Milicki Browar Rynkowy

[przemo70]

Zaraz z Maciejem wychylimy serią "belgów"Twoje zdrowie. co by ten sezon był owocny

[kopyr]

Zaraz z Maciejem wychylimy serią "belgów"Twoje zdrowie. co by ten sezon był owocny

Nie owocny, tylko estrowy. :)

[przemo70]

Zaraz z Maciejem wychylimy serią "belgów"Twoje zdrowie. co by ten sezon był owocny

Nie owocny' date=' tylko estrowy. :)[/quote']

Nie śmiej się z kolegi "piwny zboczeńcu" :)

[anteks]

Sezon warzelniczy 2011/2012

 

warka nr CVII, dnia 15.11.2011 - Pils

Od biedy to można by już teraz warzyć pilsa , po co jeszcze czekać miesiąc ?

[jacer]

warka CVII była przelana na cichą z tydzień temu.

 

warka nr CVIII, dnia 04.11.2011 - Pils

 

- słód pilzneński - 4,5kg

- słód monachijski - 0,8kg

 

zacieranie:

53°C - 15min

63°C - 45min

74°C - 10min

 

chmiel Marynka i Lubelski

 

drożdże gęstwa S-23

 

W między czasie byłem znów w Szkaradowie na warzeniu, wygląd piwniczki z zewnątrz powyżej strony. A tak jest we wnętrzu.

Edytowane 4 Listopada 2011 przez jacer

[jacer]

warka CVII, zabutelkowana.

[jacer]

warka nr CIX, dnia 19.11.2011 - Urbock wędzony górnofermentacyjny.

 

- słód wędzony - 6kg

- słód pilzneński - 1kg

- słód Cararoma - 0,3kg

- słód Carahell - 0,5kg

 

zacieranie:

 

52°C - 10min

63°C - 40min

73°C - 10min

 

chmiel: Marynka i Lubelski

Edytowane 19 Listopada 2011 przez jacer

[prusak]

Urbock wędzony górnofermentacyjny.

A jakie drożdżaki do tego specjału?

[jacer]

S-04

[przemo70]

Słód wędzony jaki dałeś?

[jacer]

Słód wędzony jaki dałeś?

Weyermanna

[jacer]

Po domu rozchodzi się piękny zapach wędzonki. Kolor akuratny, zobaczymy jak z karmelowością. Kończy się filtrować.

[przemo70]

Na jaka wędzonkę byś stawiał Weyermann czy Steinbach? Robiłeś jakieś testy porównawcze?

[jacer]

Nie robiłem. Jak narazie tylko Weyermann. Z tego co robiłem aby uzyskać fajną wędzonkę z Weyermenna to musi go być 100%.

[jacer]

Gęstość początkowa 18Blg. Od rana pięknie fermentuje.

[jacer]

warka nr CVIII

 

Zabutelkowana.

[jacer]

Urbock praktycznie odfermentował, 3,5Blg. Zapach wędzonki gdzieś znikł. Piwo jest misiowate, podejrzewam, że to od Carahella. Kolor w szkle degystacyjnym pomarańczowy.

 

następne będzie z innym słodem wędzonym, bez carahella, z innym karmelowym zatarte jeszcze bardziej wytrawnie, dla pogłebienia koloru słód palony na sam koniec.

[Stasiek]

Urbock praktycznie odfermentował, 3,5Blg.

[...]

następne będzie [...]zatarte jeszcze bardziej wytrawnie

Z 18 o 3,5blg to mało? Toż to już jest niezła siekierka: ponad 9,4% alk. A Ty chcesz jeszcze bardziej wytrawnie zacierać?

 

Edit: sorry - coś źle policzyłem: z 18 do 3,5blg to nie 9,4% a ok 8,1% alk (+ew. refermentacja).

Edytowane 25 Listopada 2011 przez Stasiek

[jacer]

No, cały czas mam na jezyku smak Urbocka ze Schlenkerli, gdzie piwo jest wytrawne, bardzo pijalne, lekko karmelowe i super wędzone

[Stasiek]

No, cały czas mam na jezyku smak Urbocka ze Schlenkerli, gdzie piwo jest wytrawne, bardzo pijalne, lekko karmelowe i super wędzone

Aaa... no chyba że tak. Nie piłem (chyba), to mogę nie wiedzieć.

Ale jednak... jakoś tak... ponad 9% alk.. nie jestem pewien czy do koźlaka dobrze pasuje...

[kopyr]

Urbock praktycznie odfermentował' date=' 3,5Blg.

[...']

następne będzie [...]zatarte jeszcze bardziej wytrawnie

Z 18 o 3,5blg to mało? Toż to już jest niezła siekierka: ponad 9,4% alk. A Ty chcesz jeszcze bardziej wytrawnie zacierać?

Przyłączam się do protestów. Ta misiowatość zniknie z leżakowaniem, a piwo wtedy stanie się puste i alkoholowe.

[bielok]

Elo

 

UKolor w szkle degystacyjnym pomarańczowy.

Dobrze mieć takie szkło do prawidłowej oceny koloru

[Wiktor]

Z 18 o 3,5blg to mało? Toż to już jest niezła siekierka: ponad 9,4% alk. A Ty chcesz jeszcze bardziej wytrawnie zacierać?

bardziej 7,5 niż 9,4.

[Stasiek]

Z 18 o 3' date='5blg to mało? Toż to już jest niezła siekierka: ponad 9,4% alk. A Ty chcesz jeszcze bardziej wytrawnie zacierać? [/quote']

bardziej 7,5 niż 9,4.

Przy wyższych gęstościach wzór którym wyliczyłeś te 7,5% mocno niedoszacowuje.

Ale faktycznie gdzieś źle wpisałem, bo nawet licząc drugim wzorem stąd wychodzi 8,1% (plus ew. refermentacja). Tak więc sorry... nie będzie to aż taka wielka siekierka jak myślałem.

Edytowane 25 Listopada 2011 przez Stasiek

[jacer]

warka nr CX, dnia 25.11.2011, IPA

 

- słód pilznenski - 5,5kg

- słód Caraaroma - 0,3kg

 

drożdże gęstwa z poprzedniej warki, która wyszła sobie w lodówce ze słoika.

 

Nad chmielami będe myślał podczas zacierania i filtracji. Różne amerykany.