Browar Ejl

[wizi]

Warka 23

Mild
09/04/2015

XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Data: 2015-06-20
Ocena: -
Miejsce: Eliminacje

 

Komentarz: Wady z metryczki: estrowe, fenolowe, stęchłe. Nic z tego nie wyczułem

 

[wizi]

Warka 24

Coffee Stout
26/04/2015

XIII Konkurs Piw Domowych Birofilia 2015 w Żywcu
Data: 2015-06-20
Ocena: -
Miejsce: Eliminacje

 

Komentarz: Według metryczki - mocny ale nieprzyjemny aromat kawy. Fakt, kawa dominowała, aromat był przyjemny, choć powinno być bardziej zbalansowane.

 

[wizi]

Warka 25

Witbier
09/05/2015

 

II Międzynarodowy Konkurs Piw Domowych
Data: 2015-07-05
Ocena: -
Miejsce: Eliminacje

 

Komentarz: Metryczka: wyraźne wady w aromacie i smaku, nuty siarkowe, jabłkowe i bardzo mocna kolendrowość. Nie zgadzam się, piwo było w porządku, choć zapewne na pudło za słabe.

 

Po tym konkursie dałem sobie spokój z dalszymi startami.

 

[wizi]

Warka 26

Porter pszeniczny
31/05/2015
 

[wizi]

Warka 27

Rosanke
12/07/2015

 

Komentarz: swobodna interpretacja stylu. Całkiem przyjemne.

 

[wizi]

Warka 28

Dry Stout
29/08/2015
 

Komentarz: całkiem przyjemny stout. Można trochę zwiększyć goryczkę.

 

Od tej warki zacząłem stosować StarSan. Nie byłem zadowolony z OXI z marketów. Coś zbyt często w metrykach przejawiała się infekcja. Co prawda sam wyczułem ją tylko w części z piw, ale lepiej dmuchać na zimne. Jeśli miałbym wrócić do OXI to tylko do czystego nadwęglanu sodu. Jednak raczej na to się nie zapowiada. StarSan jest o wiele wygodniejszy, tańszy i likwiduje osad mineralny z twardej wody. Zmieniłem też sposób mycia butelek. Najpierw kąpiel w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, potem dezynfekcja StarSanem. Wcześniej wsypywałem OXI do butelek i zalewałem ciepłą wodą. Butelki oczywiście nadal płuczę po spożyciu.

 

[wizi]

Warka 29

American Wheat
27/09/2015

 

Komentarz: pierwsze piwo z modyfikacją wody. Jestem bardzo zadowolony z efektów.

 

[wizi]

Warka 30

Irish Red Ale
15/10/2015
 

Komentarz: przyjemne piwo. Trzeba popracować nad bardziej czerwoną barwą.

 

[wizi]

Warka 31

Koźlak holenderski
20/10/2015

 

Komentarz: zszedł bardzo nisko, przez co po 3 tygodniach od butelkowania był dość alkoholowy. Po 5 tygodniach o niebo lepiej. Jestem zadowolony.

 

Edytowane 10 Stycznia 2016 przez wizi

[wizi]

Rok 2015:
13 warek 136,5 l
 
Mniej warek niż rok wcześniej. Po bardzo słabych wynikach w konkursach zacząłem szukać przyczyny. Zmieniłem sposób dezynfekcji oraz zacząłem modyfikować wodę. Efekty są więcej niż zadowalające.
 
Zrobiłem też chłodnicę przeciwbieżną z 5m rurki miedzianej 8mm oraz zacząłem robić mniejsze warki. W przyszłym roku będę warzył co najmniej 2 razy w miesiącu i raczej w dzień.

Najlepsze z uwarzonych:
Coffee Stout
Witbier
Dry Stout
American Wheat
Irish Red Ale
Koźlak holenderski

[wizi]

Warka 32

Russian Imperial Stout
02/01/2016

 

Komentarz: Gęstwa z IRA poszła do podpiwku, po czym do RISa. Powoli zwiększam temperaturę fermentacji. Zaczynałem bardzo nisko - ok 12 st. C, po 9 dniach 18 st. C. Po 2 tygodniach podnoszę do 20 st. C.. Następnym razem nieznacznie zmniejszę udział jęczmienia palonego.

 

Edytowane 31 Grudnia 2016 przez wizi

[wizi]

Warka 33

Porter pomarańczowy
16/01/2016

 

Komentarz: W dniu święto porteru bałtyckiego trzeba było uwarzyć porter. Co prawda nie porter bałtycki, lecz coś a la robust porter. Fermentację zaczynam od 15 st. C.

 

Edytowane 21 Lutego 2016 przez wizi

[wizi]

Warka 34

American Bitter
20/02/2016

 

Komentarz: Fermentację zaczynam od 15 st. C. Start po 18h. Pierwsza degustacja 14/05/2016: piwo wyszło genialne. Definitywnie do powtórzenia.

 

Uzupełniłem notatki po rozlewie poprzednich 2 warek.

 

Edytowane 15 Maja 2016 przez wizi

[wizi]

Warka 35

Witbier orkiszowy
07/05/2016
 
Komentarz: Fermentację zaczynam od 17 st. C. W ciągu tygodnia podniosłem do 22 st. C. Filtracja masakra - 3h, nic nie pomagało. Orkisz w filtracji jest gorszy niż pszenica i żyto. Wyszło tylko 10 Blg, celowałem w 12. Za dużo odebrałem z wysładzania, zbyt słabo się gotowało, poza tym po sprawdzeniu ilości węglowodanów w płatkach orkiszowych i owsianych doszedłem do wniosku, że domyślna ekstraktywność w Brewtarget była zbyt wysoka. W smaku fajne.
 

Edytowane 5 Września 2016 przez wizi

[wizi]

Warka 36
Monachijski Ale
14/08/2016
 
Komentarz: Fermentację zaczynam od 18 st. C. Po tygodniu podniosłem do 22 st. C. Infekcja - wylane 25/10/2016

 

Edytowane 25 Października 2016 przez wizi

[Gość]

Ciekawe style, szkoda, że ograniczasz się do tabel. Zdecydowanie lepiej czyta się prozę pozdrawiam.

[wizi]

Dzięki. Niestety z excela do forum niezbyt dobrze sie kopiuje, stąd tabelki wklejane jako obrazy

[wizi]

Pierwsza porządna infekcja. Piwo wylałem. Sprzęt do dezynfekcji.

 

[wizi]

Rok 2016:
5 warek 51,5 l
 
Plan na 2016 był aby warzyć 2 warki w miesiącu. Niestety warunki na to nie pozwoliły. Od kwietnia 2017 powinno być lepiej.

Zaliczyłem pierwszą porządną infekcję. Z pozostałych warek jestem zadowolony. Niestety zapasy powoli się kończą.

[wizi]

06/05/2018

 

Powrót do warzenia po prawie 2 latach przerwy. W dodatku pierwszy raz uwarzyłem 2 piwa w ciągu jednego dnia. Na pierwszy ogień poszło Pszeniczne i Porter wędzony gruszą.

[wizi]

Warka 37

Pszeniczne
06/05/2018

 

Komentarz: Zabutelkowane po 1,5 roku od warzenia. Brak oznak infekcji. Przy butelkowaniu aromat drożdżowy. O dziwo kapsle skakały, może się nagazuje. Cudów w smaku i aromacie się nie spodziewam.

 

Edytowane 6 Grudnia 2019 przez wizi

[wizi]

Warka 38

Porter wędzony gruszą
06/05/2018

 

Komentarz: Zabutelkowane po 1,5 roku od warzenia. Brak oznak infekcji. Przy butelkowaniu przyjemny aromat. Jak poprzednio kapsle skakały, może się nagazuje. Może coś fajnego z tego wyjdzie. Wyleżakował się porządnie. ?

 

 

 

 

Edytowane 6 Grudnia 2019 przez wizi

[wizi]

06/12/2019

 

wreszcie zabutelkowałem piwa uwarzone 1,5 roku temu. Fermentory udało się domyć bez problemów. Teraz moczą się w ługu, wraz z pokrywami, rurkami i uszczelkami.

Ostatnie kilka dni to porządki na poddaszu. Umyłem tonę sprzętu piwowarskiego. Jutro z rana naprawa lodówek fermentacyjnych i mycie Coobry.

Wieczorem dziewicza warka na nowej warzelni. Mam nadzieję, że do końca roku kilka warek pyknie.

Edytowane 7 Grudnia 2019 przez wizi

[korzen16]

To żeś Panie zaszalał

[wizi]

Tak to czasami w życiu jest, że na hobby brakuje czasu i sił. Teraz powinno być już lepiej. Głód warzenia jest. Prawie 60kg słodów i 500 pustych butelek czeka ??

Edytowane 7 Grudnia 2019 przez wizi