Szczepy drożdży piwowarskich GOZDAWA Premiera

[mientkijanek]

Ogłoszę tutaj akcje zakupową i podzielimy sie kosztami

Chodzi mi o to, że może za rogiem moge kupić z innymi surowcami do produkcji piwa

[tibek]

Z jednej strony fajnie, że pojawia się "polskawe" drożdże. Z drugiej dziwne, że "rewolucyjne" szczepy wprowadza nowy gracz,a nie Wyeast czy Whitelabs, czyli potentaci, którzy na badania powinni mieć najwięcej kasy. Z trzeciej, możliwe, że to faktycznie coś ekstra,a oni są zbyt zachowawczy lub przegapili szansę. Tak, czy siak zaczekam z zamówieniem, aż inni je przetestuja i potwierdza ze sa ok, co pewnie potrwa z rok. Ale jeśli dalej będą w ofercie i będą pozytywne opinie, to czemu nie...

[bart3q]

Z drugiej dziwne, że "rewolucyjne" szczepy wprowadza nowy gracz,a nie Wyeast czy Whitelabs,

Z jednej strony dziwne, że rewolucyjne piwa wprowadza jakaś pinta czy alebrowar, a nie kompania piwowarska czy Calrsberg

[mikun87]

PRokzeczytałem to forum i ręce mi opadają. Nikt nie wypowiedział się czy te drożdże są OK czy do du.. Zgodzę się że Pan z gozdawy nie jest delikatny czytając jego wypowiedzi, lecz czy zazdrościmy tego że Polacy też potrafią. Czemu nabijać kasę "zagraniczniakom" jak możemy kupować polski produkt i to podobno taniej. Jeżeli Niemcy kupują od Gozdawy to co my jesteśmy gorsi?.

 

To ja się wypowiem. Co prawda autorytet ze mnie żaden (warzę od pół roku i mam dopiero niecałe 20 warek na koncie) ale złego słowa na te drożdże nie powiem. PAY7 świetnie się spisały przy FAH i bitterze, BW11 przy pszenicznym a GLW35 przy marcowym, pilsie i dwóch brewkitach. Zwłaszcza te krytykowane GLW35 (szczególnie przez tych którzy nigdy ich nie używali...) muszę wziąć w obronę bo mimo fermentacji w 15-17 st. nie wyczułem w piwie nic niepożądanego. Cieszę się zwłaszcza z drożdży do witbiera oraz us west coast, na początku maja będę robił american amber ale i jeśli dostanę gdzieś te drożdże to na pewno spróbuje ich zamiast gęstwy us-05. CP18 sprawdzę niestety dopiero na jesień bo wcześniej nie będę miał warunków, a reszta póki co mnie nie interesuje

Edytowane 20 Kwietnia 2014 przez mikun87

[matekk]

Cieszę się zwłaszcza z drożdży do witbiera oraz us west coast

Możesz coś więcej powiedzieć o tych drożdżach, a w zasadzie o piwach jakie na nich powstały? Szczególnie interesują mnie drożdże do witbiera. Być może będą ciekawą (lepszą?) alternatywą dla Brewferm Blanche?

[sebek]

A jak z flokulacją tych west-coast? W US-05 wkurza mnie to, że nie zbijają się po refermentacji, może były by dobra alternatywą.

[korzen16]

W US-05 wkurza mnie to, że nie zbijają się po refermentacji

Zbijają, ale trwa to długo

[jacer]

Rozumiem, że nazwa producenta tych drożdży to tajemnica.

[mikun87]

Cieszę się zwłaszcza z drożdży do witbiera oraz us west coast

Możesz coś więcej powiedzieć o tych drożdżach, a w zasadzie o piwach jakie na nich powstały? Szczególnie interesują mnie drożdże do witbiera. Być może będą ciekawą (lepszą?) alternatywą dla Brewferm Blanche?

Jeśli o mnie chodzi, to dopiero będę je testował W maju albo na początku czerwca chcę zrobić witbiera i już miałem w planach kupno Brewferm, ale skoro pojawiło się coś "naszego", to pewnie sprawdzę te Gozdawy.

[mrblaha]

No własnie- producent. Bo nikt nie wie, co tam tak naprawdę siedzi- czy jakieś własne rewolucyjne wydumki, czy to po prostu obrandowane paczki znanych i lubianych drożdży.

[Lodzermensch]

Spokojnie kolego, nie pytaj o producenta bo wyjdziesz na nienawistnego Pola(cz)ka a w ogóle to jeszcze się, o zgrozo, Gozdawa obrazi. Panu z Gozdawy to ja polecam nie tyle zamianę domeny org na pl ale profesjonalne szkolenie z zakresu psychologii obsługi klienta bo mentalnością tkwi jeszcze z poziomem końca lat 80tych i pani ze sklepu mięsnego.

[Forestly]

Ja używałem BFSAY i w piwie zdecydowanie czuć Belgię, oferta jak na drożdże suche bardzo bogata i mam zamiar je testować dalej. Pan Maciek pisał już w innym temacie że w Polsce nie ma odpowiedniej technologii do produkowania drożdży, a ich produkty to mieszanki wykonywane na zamówienie. Mam pytanie dotyczące tolerancji na alkohol, bo inny producenci raczej nie podają tej informacji, Rozumiem że portera bałtyckiego, koźlaka dubeltowego czy risa to na waszych drożdżach nie ma co robić? A i jeszcze zwiększenie wagi drożdży w paczce na plus. nie będzie trzeba ich rozmnażać przed użyciem

Wspierajmy polski kapitał!

[jackson]

Jak dla mnie rewelacja, 10 nowych sucharów do wyboru i testowania a do tego polska firma.

[kilis]

Gdzie można znaleźć charakterystyki tych drożdży?

Inni producenci podają to nie robiąc z tego tajemnicy. Chyba to ważna informacja dla piwowara/winiarza

http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2012/06/SFA_US05_PL.pdf

http://www.whitelabs.com/yeast/wlp300-hefeweizen-ale-yeast

http://www.lalvinyeast.com/images/library/71B_Yeast.pdf

[adamsky]

Do czego są podobne te West Coast w porównaniu z popularną konkurencją? US-05, Nottingham czy M44?

[jaras]

Do czego są podobne te West Coast w porównaniu z popularną konkurencją? US-05, Nottingham czy M44?

Ciekawe że nie pytasz o Danstar BRY-97 American West Coast.

[adamsky]

Słowo-klucz: "popularną".

 

BRY-97 jakoś mało kto używa, a po teście zrobionym przez scoobiego sam też sobie odpuściłem przygody z tym szczepem.

[mientkijanek]

Rynek polski dla naszej firmy jest ważny ale w marcu 2014 stanowił tylko 30% sprzedaży.

Czy możecie Państwo zdradzić w którym sklepie zagranicznym morzna nabyć Wasze produkty?

Administracja wszystkim użytkownikom podkreśla błędy, czy tylko mnie wyróżnia?

[elroy]

Staram się to robić, zwykle bez komentarza użytkownicy je poprawiają. Jest to lepszy sposób niż ich wytykanie itp. To jakiś problem?

[Karlos75]

Wiecie co?

Zasmucił mnie nieco ten temat, skądinąd ciekawy, bo zainteresowany jestem tymi drożdżami.

Może i pan z Gozdawy zareagował nieco nerwowo, ale trochę go rozumiem. Swojego czasu prowadziłem małą restauracyjkę i wierzcie mi, do dziś pamiętam wyraz twarzy ( jeden koleś nawet złapał się za głowę ) ludzi na "nowości" w stylu "smalec wegetariański".

Nawet, niektórzy moi znajomi omijali to z daleka, dopóki nie spróbowali. Później już jak głosi przysłowie "wpier.....li aż im się uszy trzęsły"

Tak to już jest, że na nowości reagujemy z niedowierzaniem i podejrzliwością. Przy okazji wychodzi niestety nasza zaściankowość. To co krajowe to na pewno złe. Bo zagranica ma więcej kasy na laboratoria itp. Może i jest w tych obawach trochę racji, ale czy to nie w Polsce zrobiono niebieski laser, albo zrobiono postęp w dziedzinie grafenu? Dajmy "naszym" trochę kredytu zaufania.

Ze swojej strony powiem, że jeśli udałoby się stworzyć drożdze dolnej fermentacji, którym nie przeszkadzałaby ciut wyższa temp. byłym happy.

Ja drożdży na pewno spróbuję i dopiero wtedy się wypowiem.

[kilis]

Gdzie można znaleźć charakterystyki tych drożdży?

Inni producenci podają to nie robiąc z tego tajemnicy. Chyba to ważna informacja dla piwowara/winiarza

http://www.fermentis...SFA_US05_PL.pdf

http://www.whitelabs...eizen-ale-yeast

http://www.lalvinyea...y/71B_Yeast.pdf

[anteks]

Wiecie co?

Zasmucił mnie nieco ten temat, skądinąd ciekawy, bo zainteresowany jestem tymi drożdżami.

Może i pan z Gozdawy zareagował nieco nerwowo, ale trochę go rozumiem. Swojego czasu prowadziłem małą restauracyjkę i wierzcie mi, do dziś pamiętam wyraz twarzy ( jeden koleś nawet złapał się za głowę ) ludzi na "nowości" w stylu "smalec wegetariański".

Nawet, niektórzy moi znajomi omijali to z daleka, dopóki nie spróbowali. Później już jak głosi przysłowie "wpier.....li aż im się uszy trzęsły"

Tak to już jest, że na nowości reagujemy z niedowierzaniem i podejrzliwością. Przy okazji wychodzi niestety nasza zaściankowość. To co krajowe to na pewno złe. Bo zagranica ma więcej kasy na laboratoria itp. Może i jest w tych obawach trochę racji, ale czy to nie w Polsce zrobiono niebieski laser, albo zrobiono postęp w dziedzinie grafenu? Dajmy "naszym" trochę kredytu zaufania.

Ze swojej strony powiem, że jeśli udałoby się stworzyć drożdze dolnej fermentacji, którym nie przeszkadzałaby ciut wyższa temp. byłym happy.

Ja drożdży na pewno spróbuję i dopiero wtedy się wypowiem.

Ja kupując smalec chcę dostać smalec, jak kupuje pasztet z królika to ma być z królika a nie o smaku królika. Drożdże do lagera mają być dolnej, a nie ale

Edytowane 6 Maja 2014 przez anteks

[b.dawid]

Ja używałem BFSAY i w piwie zdecydowanie czuć Belgię, oferta jak na drożdże suche bardzo bogata i mam zamiar je testować dalej.

W jakich temperaturach fermentowałeś? Czy czapa utrzymywał się po fermentacji? Mam na tych drożdżach wita i nie bardzo wiem czego się spodziewać, tym bardziej że pracuje w dość niskich temperaturach - "pracuje" to tak w domyśle, mam czapę na powierzchni ale temperaturę sonda pokazuje 12 stopni, więc nie wiem czy pod czapą nadal coś się dzieje czy tylko została czapa

[Forestly]

Ja używałem BFSAY i w piwie zdecydowanie czuć Belgię, oferta jak na drożdże suche bardzo bogata i mam zamiar je testować dalej.

W jakich temperaturach fermentowałeś? Czy czapa utrzymywał się po fermentacji? Mam na tych drożdżach wita i nie bardzo wiem czego się spodziewać, tym bardziej że pracuje w dość niskich temperaturach - "pracuje" to tak w domyśle, mam czapę na powierzchni ale temperaturę sonda pokazuje 12 stopni, więc nie wiem czy pod czapą nadal coś się dzieje czy tylko została czapa

 

Fermentowałem w temperaturze pokojowej czyli jakies 22 stopnie. Czapy nie pamiętam bo zostawiłem piwo na 3 tygodnie i nie ruszałem nic.Jakbym był ciekawy to pewnie mierzyłbym blg i patrzył czy spada.

[b.dawid]

Dzięki, w piątek strzeli 8 dni, sprawdzę wtedy cukier