gdzie fermentować

[Greg]

Mam mały dylemat. Chcę uwarzyć piwo z ekstraktów. Zdecydowałem, że poddam je tyko fermentacji burzliwej (2-3tyg) i tutaj zaczyna się mały problem. Mam 2 opcje: albo fermentować w mieszkaniu w bloku (minus jest taki, że tempertura wynosi obecnie ok. 25C), albo po zlaniu do fermentora znieść to do piwnicy (18-20C). I gdzie ten problem, zapytacie. Otóż nie za bardzo widzę możliwość rozlewania do butelek w piwnicy. Jest tam dość brudno (typowa blokowa piwnica) i boję się zakażenia. Jak będę chciał wnieść z powrotem na górę zruszy się osad i piwo będzie mętne. 

Ponieważ jestem początkującym piwowarem proszę o radę bardziej doświadczonych. Którą opcję wybralibyście? A może zaproponowalibyście jakiś inny sposób, o którym nie pomyślałem. Moja poprzednia warka nie była zbyt udana między innymi ze względu właśnie na zbyt wysoką temperaturę.

[dziedzicpruski]

To proste, zrób to piwo, zapakuj do wora na śmiecie (chyba ze 60 l musi mieć ),zawiąż i do piwnicy, po tych 3 tygodniach wytargasz do domu, zaczekasz dobę, dwie i rozlejesz i po sprawie.

[Oskaliber]

Tylko piwnica. Po fermentacji w 25C otoczenia to piwo będzie niepijalne. Możesz je potem wnieść i zostawić na dzień-dwa aż osad się z powrotem ułozy, kluczowa jest temperatura na początku fermentacji.

[Greg]

 

 

kluczowa jest temperatura na początku fermentacji.

Dzięki. Na takie właśnie rzeczowe informacje liczyłem. Zrobię jak mi radzicie.

[Greg]

No i w tej piwnicy to chyba od początku z rurką? Szczególnie, że to piwo z niewielkim blg (ok.12)

[Oskaliber]

No jak najbardziej z rurką, nie widzę przeszkód.

[Ozzi]

No i w tej piwnicy to chyba od początku z rurką? Szczególnie, że to piwo z niewielkim blg (ok.12)

 

Ja swoje piwo zostawiłem w  piwnicy 18-21 C i nic mu nie było. Na cichą wziąłem je do mieszkania aby  je przelać i  z powrotem do piwnicy. Burzliwą kolejnej warki  znów przeprowadzew piwnicy, przykryłem jedynie szmatka żeby fermentor zbytnio  się nie zakurzył ;p

Obyło się bez rurki.

Edytowane 21 Sierpnia 2015 przez Ozzi

[Fantastyczny Pan Lis]

Ja od czerwca znoszę fermentor do piwnicy i jest wszystko ok. burzliwa od początku z rurką temp. ok 16 st. tydzień, dwa w zależności od blg. potem wnoszę do mieszkania zlewam na cichą i z powrotem do piwnicy. dzień dwa przed butelkowaniem do mieszkania i jest git. fermentor stawiam w piwnicy na skrzynce od piwa bo zimna posadzka a jak to mówiła moja babcia nie siadaj na zimnym bo wilka złapiesz.... do dziś nie wiem o co chodziło ale wolenie niemieć wilka w piwie aha i jeszcze jedno... mieszkam na parterze

[Greg]

Reasumując: piwnica, dla pewności fermentor w worku, rurka (wolę w tych warunkach nie ryzykować z niedomkiętym wiekiem), na dwa ostatnie dni przenieść do mieszkania. Tak przy okazji 6te piętro, czyli git bo, ci co są zorientowani to wiedzą, w blokach wyższych niż 4 piętra jest już winda. Dzięki wszystkim za pomoc.

[Azizi1926]

Ja właśnie stawiam na zimną posadzkę w piwnicy, zawsze to trochę chłodniej. Fermentor "wilka" nie dostanie, bo nie ma ani odbytu, ani pęcherza moczowego

[pavulonek]

W ubiegłym sezonie uwarzyłem 21 warek od samego początku (śrutowanie) do końca (butelkowanie) w piwnicy. W starej, wilgotnej, zapleśniałej (choć wytynkowałem i pobielilem wapnem ściany) piwnicy w kamienicy. Często bez chłodzenia - zostawiałem na chillout. Butelki również trzymam w piwnicy.

Na te 21w mam jedno zakażenie, bo nie zdezynfekowałem kega, do którego wlewałem gorącą brzeczkę po warzeniu. Także IMO: nie bójmy się piwnic, trzeba tylko dbać o dezynfekcję sprzętu i w miarę o wentylację. Im chłodniej tym lepiej (gorsze warunki dla rozwoju mikroustrojów).

[dziedzicpruski]

Jak w woru to może daruj sobie rurkę, będzie niewygodnie to transportować.

[Greg]

Tak wszyscy mnie straszyli infekcją, a tu się okazuje, że można i w piwnicy - vide Pavulonek

Edytowane 22 Sierpnia 2015 przez Greg

[GB...]

Tak wszyscy mnie straszyli infekcją, a tu się okazuje, że można i w piwnicy - vide Pavulonek

Poczekaj ze dwa tygodnie, obniży się temperatura i problem noszenia zniknie . Mnie by się nie chciało nosić pojemnika z mieszkania do piwnicy. Dodam, że mieszkałem na 1 piętrze i mieliśmy piwnicę (fajna-zimna). Obecnie nie mam piwnicy :( ale może kiedyś coś wymyślę...

[Oskaliber]

Tak wszyscy mnie straszyli infekcją, a tu się okazuje, że można i w piwnicy - vide Pavulonek

A od czego ma się tam zainfekować. Dopóki nie otwierasz w piwnicy wiadra to piwo nie ma w ogóle kontaktu z otoczeniem. Bakterie magicznie pod wieko Ci nie wpełzają.