardziej zasadne: skąd wiesz że jeszcze coś tam fermentuje?

 

Ja również jestem za bramką nr 1 (znaczy rozwiązanie a). Przez przeszło tydzień na pewno (hmm... "na pewno" to nie jest dobre słowo gdy mówimy o drożdżach - powinno być "najprawdopodobniej" ) fermentacja jest już zakończona. Gęstwa będzie świeżutka i drożdże z przyjemnością się rzucą na mocniejsze jedzonko. Przygotuj się na duuużą czapę piany.

 

 

Sądzę, że fermentuje, albowiem jest jeszcze z 1-2 cm piany i coś tam bulgoce. Bulgotanie - wiadomo - zmyła, ale piana taka gustowna dalej na wierzchu

[Kamilo]

Jak masz suche s-04 śmiało możesz na nich robić tylko uwodnij wcześniej z małą ilością glukozy lub cukru.

RIS wychodzi na nich poprawny, a nawet dobry . Na tych drożdżach mój RIS zajął 2 miejsce w Lublinie.

Edytowane 14 Lutego 2014 przez Kamilo

[pershi]

Użytkownik pershi dnia 14 luty 2014 - 08:54 napisał

 

 

A warka, która obecnie fermentuje, ile ma ekstraktu? Robił Kolega dla niej test odfermentowania?

 

Przecież napisał że 12tka:

Mało precyzyjnie napisałem Interesuje mnie obecny poziom BLG.

[pan_czarny]

US-05 dlugo zostawiaja piane. Nastawiles w ubiegly piatek, u mnie po tygodniu fermentacji na tych drozdzach piana dopiero zaczyna (zaczyna!) opadac. Zlewaj, bedzie ok.

[karczmarz]

Jak masz suche s-04 śmiało możesz na nich robić tylko uwodnij wcześniej z małą ilością glukozy lub cukru.

 

RIS wychodzi na nich poprawny, a nawet dobry . Na tych drożdżach mój RIS zajął 2 miejsce w Lublinie.

Również mogę potwierdzić, że te drożdże dają radę w RISie. Nie dodawałem nawet dodatkowej gęstwy przy butelkowaniu, a i tak pięknie piwo się nagazowało.

[cemik1]

Wybierz wariant A.

Można też go nieco zmodyfikowć - pobrać "gęstwę" z kończącego fermentację piwa i zrobić z niej starter.

[zbynieks]

Do takiej właśnie wersji się zaczynam skłaniać. Rano w niedzielę albo w sobotę wieczorem odbiorę gęstwę z USO5 i wrzucę na mieszadło z odrobiną brzeczki. Problem, że kolbę mam tylo dwulitrową i już raz mi gęstwa pierwszej nocy wybrała wolność, ale jak w niedzielę wstawię rano to do wieczora coś tam się jeszcze namnoży...

[pershi]

A czy nie lepiej sprawdzić gęstość brzeczki?

Może już jest po wszystkim i można użyć gęstwę bez konieczności przygotowania startera.

[lolo]

Można też go nieco zmodyfikowć - pobrać "gęstwę" z kończącego fermentację piwa i zrobić z niej starter.

starter?

 

pobrana gęstwa dzień wcześniej przed planowanym warzeniem i praca zacznie się w ciągu 1-2 godz.

 

Albo najlepiej zlej sobie piwo na cichą a do tego samego wiadra do będzie gęstwa wlej risa.

Edytowane 14 Lutego 2014 przez lolo

[PawelG]

Zawsze mozesz po zlaniu na cicha piwa dodac do niej troche zebranej gestwy aby miec pewnosc ze Ci dofermentuje do konca a praktycznie cala reszte gestwy zadac do risa