Browar Escarabajo

[vettis]

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l przelana do lagerowania, trafiła do 3°C.

Zeszło do 3,6 °Blg

[marceli_szpak]

Jedynie połączenie filtratora z miedzi śrubunkiem mosiężnym na razie zostawiam, bo nie mam pomysłu na zastąpienie go nierdzewką.

 

Też mam miedziany filtrator rurkowy z takim półśrubunkiem jak Ty. Na razie nie zauważyłem nic niepokojącego, ale może udałoby się zastąpić tą nakrętkę taką zaślepką:

http://stalnierdzewna.org/zakretka-zaslepka-szesc-3-4-aisi-316,3,4101,1230

 

Należałoby tylko wywiercić w niej otwór o odpowiedniej średnicy.

 

No i jest jeszcze taka kwestia, że dla półśrubunka 1/2'' ten manewr może się nie udać, bo czoło uszczelniające ma średnicę zbliżoną (lub równą, muszę sprawdzić) do przetłoczenia, w którą wchodzi rurka do przylutowania. Obrazek poniżej wszystko wyjaśnia

 

Natomiast w półśrubunku  3/4'' Sytuacja jest nieco korzystniejsza (to też muszę zweryfikować)

[vettis]

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l                                         

 

Skład:

Słód monachijski (Sufflet) – 4 kg

Słód pilzneński (Sufflet) – 3,4 kg

Słód Caramunich® typ I (Weyermann) – 1 kg

Słód Carafa® Special typ I (Weyermann) – 0,5 kg

 

Zacieranie:

28l wody do zacierania

  65°C - 70 min

  76°C -

 

Wysładzanie:

40l wody 76°C do uzyskania 62l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

 

Chmielenie:

70 min – 30g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL)

40 min – 30g Sybilla 2015 6,0% A-A (PL)

10 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ)

  5 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

 

Inne:

20 min – 10g Mech Irlandzki

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - gęstwa I 750ml

 

Drożdże zadane w 11°C, fermentacja w 10°C

 

 

[vettis]

Kolejny etap wymiany sprzętu zakończony.

Wymienione mieszadło w kadzi zaciernej na nierdzewkę. Łopaty wykonane z płaskowników 50x3mm oraz pręta nierdzewnego M10 wraz z nakrętkami i podkładkami.

 

Kręci się tak:

 

A obecnie wygląda tak:

 

[rabbek]

git malina !

[vettis]

WARKA 255 Pilsner 11,7°Blg – 43,0 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów.

[vettis]

WARKA 256 Polotmave 11,5°Blg – 36,0 IBU – 45l rozlana do 28x0,5l 7g/1l i 1 petainera.

[vettis]

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,4°Blg.

[vettis]

WARKA 258, testy nowego mieszadła przebiegają pomyślnie

 

[vettis]

Wczorajsza warka:

 

WARKA 258 Pils 12,3°Blg – 44,5 IBU – 60l                                         

 

Skład:

 

Słód pilzneński (Sufflet) – 6 kg

Słód monachijski (Sufflet) –  6 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg

 

Zacieranie:

45l wody do zacierania

 

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min  

  72°C - 30 min 

  76°C -

 

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 82l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
80 min

 

Chmielenie:

80 min – 20g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A)

40 min – 50g Bohemie 2015 7,9% A-A (CZ)

20 min – 50g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ)

10 min – 50g Sladek 2015 6,2% A-A (CZ)

  5 min – 200g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

 

Inne:

20 min – 18g Mech Irlandzki

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - starter 2,5l+2l

 

Drożdże zadane w 12°C, fermentacja w 10°C

[WiHuRa]

Po tylu warkach na wymienniku jak u Ciebie z doświadczeniem odnośnie chmielenia na aromat. Rozumie, że nie używam tzw. "hop stand" a po prostu wrzucasz na koniec gotowania i chłodzisz ? Jak z aromatem chmielowym, zauważasz jakieś różnice w stosunku do chłodzenia zwykłą chłodnicą ?

[vettis]

Po tylu warkach na wymienniku jak u Ciebie z doświadczeniem odnośnie chmielenia na aromat. Rozumie, że nie używam tzw. "hop stand" a po prostu wrzucasz na koniec gotowania i chłodzisz ? Jak z aromatem chmielowym, zauważasz jakieś różnice w stosunku do chłodzenia zwykłą chłodnicą ?

 

Hej, ja nie zauważyłem różnic między chłodnicą, a wymiennikiem.

Hop Stand również można zrobić przez wymiennik. Schładzasz brzeczkę w obiegu zamkniętym do ~85°C wrzucasz chmiel i zostawiasz.

Ja robię również tak, że do kosza po wyłączeniu palnika wrzucam chmiel i cyrkuluję brzeczkę, która ma na wylocie 75-85°C wprost do kosza z chmielem.

 

Na pewno nie wrócę nigdy już do chłodzenia innego niż przez wymiennik, dla mnie to jest najszybsze i najefektywniejsze chłodzenie

[vettis]

WARKA 259 Pils II 12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l                                         

 

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 4,7 kg

Słód monachijski (Sufflet) – 2,5 kg

Słód karmelowy Carapils® (Weyermann) – 1 kg

Słód karmelowy Caramunich® typ I (Weyermann) – 0,1 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,2 kg

 

Zacieranie:

30l wody do zacierania

  54°C - 10 min

  63°C - 40 min

  72°C - 30 min

  76°C -

 

Wysładzanie:

40l wody 76°C do uzyskania 60l brzeczki (95°C)
 

Gotowanie:
70 min

 

Chmielenie:

70 min – 10g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 20g Sladek 2015 6,0% A-A (CZ)

20 min – 50g Premiant 2015 7,85% A-A (CZ)

10 min – 50g Sladek 2015 6,0% A-A (CZ)

  5 min – 100g Saaz 2015 3,05% A-A (CZ)

 

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

 

Drożdże:

Wyeast 2278 Czech Pils - starter 1,7l+0,2l gęstwa

 

Drożdże zadane w 11°C, fermentacja w 10°C

 

Zrobiłem starter z przemytej gęstwy, ze względu na jej ciemny kolor i dużą ilość osadów.

[vettis]

WARKA 257 Ćeský Tmavý Ležák  12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l rozlana do 25x0,5l 7g/1l i 2 kegów pepsi 2x1,7Bar

[vettis]

WARKA 258 Pils 12,3°Blg – 44,5 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,5°Blg

[vettis]

WARKA 259 Pils II 12,0°Blg – 32,0 IBU – 45l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,4°Blg.

[sqierka]

 

vettis mam prośbę. Mógłbym prosić o fotki pokazujące mocowanie pręta mieszadła z silnikiem? Przymierzam się do mieszadła i szukam inspiracji.

 

[vettis]

vettis mam prośbę. Mógłbym prosić o fotki pokazujące mocowanie pręta mieszadła z silnikiem? Przymierzam się do mieszadła i szukam inspiracji.

 

Silnik jest połączony z prętem za pomocą wytoczonej przejściówki. Z jednej strony gwint M6, z drugiej M10. Wszystko skontrowane nakrętką i ślizga się w/po teflonowej tulei.

 

[sqierka]

Bardzo dziękuję.

[vettis]

Dzisiaj zakończyłem wymianę instalacji części warzelnej na nierdzewkę Wymieniłem niklowane szybkozłączki na śrubunki nierdzewne oraz kran w zaciernej na zawór nierdzewny 1/2 , ze tego co przeglądałem, to chyba najtańsze rozwiązanie jeśli chodzi o połączenia.. Szczelne przy ręcznym dokręcaniu (śrubunki z teflonową podkładką). Złącza geka i camlock nierdzewne strasznie drogie...

Myślałem że skończę na tym, ale coś mi zaczęły chodzić po głowie, nierdzewne tanki...

 

 

 

 

 

Edytowane 3 Lutego 2017 przez vettis

[rabbek]

Manufaktura

[Versaar]

Vettis, ciężko było zrobić otwór w garnku emaliowanym? Ciągle chodzi mi po głowie przerobienie mojego garnka, ale obawiam się skutków ubocznych w postaci poruszonej emalii i rdzewienia...

[vettis]

Vettis, ciężko było zrobić otwór w garnku emaliowanym? Ciągle chodzi mi po głowie przerobienie mojego garnka, ale obawiam się skutków ubocznych w postaci poruszonej emalii i rdzewienia...

 

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.

Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.

W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.

 

W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

Edytowane 4 Lutego 2017 przez vettis

[DonBeer]

 

Vettis, ciężko było zrobić otwór w garnku emaliowanym? Ciągle chodzi mi po głowie przerobienie mojego garnka, ale obawiam się skutków ubocznych w postaci poruszonej emalii i rdzewienia...

 

Kilka razy już montowałem krany do garnka emaliowanego. Nie jest ciężko, otwór robię za pomocą ostrej otwornicy.

Wszystko zależy od powłoki, okazuje się że są różne i mają różne stopnie twardości. Na 6 garnków, tylko w 1 miałem problem z odpryskami, zastosowałem wtedy większą podkładkę i tyle.

W pozostałych nic nie odprysło podczas wiercenia. Farba się rozgrzała podczas wiercenia i zmiękła.

 

W tej chwili garnki nierdzewne nie są drogie, lepiej kupić i tam wmontować kran, a stary przeznaczyć na grzanie wody.

 

 

tak jak vettis pisze nie ma problemu z wykonaniem otworu w emalii, długo się zastanawiałem nad zrobieniem otworu, teraz żałuje że nie zrobiłem tego wcześniej.  

Emalia nie odprysnęła, a farba się topiła. Ja swój otwór robiłem na gwint 3/4 wiertlami i rozwiertakiem, ciężko  nie było ale lekko też nie. Na zaworze od środka gara mam podkładkę i uszczelkę silikonową. Foto

Parę warek uwarzyłem i nic się nie dzieje.

[vettis]

WARKA 259 Pils II 12,0°Blg – 32,0 IBU rozlana do 25x0,5l 7g/1l i jednego petainera, dobiłem 1,7 Bar.