Mieszać czy nie mieszać podczas zacierania, oto jest pytanie ?

[DoktorPio]

Witam

Jako ze jestem początkującym piwowarem nurtuje mnie pytanie mieszać czy nie mieszać słody podczas zacierania ?

Wyczytałem że powinno się mieszać po to by równo się rozkładała temperatura w kadzi zaciernej. Ale chodzi mi o to czy powinniśmy mieszać cały czas czy z przerwami ? Czy ma to znaczenie jeśli chodzi o wydajność albo ewentualny smaki itp ?

 

Dodam że mam na wyposażeniu mieszadło mechaniczne i się zastanawiam czy ma się kręcić non stop czy założyć czasówkę która będzie włączała i wyłączała mieszadło co jakiś (ustalony) czas ?

A poniżej stworzone prze zemnie mieszadło

 

https://lh6.googleus...Kopiowanie).jpg

https://lh3.googleus...Kopiowanie).jpg

[rabbek]

Ja teraz zacieram w lodówce i mieszam tylko gdy wsypuje i po 30 minutach. Efekt taki sam jak mieszałem często w garze.

[pavulonek]

O o o, a co to za termometr fajny? Gdzie i za ile?

Ja do tej pory starałem się przemieszać tak co 10', ale chyba zarzucę ten zwyczaj. Nie będę latał co 10' do piwnicy, żeby nacisnąć guzik na parę sekund.

[Faszysta Rasista Homofob]

Ja mieszam tylko podczas podgrzewania, żeby się nie przypaliło.

[DoktorPio]

Haa termometr kupiony na znanym portalu aukcyjnym za 8.29zł

Myślałem że będzie bardzo przekłamywał wyniki pomiarów, tak więc pożyczyłem od kolegi termometry wzorcowe o dokładność do 0,1°C i zostałem bardzo miło zaskoczony ! Termometr pokazuje idealnie temperaturę z całym potrzebnym dla mnie zakresie od 40 do 100°C

Możliwe że akurat trafiłem na taki udany model nie mniej polecam !

A kupiłem jeszcze typowy elektroniczny termometr kuchenny ale on przekłamywał wyniki od 1.5 do 2.5 °C

 

A co do mieszania to sobie tak myślę że zapodam czasówkę która będzie mi mieszała np 1min i 5min przerwy

[panta_rei]

W dużych browarach mieszają, więc to jest chyba dobrym pomysłem ;-) Ja mieszam cały czas i jakoś mi to z niczym nie koliduje.

[FurioSan]

Mieszam co 15min. Zdarzało mi się nie mieszać przez 4-6h i równie było git!

[quhcik]

Wiertareczka, mieszadło i samo się miesza. Tylko teraz jak trochę zimnawo temperaturę trudniej utrzymać, a pokrywkę szkoda mi zrobić wycięcie, aby pokrywka przykrywała cały gar. Stosuje jakieś półśrodki. Ale i tak trochę póżno odkryłem że moja, kuchenka 4-o palnikowa ma tylko moc ok. 8 kw. Chyba będę musiał pomyśleć o taborecie takim z palnikiem 17kw.

[Pinhead]

Chyba będę musiał pomyśleć o taborecie takim z palnikiem 17kw

Ile przepraszam?! Co Ty warki na 200 litrów robisz?

Edytowane 10 Listopada 2014 przez Pinhead

[panta_rei]

Wiertarka? Jaka wiertarka ;-) Mieszadło się należy!

[anteks]

Napisałbym moje przemyślenia na temat ciągłego mieszania ale już raz forumowy omnibus mnie za to skrytykował

[FurioSan]

Anteks ... To pokaz linka

[Undeath]

Ja tam nie mieszam, uważam że nie ma po co. Jedyny moment kiedy muszę zamieszać to podgrzewanie zacieru, ale tylko dlatego żeby się nie przypalił, a tak to wszystkie moje warki jakoś się obeszły bez tego i też się zacierają.

[Łukasz]

Napisałbym moje przemyślenia na temat ciągłego mieszania ale już raz forumowy omnibus mnie za to skrytykował

 

Dawaj, nie krępuj się

[DoktorPio]

Ja pierwsze dwie warki które uwarzyłem w piątek mieszałem ciągle. I tak sobie myślę że jak bym mieszał z przerwami to może by było lepiej ?

Chodzi o to że w trakcie postoju może lepiej się wytrącają cukry itp ?

[panta_rei]

Moja praktyka pokazuje, że po zastosowaniu mieszadła wzrosła wydajność, trudno dokładnie oszacować, ale podskoczyła o 3-5%

[Dr2]

Ja nie mieszam bo jestem leniwy, ale za to miesza mieszadło bo temperatura się lepiej rozkłada, a wtedy chyba łatwiej o powtarzalność całego procesu.

[quhcik]

Ile przepraszam?! Co Ty warki na 200 litrów robisz?

 

 

Nie ale po 40l na raz.

I jak pisze Dr2 temperatura sie lepiej rozkłada.

[GB...]

Ja nie mieszam bo jestem leniwy, ale za to miesza mieszadło bo temperatura się lepiej rozkłada, a wtedy chyba łatwiej o powtarzalność całego procesu.

Dr2 niedawno pomógł kilku osobom (mnie też) w temacie zasilania silniczka. Mam od tamtego czasu dwie prędkości i jest b.dobrze. Miesza się spokojnie non stop, temperatura zacieru i silniczka stabilna

[pavulonek]

Tylko temperaturę trudniej zmierzyć, jeśli się nie ma kapilary na stałe.

GB, gdzie Twój stary avatar?