Kociołek Belzebuba

[grzesiuu]

no sama akcyza na piwo to nie jest tak dużo 6,86 złotego za stopień plato za hektolitr co za zwykłe piwo 12 stopniowe daje 82 grosze na litr. No i oczywiście 22 % vatu. Czyli rzeczywiście litr piwa w sklepie kosztuje 6 złotych to z tego 1,32 to vat i akcyza 0,82 co daje 2,14 dla państwa. Czyli warząc 20 litrów piwa zabieramy państwu 40 złotych

 

edit: ach to mnożenie

A to w dobrym kierunku idziemy bo czytałem gdzieś że przepisy prawne mówią o zakazie destylacji a wina i piwa można mieć w domu po max 50l. To by się pewnie ci "starzy wyjadacze" grubo pod kreską znaleźli...

Kontynuując 6-2,14=3,86 /l

butelka 3,86/2=1,94 (pomniejszyć koszty dostawy hurtowni i detalu to za butelkę to pewnie mają z 1zł

[Wiktor]

z tymi ograniczeniami to chyba było za Gierka, a teraz możesz sobie nawarzyć piwa do woli, pod warunkiem że sam je wypijesz

[darko]

no sama akcyza na piwo to nie jest tak dużo 6,86 złotego za stopień plato za hektolitr co za zwykłe piwo 12 stopniowe daje 82 grosze na litr. No i oczywiście 22 % vatu. Czyli rzeczywiście litr piwa w sklepie kosztuje 6 złotych to z tego 1,32 to vat i akcyza 0,82 co daje 2,14 dla państwa. Czyli warząc 20 litrów piwa zabieramy państwu 40 złotych

 

edit: ach to mnożenie

Twoje mnożenie jest na nic, bo stawka podatku jest inna niż podałeś Spójrz w treść ustawy.

[Wiktor]

no sama akcyza na piwo to nie jest tak dużo 6' date='86 złotego za stopień plato za hektolitr co za zwykłe piwo 12 stopniowe daje 82 grosze na litr. No i oczywiście 22 % vatu. Czyli rzeczywiście litr piwa w sklepie kosztuje 6 złotych to z tego 1,32 to vat i akcyza 0,82 co daje 2,14 dla państwa. Czyli warząc 20 litrów piwa zabieramy państwu 40 złotych

 

edit: ach to mnożenie[/quote']

Twoje mnożenie jest na nic, bo stawka podatku jest inna niż podałeś Spójrz w treść ustawy.

No to miałem starą ustawę. Teraz jest 7,79 złotego za stopień plato za hektolitr co daje... 0,94 za litr akcyzy + vat od 6 złotych to daje 2,26

Teraz chyba dobrze...

[Pieron]

Kiedyś było na stronie BA że wina można mieć 100l rocznie a piwa do woli.

[Belzebub]

Przy kolejnym warzeniu planuję zastosować dosć niekonwencjonalną metodę.

Zasyp jedynie ze słodów.

Planuję wrzucić 80 % zasypu do wrzącej wody, zagotować i utrzymać temperaturę przez kilkanaście minut, żeby uwolnić jak najwięcej skrobii z ziarna. Następnie dolać zimniej wody tak, by ustabilizować temperaturę w okolicach 65 °C. Następnie wrzucić pozostałe 20 %.

Spodziewam się uzyskać efekt zbliżony do dekokcji, może lepszą wydajność.

Zobaczę też jak to sie będzie miało do całkowitego czasu zacierania.

 

Edit :

aha w planie też jest mielenie grubiej ziarna, bo mąka którą uzyskują obecnie strasznie mnie irytuje przy filtracji.

Edytowane 25 Czerwca 2010 przez Belzebub

[coder]

Jeżeli użyjesz tylko dobrego, jasnego słodu, to ma on max 80 stopni Lintnera mocy diastatycznej. Chcesz użyć tylko 20% , czyli tak naprawdę będziesz miał 16 stopni - raczej na pewno nie dasz rady zatrzeć w ten sposób. Przyjmuje się, ze do zatarcia warki potrzeba 40 Ltn, no, da się przy 30, ale to już jazda po bandzie.

 

Spróbuj najpierw potrzymać dekokt w 70°C aż do konwersji, potem dopiero gotuj.

[bnp]

powinno dać radę ale przy drobno zmielonym słodzie, przy grubo zmielonym będą problemy. Tzn da radę ale wydłuży się zacieranie. Proponuję tak jak coder zrobić choć 10 min przerwy dekstrynującej w 72 °C lub zacząć podgrzewanie od 50 st C. Unikniesz w ten sposób problemów z scukrzaniem a także z lepkością zacieru.

[Belzebub]

no to chyba faktycznie zrobię początkowo przerwę.

Zależy mi też na tym, żeby grubiej mielić bez straty na gęstości.

[Belzebub]

Czasem na forum pojawiają się pytania na temat problemów z nagazowaniem piwa, dokładniej, że część butelek nagazowała się, część zaś nie. I mnie się to przydarzyło.

Co do wniosków to przede wszystkim lenistwo. Mianowicie zamiast zlać piwo z balona do drugiego pojemnika i w tym równo rozmieszać bytujące w piwie drożdże, sypnąłem do każdej butelki cukru i lałem do nich piwo prosto z balona.

Skutek : cześć butelek prawie pozbawiona osadu (i gazu), część z prawidłowym osadem (i nagazowaniem).

[rubezahl]

Czasem na forum pojawiają się pytania na temat problemów z nagazowaniem piwa, dokładniej, że część butelek nagazowała się, część zaś nie...

Z doświadczeń zaprzyjaźnionego Browaru - wina za brak gazu w części butelek z danej warki, leży ewidentnie po stronie kapslownicy ręcznej. Butelki z niskim kołnierzem wykazują marne nasycenie, inne z wysokim, smakują inaczej (lepiej, właściwie).

Na potwierdzenie w/w, dzisiejszego wieczoru miałem możliwość spróbowania piwa z butelek z różnymi wysokościami kołnierzy, kapslowanych dwuramienną kapslownicą.

Może niektórzy użytkownicy tego typu kapslownic nigdy nie mieli takich problemów, po skosztowaniu jednak kilku piw z owego Browaru, doszliśmy ponad wszelką wątpliwość do takich wniosków.

[Belzebub]

Rubezahl kto wie moze być i tak. Faktycznie nie miałem kontaktu z takąj kapslownicą. Może czas na zmiany ?

W moim wypadku stopień nagazowania nie zależy od butelki tylko skrzynki

[Belzebub]

Z przemyśleń młodego konstruktora :

śrutownik o jednym wałku nie zdaje egzaminu. Próby wykorzystania jedynie jednego wałka do mielenia spełzły na niczym. Nie jest on co prawda moletowany, ale powierzchnię ma chropowatą.

Trzeba było zastosować dwa o dł. ok. 18 cm. Wyniki może nie idealne, ale ułatwienie duże - ok. 1 kg w 1 minutę przy swobodnym kręceniu.

[Szwed]

Cześć

Możesz zamieścić jakieś fotosy tego śrutownika ?

[bielok]

Cześć

Z czego wałki i jakiej średnicy?

[Belzebub]

fotki zrobię koło łikendu, bo teraz nie bardzo mam czas, tylko że rewelacji nie ma, bo to wersja testowa także i wykonanie niezbyt estetyczne.

Wałki z pręta średnicy dokładnie nie pamiętam, ok. 3,5-4 cm - sprawdę. (taki materiał był ).

W planie miałem wykorzystać rurkę grubościenną, no ale skoro się trafiły pręty to poszło na tym.

No i nie ma łożysk, tylko panewki zespawane na stałe do korpusu.

[zibi]

Ja mam nadzieje że zobaczę to na własne oczy

[Belzebub]

He he pewnie, podszykuję go trochę pomaluję bo podstawa też z odzysku to zaproszę Cię na oględziny.

[Belzebub]

Wypróbowałem ciekawą metodę zacierania.

Zapyp 8,5 kg, w tym 7,5 kg pilzneński, 1 kg carared

 

Wsypałem słody 6 kg słodu do wody w temp. 30 °C i zacząłem podgrzwewać do wrzenia. Gotujące utrzymywałem przez ok. 50 minut. Następnie wyłączyłem grzanie, dolałem wody (ustabilizowałem na 75 °C) i dosypałem pozostałe słody. Zacier zostawiłem na ok. godzinę. Później tradycyjnie podgrzewanie i delikatne podciąganie filtra. Wysładzanie.

Co zauważyłem, to kolro piwa z tak jasnego zasypu był koźlakowy, jak mocna herbata. Uzyskałem ok. 47 l o zawartości 13 °Blg.

Co jeszcze ciekawe to piana przy przelewaniu do balona była górzysta strasznie trwała (jak nigdy), ciekawe czy po fermentacji też taka będzie się utrzymywać ?.

[Pieron]

Chcesz powiedzieć że zasy 6kg gotujesz przez 50min?

[Belzebub]

tak gotowałem słód przez 50 minut

[elroy]

Co zauważyłem, to kolor piwa z tak jasnego zasypu był koźlakowy, jak mocna herbata

Powinno Ci wyjść około 20EBC na oko. Wg mnie normalne przy 1kg carareda.

[dori]

Jaki cel miał ten eksperyment?

Robiłeś próbę jodową?

[coder]

Pseudodekokcja? Słyszałem o tej metodzie, ciekaw jestem rezultatów.

[Belzebub]

@dori w planie chciałem uzyskać lepszą wydajność przede wszystkim, ale chyba wielkiem rewelacji nie ma. Uzyskać głębię koloru z jasnego słodu, ale chyba niepotrzebnie dodałem carared. W planie mam zrobić tripla tylko na pilzneńskim i planowałem własnie głębszy kolor uzyskać tą metodą. Próbę oczywiście robiłem. Skrobia scukrzyła się poprawnie.

@coder a takie zacieranie ma jakąś nazwę ?