Zmniejszenie pikantności piwa stylu RIS

[Czelban]

Witam wszystkich.

Czy miał ktoś taki problem jak ja że przypadkiem przez nierozwagę dodał do risa 5 papryczek jalapenio.Dla mnie pikantność jest na odpowiednim poziomie ale pewnie nie każdy ma takie wypalone kubki smakowe jak ja. Chciałbym zmniejszyć odczucie pikantności w piwie stylu RIS.Będę badzo widzięczny za jakiekolwiek sensowne propozycje. Pozdrawiam

[GB...]

Prawie jak spam , zamiast papryczek można sypnąć kurzą kupę. Temat bez sensu... Zupę jak się przesoli lub przedobrzy przyprawami to ciężko naprawić. Lepiej dać mniej dodatków

Edytowane 21 Października 2015 przez GB...

[dine]

Prawie jak spam , zamiast papryczek można sypnąć kurzą kupę. Temat bez sensu...

Do spamu to bym zaliczył twój post, absolutnie nic nie wnoszący do tematu. Już nie pierwszy raz widzę, jak wchodzisz do piaskownicy piwowarskiej i jedyne co wypisujesz to "bez sensu pytanie" czy inne bzdety. Nie rozumiem po co udzielasz się w tym dziale, tutaj wchodzą ludzie, którzy średnio się orientują i nie wiem po co mają czytać kpiny wszechwiedzącego GB. 

[Jasiu]

Opcje są dwie. Możesz uwarzyć nowego RISa i dać odpowiednią ilość papryczek albo dolać wody i zrobić z tego dry stout.

[zasada]

 

 

Chciałbym zmniejszyć odczucie pikantności w piwie stylu RIS

Jaki czas po zabutelkowaniu? Czas leżakowania przypadkiem nie łagodzi tego odczucia?
Porter Ambera z papryczkami mniej więcej tak się zachował podczas leżakowania.

[Czelban]

 

Chciałbym zmniejszyć odczucie pikantności w piwie stylu RIS

Jaki czas po zabutelkowaniu? Czas leżakowania przypadkiem nie łagodzi tego odczucia?

Porter Ambera z papryczkami mniej więcej tak się zachował podczas leżakowania.

 

Piwo jeszcze leżakuje w gąsiorze z płatkami dębowymi i tymi papryczkami.Wczoraj próbowałem i wiem że nie każdy lubi taką pikantność w piwie.

[Czelban]

Opcje są dwie. Możesz uwarzyć nowego RISa i dać odpowiednią ilość papryczek albo dolać wody i zrobić z tego dry stout.

Nie ma takiej opcji jak rozcieńczenie wodą.To byłaby profanacja RISA 30,3BLG rozcieńczać

[rabbek]

nie wiem dodaj słodzika do kilku butelek żeby kontrę zwiekszyć

[Dr2]

 

 

przypadkiem przez nierozwagę dodał do risa 5 papryczek jalapenio

 

Piwo jeszcze leżakuje w gąsiorze z płatkami dębowymi i tymi papryczkami

nie znam rozwiązania problemu,

ale dalsze leżakowanie z papryczkami chyba nie pomaga w rozwiązaniu

Myślę, że gdybyś  natychmiast je usunął gdy zauważyłeś swój błąd byłoby lepiej niż będzie.

[kordas]

 

 

Piwo jeszcze leżakuje w gąsiorze z płatkami dębowymi i tymi papryczkami.Wczoraj próbowałem i wiem że nie każdy lubi taką pikantność w piwie.

Jw. jak uważasz, że piwo jest zbyt ostre to po co dalej leżakujesz je z Chili?

 

Pikantność spada wraz z czasem leżakowania, mój RIS, który sprawiał że dostawałem czkawki podczas rozlewu, teraz po ok. pół roku już nawet nadaje się do picia dla osób, które nie są miłośnikami ekstremalnej ostrości.

[cemik1]

Po roku będzie gładsze a po dwóch będzie mógł wypić każdy. Wyjmij już te papryczki.

[Czelban]

 

Piwo jeszcze leżakuje w gąsiorze z płatkami dębowymi i tymi papryczkami.Wczoraj próbowałem i wiem że nie każdy lubi taką pikantność w piwie.

Jw. jak uważasz, że piwo jest zbyt ostre to po co dalej leżakujesz je z Chili?

 

Pikantność spada wraz z czasem leżakowania, mój RIS, który sprawiał że dostawałem czkawki podczas rozlewu, teraz po ok. pół roku już nawet nadaje się do picia dla osób, które nie są miłośnikami ekstremalnej ostrości.

 

Dziś usunołem papryczki z piwa i mam nadzieje że się nie zakazi po mojej ingerencji. Dziękuje za pomoc i podpowiedzi.Pozdrawiam

[Czelban]

Po roku będzie gładsze a po dwóch będzie mógł wypić każdy. Wyjmij już te papryczki.

Dziś wyjołem te papryczki.Trochę załuje że tak późno spróbowałem RISA tak bym wcześniej pewnie kombinował z ich wyjęciem.Mam tylko nadzieje że nie zakaziłem piwa ale w sumie 13%alc. powinno zrobić swoje.

[mc007]

 

 

13%alc. powinno zrobić swoje.

 

To jaki ekstrakt tam miałeś?? 

[Czelban]

Początkowo po wygotowaniu miałem ok 35.3Blg (obliczono z gestości objętościościowej w miarowym naczyniu-pracuje w laboratorium) po rozcieńczeniu 2l wody wyszło 30.3Blg co w końcowym efekcie odfermentowało do 5,5Blg. Pierwszy RIS i mam nadzieje że nie ostatni

[ThoriN]

Jak Ty ukręciłeś taką gęstość? Miałeś 20kg zasypu czy jak?

 

Nie twierdzę, że to niemożliwe, ale co najmniej trudne. Na pewno zero wysładzania

Edytowane 22 Października 2015 przez ThoriN

[Czelban]

Jak Ty ukręciłeś taką gęstość? Miałeś 20kg zasypu czy jak?

 

Nie twierdzę, że to niemożliwe, ale co najmniej trudne. Na pewno zero wysładzania

Do warzenia 10kg słodu odebrano brzeczki 18l gotowanie godzine bez chmielu 60min i z chmielem 60min wyszło około 11.5l ponad 35blg i po konsultacji zkompetentnym piwowarem dolałem 2l wody w celu rozcienczenia i wyszło

[ThoriN]

Heh - no właśnie problem pozostaje z objętością. Aby uzyskać sensowną ilość brzeczki do fermentora (~20 litrów) to trzeba by mieć spory gar, zapodać duży zasyp i praktycznie odebrać tylko brzeczkę przednią. Z wysłodków można machnąć jakiegoś stouta czy innego porterka.

 

Właśnie się przymierzam powoli do jakiegoś RIS'a, ale gar 27 litrów skutecznie mnie od tego odwodzi...

[Czelban]

Heh - no właśnie problem pozostaje z objętością. Aby uzyskać sensowną ilość brzeczki do fermentora (~20 litrów) to trzeba by mieć spory gar, zapodać duży zasyp i praktycznie odebrać tylko brzeczkę przednią. Z wysłodków można machnąć jakiegoś stouta czy innego porterka.

 

Właśnie się przymierzam powoli do jakiegoś RIS'a, ale gar 27 litrów skutecznie mnie od tego odwodzi...

[Czelban]

Gar 40l więc słód sie zmieścił ale wysladzanie to.masakra bo na sraczweżyku fermentor na.maxa wypelniony i bardzo wolna filtracja czasu schodzi troche ale warto bo RIS ponad 30Blg robi robotę

[mc007]

Dlatego ja podzieliłem wysładzanie na 2 części. U mnie 24blg + wysłodziny 9 blg

[Czelban]

U mnie wyszło z wysłodzin ok 10l 10blg ale dowalilem tam glukozy 500g i ziarno kakaowca na cicha i nawet dobre wyszło kobiece piworozeszło sie szybciutko

[profik]

Właśnie się przymierzam powoli do jakiegoś RIS'a, ale gar 27 litrów skutecznie mnie od tego odwodzi...

Zacieraj w wiadrze fermentacyjnym na sracz węzu. Zawsze to 5-6l więcej   

Edytowane 22 Października 2015 przez profik

[ThoriN]

 

Właśnie się przymierzam powoli do jakiegoś RIS'a, ale gar 27 litrów skutecznie mnie od tego odwodzi...

Zacieraj w wiadrze fermentacyjnym na sracz węzu. Zawsze to 5-6l więcej   

 

Ale wtedy nie zrobię chociażby mashout'a i potencjalnie mogą być problemy z filtracją ;/

 

Coś za coś - na razie skłaniam się ku opcji 10 litrów RIS'a + 10 litrów Stouta z wysłodzin i fermentacji na małych wiadrach z Casto

[profik]

potencjalnie mogą być problemy z filtracją ;/

 

ja o wielu potencjalnych rzeczach słyszałem, a później okazywało się że można je o kant rozbić...

 

11kg słodów zmieścisz spokojnie, jak wszystko zatrzesz to spuść 5 litrów, zagotuj, wlej z powrotem i będziesz miał mash out   

 

PS. Ostatnio zacierałem w wiadrze 8kg, na sam koniec dolałem tylko ~1,5l wrzątku, fakt wysladzalem gorącą wodą i problemow rzadnych nie było. 

Edytowane 23 Października 2015 przez profik