Browar Escarabajo

[vettis]

czyli rozumiem:

jeden - pierwszy garnek służy do zacierania i filtracji,

jeden garnek - drugi służy do chmielenia brzęczki,

jeden garnek - trzeci służy do gotowania wody do wysładzania.

z drugiego garnka poprzez wymiennik chłodzisz brzęczkę i przelewasz do fermentatora

 

pytanka :

 

a filtrujesz po chmieleniu?

 

Tak, co do chmielin to mam hopstoppera i hopspidera.

[vettis]

Do browaru przybył nowy sprzęt

 

Nowa Pygmy kupiona w sklepie w PL w dobrej cenie, ~1070zł

 

 

 

[rabbek]

Niezłe. Czyli tylko do kontaktu i jazda ?

[vettis]

Niezłe. Czyli tylko do kontaktu i jazda ?

 

Tak, po 4 min od włączenia gotowe do wyszynku.

Wkurzały mnie już kombinacje z chłodzeniem kegów na różnych imprezach i wypadach, a że taka cena, a nie 1500zł to zdecydowałem się na zakup

[rabbek]

no ta na impreze całej lodówy nie zabierzesz.

[vettis]

WARKA 243 Bock 16,5°Blg – 23,0 IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega 3x2,5Bar

[profik]

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?

[vettis]

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?

 

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy

[profik]

A rozumiem, juz wiem czemu u mnie czasem keg byl przegazowany, dzieki

[vettis]

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l

 

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg

Słód karmelowy 30 (Strzegom) – 1  kg

 

Płatki ryżowe błyskawiczne – 1,20  kg

 

Zacieranie:

40l wody do zacierania

 

67°C - 70min

76°C -   

 

Wysładzanie:

47l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki
 

Gotowanie:
70 min

 

Chmielenie:

70 min – 20g Iunga 2014 11% A-A

40 min – 30g Iunga 2014 11% A-A

10 min – 50g Iunga 2014 11% A-A

  0 min – 100g Iunga 2014 11% A-A

 

Chmielenie na zimno:

10 dni – 100g Iunga 2014 11% A-A (30l)

 

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

 

Drożdże:

FM 52 Amerykański Sen - gęstwa 0,6l

 

Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 17-19°C

 

Po otwarciu opakowania już byłem mile zaskoczony aromatem tego chmielu (choć zbiór 2014), zupełnie odróżnia się od polskich odmian. Dominują mocne aromaty żywiczno-pieprzowo-ziołowe.

Zobaczymy jak będzie po fermentacji.

 

 

 

Przy okazji test nowej schładziarki

 

Edytowane 10 Maja 2016 przez vettis

[vettis]

WARKA 246 Marcowe  13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,9°Blg

[rabbek]

jak testowanie schładzarki ?

[beleg]

No właśnie, jak schładzarka się spisuję? Czy jest możliwość regulacji temperatury schładzania?

[vettis]

Fajna sprawa, polecam, próbowałem różne kegi i stopnie nagazowania. Wyszynk bezproblemowy.

Ma szeroką regulację temperatury, co również ułatwia rozlew. Potrafi mocno schłodzić piwo. Co jakiś czas się tylko kompresor załącza i chodzi wtedy cicho.

[vettis]

Projekt nowy kegarator.

Zdecydowałem się jednak na zwykłą folię carbon

 

[vettis]

WARKA 246 Marcowe  13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów, 2,5 Bar.

[vettis]

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem:

30l – 100g Iunga 2014 11% A-A (PL)

30l – 100g Mosaic 2014 12% A-A (USA)

 

Tak więc, single hop będzie tylko 30l

Zeszło do 3,6°Blg

 

Edytowane 15 Maja 2016 przez vettis

[WiHuRa]

Co to za brązowe bobki tam wrzuciłeś ?

[vettis]

Co to za brązowe bobki tam wrzuciłeś ?

 

Bobki dla aromatu

[rabbek]

Rat Pale Ale

[vettis]

WARKA 248 Pils 11,8°Blg – 42,0 IBU – 60l

 

Skład:

Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg

Słód karmelowy 30EBC (Strzegom) – 1 kg

Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg 

 

Zacieranie:

40l wody do zacierania

 

65°C - 70min

76°C -

 

Wysładzanie:

50l wody 76°C do uzyskania 78l brzeczki
 

Gotowanie:
80 min

 

Chmielenie:

80 min – 30g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A

40 min – 30g Sybilla 2014 (PL) 6,5% A-A

20 min – 40g Premiant 2014 (CZ) 6,1% A-A

10 min – 50g Sladek 2015 (CZ) 6,2% A-A  

  0 min – 60g Saaz 2013 (CZ) 3,1% A-A (75°C)

  0 min – 60g Tettnanger 2013 (GER) 5,5% A-A (75°C)

  0 min – 100g Saphir 2014 3,8% A-A (75°C)

 

Inne:

20 min – 15g Mech Irlandzki

 

Drożdże:

W34/70 - gęstwa 0,8l

 

Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 10°C

 

 

 

 

Edytowane 28 Maja 2016 przez vettis

[bolsport]

 

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy

A w jakiej temperaturze pozniej trzymasz kegi. Ja tak dobilem jak pisales i przegazowalem piwo

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[bart3q]

bolsport tu masz kalkulator http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.htmlz niego sobie skorzystaj. Zaznaczasz kegging, wpisujesz stopień nagazowania i w jakiej temperaturze stoi piwo i wyskakuje Ci ciśnienie.
 

[vettis]

 

 

Co oznacza u ciebie 3x 2,5bara?

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy

A w jakiej temperaturze pozniej trzymasz kegi. Ja tak dobilem jak pisales i przegazowalem piwo

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

 

 

W 13-16°C, po czym stwierdzasz, że przegazowałeś piwo?

[vettis]

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l rozlana do 20x0,5l 6g/1l i 2 kegów 2,5Bar