Gęstwa drożdzowa jak prawidłowo postępować ?

[siwy99]

Witam ! za dwa dni kolejne warzenie pilsa !chcę wykorzystać gęstwę drożdżową którą odzyskałem 20-tego listopada  ,mam pytanie jak prawidłowo przygotować gęstwę ?  brzeczki będzie 50-60 litrów , co powinienem zrobić i ile jej dodać ? gęstwa jest cały czas w piwie i stoi w lodówce w 10-ciu stopniach .

Gęstwa   nie   ma   żadnych   nieprzyjemnych    zapachów   siarkowych   czy   kwaśnych.

 

Tak wygląda dziś

 

Tak wyglądała pod koniec listopada

 

Pozdrawiam siwy.

Edytowane 10 Grudnia 2015 przez siwy99

[mietekii]

Teoretycznie trzymanie gęstwy pod piwem nie jest zalecane. Choć praktyki różne.

Ja bym zlał piwo z góry. Dodał trochę wody przegotowanej i chłodnej! żeby się odkleiły od dna, przetarł krawędzie słoika spirytusem i na 60 litrów zadał 1 słoik (2 z prawej) może półtora.

Do tego jest kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.htmlonline

Wg twoich danych trzeba zadać jakieś 220-250 ml czyli jeden słoik choć nie wiem jakie BLG (Plato) planujesz itp.

Ale browar to nie apteka, grunt żeby ruszyły.

Edit: sorki zapomniałem że pils to dolniak więc drożdże chyba razy dwa, około 450-500 ml

Edytowane 10 Grudnia 2015 przez mietekii

[jankes2k14]

Ja tam bym nie zadawał tak starej gęstwy. Osobiście staram się zadawać jednodniową, aby były maksymalnie świeże. Jaki ekstrakt ma mieć to piwo?

[Krzys]

Ja tam bym nie zadawał tak starej gęstwy. Osobiście staram się zadawać jednodniową, aby były maksymalnie świeże. Jaki ekstrakt ma mieć to piwo?

z 20 listopada to chyba jeszcze w miarę młoda ta gęstwa...

[siwy99]

Witam ! ma być pils i tak celuję w 12 blg , mam na wszelki wypadek 3 nowe paczuszki saflager w34/70 ale wolałbym wykorzystać te drożdże . ta gęstwa została zebrana w całości z fermentorów .Czy mogę zrobić tak że zleje piwo , przełożę górną część gęstwy do wysterylizowanego słoika z przegotowaną wodą ok 30 stopni ,rozmieszam i to co się będzie unosiło w toni to odleję i wykorzystam ?

[WiHuRa]

Takie podstawowe informacje są na wiki, czego z nich nie korzystasz ?

http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej

[siwy99]

Dzięki za link , pytam na forum bo chodzi mi o poradę od osób które to wiele razy robiły

Pozdrawiam siwy

[PawelH]

odzyskałem 20-tego listopada

Jak dla mnie gęstwa dość leciwa by ją ponownie używać...

 

Dzięki za link , pytam na forum bo chodzi mi o poradę od osób które to wiele razy robiły

Założyłeś kolejny temat by dowiedzieć się rzeczy o których na forum pisano już dziesiątki razy...

[siwy99]

Tak jest dużo o tym ,ale jak widzisz wstawiłem zdjęcia bo nie wiem czy tak powinna  prawidłowo wyglądać  gęstwa , wracając do gęstwy dodałem ją do letniej przegotowanej wody po 10 minutach na dnie w słoikach pojawiła się warstwa trupów ,zlałem zawiesinę do kolejnych słoików  i wstawiłem do lodówki , zobaczę co z tego będzie .Wybacz Pawle że ośmieliłem się zapytać coś na forum.

[siwy99]

Tak to  wygląda teraz !

 

 

 

 

Czy będzie coś z tego ?

[WiHuRa]

Wygląda normalnie, a co będzie to sie okaże jak się piwo nagazuje

[siwy99]

Uważasz że lepiej nie ryzykować ?

[WiHuRa]

Ja już takich starszych gęstw nie używam (max. trzymam 1 tydzień, zazwyczaj 1-2 dni), za wiele razy już się na tym naciąłem, teraz szkoda mi mojej pracy i czasu. Musisz zdecydować sam. Piwo jakieś wyjdzie, drożdże przefermentują ekstrakt, ale co z profilem piwa to już dla mnie zbyt duża niewiadoma.

Edytowane 11 Grudnia 2015 przez WiHuRa

[siwy99]

Chyba nie będę ryzykował ...

[ASadam]

A ja bym użył.

O ile nie doszło gdzieś do zakażenia podczas tych kombinacji z płukaniem i przelewaniem a gęstwa "ładnie pachnie". Oczywiście trzeba wziąć poprawkę na wiek gęstwy i zadać odpowiednią ilość

Moim zdaniem piwo na niej może być lepsze niż na sucharach.

No ale absolutnie nie namawiam bo ryzyko zawsze jest.

[siwy99]

Zobaczę jak będzie ta gęstwa wygladała jutro ,czy przez dobę w lodówce zdrowe drożdże powinny opaść na dno ?

[mietekii]

Od 20 listopada to jest 3 tygodnie.

Jak nie zamierzasz brać udziału w jakichś konkursach i robisz piwo dla siebie, to śmiało wlewaj. Przelicz sobie tylko ilość gęstwy, dodaj trochę górką i będzie OK.

Ja ostatnio użyłem 5 tygodniowej i wszystko poszło OK. Jak nie spróbujesz to się nie dowiesz a jeżeli robisz piwko budżetowe to 9 zeta za drożdże to koszty wyższe o 20 %

Edytowane 11 Grudnia 2015 przez mietekii

[siwy99]

Nie nie robię na konkurs , robię dla siebie , poniosłem już trochę kosztów 13kg słodu wayermana też szkoda jak by co , na wszelki wypadek kupiłem i świeże drożdże 34/70 może trochę przepłaciłem bo 3x18,50 zł ale kupiłem w tym sklepie również chmiel lubelski 2015 wiec nie opłacało mi się gdzie indziej kupować taniej o dwa czy trzy złote. Zobaczę jak jutro będzie wyglądała gęstwa i ile tego będzie .

Pozdrawiam siwy

[jankes2k14]

 

Ja tam bym nie zadawał tak starej gęstwy. Osobiście staram się zadawać jednodniową, aby były maksymalnie świeże. Jaki ekstrakt ma mieć to piwo?

z 20 listopada to chyba jeszcze w miarę młoda ta gęstwa...

 

No nie wiem, według mnie niemal miesięczna gęstwa jest leciwa.

[siwy99]

Witam ! dziś gęstwa wygląda tak :

 

Dawać czy wylać ?....

 

Pozdrawiam siwy

[Rocaille'r]

Widzę że popadamy trochę w histerię ale nie o tym.

Jest jakiś skuteczny, może nawet laboratoryjny, sposób żeby sprawdzić starsze gęstwy na przykład dzień przed ich zadaniem by mieć pewność, że dają radę?

[mat]

Czytam i nie wierze. Histeria w czystej postaci. Gestwa wygląda ok, można zadawać. Za dużo czytasz i masz mętlik w głowie.

[mietekii]

Zlać wodę sprawdzić zapach i zadawać.

[siwy99]

Sprawa rozwiązana ! do jednej części dodane nowe drożdże do drugiej gęstwa ! zobaczymy co z tego wyjdzie , na pewno dam znać !

Dziękuję i pozdrawiam

[Rocaille'r]

Tak sobie myślę, że wykorzystam wątek do pytań o swoje rozterki.

Wyczytałem gdzieś (niestety nie potrafię tego znaleźć ponownie), że można zlać zielone piwo i od razu na te drożdże wlać brzeczkę. Niestety nie było nawet szczegółów co do takiego postępowania. Ma to sens czy lepiej przemyć je na szybko i dopiero wtedy dodawać? (Jeśli ktoś ma link do tematów/artykułów to bardzo proszę) 

 

Nie wiem czy rodzaje mają znaczenie ale czeka mnie taka operacja na kolsch->american wheat.

 

No właśnie co do kolejności, ze słabszych do mocniejszych, z jasnych do ciemnych. ale jeśli różnica jest do tych np. 2Blg w przypadku obu jasnych to też ma to tak duże znaczenie?