problem z wydajnością

[Fantastyczny Pan Lis]

Hej. Zauważyłem taką zależność, że bardzo spada mi wydajność warzelni przy lekkich piwach, tzn. do 12 blg wychodzi mi wydajność 60-65% natomiast przy piwach 14-16 BLG wychodzi 72-78% czym to może być spowodowane? stosunek woda/słód 3.5 .  

[leech]

Może przy lekkich za szybko wysładzasz?

[Fantastyczny Pan Lis]

Może przy lekkich za szybko wysładzasz?

Nie.... to nie to... staram się wysładzać tak samo...

[anteks]

normalne jest odwrotnie. W jakiej ilości wody zacierasz i ile słodu

[Fantastyczny Pan Lis]

normalne jest odwrotnie. W jakiej ilości wody zacierasz i ile słodu

generalnie 3,5 litra wody na kilogram zasypu. Przyjąłem taką wartość stałą na podstawie wiedzy zaczerpniętej z sieci ( być może błędnie, ale do tej pory wychodziło na przyzwoitym poziomie)

Słody głównie Weyermann.

[leech]

 

 

staram się wysładzać tak samo...

przy większym zasypie woda do wysładzania dłużej przechodzi przez złoże wypłukując więcej dobrego.

[Fantastyczny Pan Lis]

 

staram się wysładzać tak samo...

przy większym zasypie woda do wysładzania dłużej przechodzi przez złoże wypłukując więcej dobrego.

 

Jest to jakaś opcja ale myślisz, że aż o 10%?

[FurioSan]

normalne jest odwrotnie. W jakiej ilości wody zacierasz i ile słodu

 

Dokładnie

 

 

 

staram się wysładzać tak samo...

przy większym zasypie woda do wysładzania dłużej przechodzi przez złoże wypłukując więcej dobrego.

 

to wyjaśnij mi dlaczego przy zasypach 10-11kg i zakładanym ( przy sredniej mojej wydajnosci ) 24-26 uzyskuje 22 ? ( mowa o pwarametrach post boil ? ) 

Edytowane 17 Września 2015 przez FurioSan

[Łukasz]

 

 

przy większym zasypie woda do wysładzania dłużej przechodzi przez złoże wypłukując więcej dobrego.

 

Skoro przechodzi przez więcej młóta to wiadomo, że będzie więcej natomiast jeżeli chodzi o wydajność przy większych zasypach jest ona niższa niż przy mniejszych. 

[kantor]

Ja wysładzam do określonego blg wysłodzin (ok. 4°Blg) i dla lekkich piw (poniżej 10°Blg) mam trochę niższą wydajność niż normalnych (np. 12-14°Blg), tak w ogóle to wydajność 60-65% jest dość niska, więc może zbyt grube śrutowanie itp jest problemem.

Przy dużych °Blg jest niższa wydajność bo musisz przy wyższym °Blg wysłodzin przerwać wysładzanie (np 6-8°Blg).

Edytowane 17 Września 2015 przez kantor

[Łukasz]

Ja u siebie od roku szukam w czym tkwi problem z wydajnością - przerobiłem już chyba wszystko i dalej 65%-75% w BS (w zależności od założonego OG).

[anteks]

 

normalne jest odwrotnie. W jakiej ilości wody zacierasz i ile słodu

generalnie 3,5 litra wody na kilogram zasypu. Przyjąłem taką wartość stałą na podstawie wiedzy zaczerpniętej z sieci ( być może błędnie, ale do tej pory wychodziło na przyzwoitym poziomie)

Słody głównie Weyermann.

 

Ile dajesz słodu i ile otrzymujesz brzeczki oraz o jakim blg

[Fantastyczny Pan Lis]

 

 

normalne jest odwrotnie. W jakiej ilości wody zacierasz i ile słodu

generalnie 3,5 litra wody na kilogram zasypu. Przyjąłem taką wartość stałą na podstawie wiedzy zaczerpniętej z sieci ( być może błędnie, ale do tej pory wychodziło na przyzwoitym poziomie)

Słody głównie Weyermann.

 

Ile dajesz słodu i ile otrzymujesz brzeczki oraz o jakim blg

 

Poszło 5,7 kg słodu. do gotowania poszło 26L ok 9 BLG. po gotowaniu do fermentora wlałem 23L 11,5 BLG

[anteks]

Z tej ilości to spokojnie wyszło by 26l 13blg gotowego piwa

Sam śrutujesz?

[Fantastyczny Pan Lis]

Z tej ilości to spokojnie wyszło by 26l 13blg gotowego piwa

Sam śrutujesz?

Nie... Zamawiam z Browamatora śrutowane.

[Azizi1926]

Proponuję zacząć wysładzać na raty, u mnie dało to skok wydajności o ok. 10%.

[ASadam]

Ja również proponuję wysładzać na raty.

Moim zdaniem wysładzanie do 4blg to marnowanie słodu. Spokojnie do 1-2 można zejść bez uszczerbku na jakości.

[Fantastyczny Pan Lis]

Proponuję zacząć wysładzać na raty, u mnie dało to skok wydajności o ok. 10%.

Mógłbyś przybliżyć jak wygląda technika wysładzania kryjąca się pod nazwą "na raty" ? 

[ASadam]

Wlewasz określoną ilość wody (np. 5l) mieszasz, czekasz aż młóto się ułoży, zaczynasz odbierać brzeczkę, zawracasz zanim zacznie lecieć klarowne, wysładzasz. Jak skończy lecieć powtarzasz, aż do momentu kiedy odbierane blg spadnie do akceptowanego przez Ciebie poziomu.

Zabiera to dużo więcej czasu ale (przynajmniej u mnie) rzeczywiście daje lepszą wydajność.

Edytowane 17 Września 2015 przez ASadam

[Fantastyczny Pan Lis]

Wlewasz określoną ilość wody (np. 5l) mieszasz, czekasz aż młóto się ułoży, zaczynasz odbierać brzeczkę, zawracasz zanim zacznie lecieć klarowne, wysładzasz. Jak skończy lecieć powtarzasz, aż do momentu kiedy odbierane blg spadnie do akceptowanego przez Ciebie poziomu.

Zabiera to dużo więcej czasu ale (przynajmniej u mnie) rzeczywiście daje lepszą wydajność.

mmm. Dzięx. nie znałem tej techniki. spróbuję przy następnym gotowaniu. Mówisz ,że nawet do 10% można zwiększyć wydajność...

[Azizi1926]

Mógłbyś przybliżyć jak wygląda technika wysładzania kryjąca się pod nazwą "na raty" ?

http://www.wiki.piwo.org/Filtracja_i_wysładzanie

[anteks]

Aż sie boję pomyśleć co będzie jak zacznę wysładzanie na raty

[ASadam]

Ja też się bałem. I teraz już tak nie wysładzam  

[gwzd]

Na większą wydajność jest jedna, prosta rada - mieszać, mieszać i jeszcze raz mieszać w garze podczas zacierania. Albo mocno je wydłużyć na ostatniej przerwie.

[anteks]

Też odniosłem takie wrażenie, ale przy ostatniej warce zacierałem na lenia bez mieszadła i ok 5kg otrzymałem 24l 13blg