Temperatura górnej fermentacji dla brewkita

[Tomek101]

Sytuacja wygląda następująco:

 

- brewkit (piwo ciemne), termin ważności sierpień 2016

- drożdże Safale S 04 Fermentis (http://piwopiweczko.pl/DROZDZE-SAFALE-S-04-Fermentis-,398.html)

- temperatura w otoczeniu 24-25 stopni

- kolejna okazja do fermentacji będzie w październiku

 

Jedyna możliwość chłodzenia, to postawienie mrożonych butelek w pobliżu fermentora. (Brak komory izolacyjnej.)

 

Za tydzień mogą być wyższe temperatury.

 

Pytanie: nastawiać piwo, czy czekać do października?

 

[zasada]

Zaprzyjaźniona piwnica w pobliżu?

[MistrzSuspensu]

Bez izolacji butelki będą także oddawały ciepło do otoczenia, więc niestety prościej będzie jest sobie odpuścić. Przy temperaturze poniżej 30 degC drożdże pewnie wytrzymają i piwo zrobisz. Pytanie tylko jakie masz wymagania co do smaku, bo prawdopodobnie szału nie będzie, a raczej będzie słabo. Ja na drożdżach S-04 robiłem AIPA 16BLG i przez głupie niedopatrzenie (odkręcony kaloryfer) osiągnąłem w początkowej fazie fermentacji temp. 27-28 degC (przy 24-25 degC będziesz miał podobną) i dopóki chmiel był wystarczająco intensywny to w smaku było coś nie tak, ale jeszcze bez tragedii. Teraz, po czterech miesiącach chmiel trochę zszedł i wylazł w smaku obrzydliwy rozpuszczalnik. Na szczęście zostały tylko trzy butelki.

[jkx6]

Jeżeli możesz to udaj się do najbliższego marketu budowlanego i kup paczkę styropianu (około 10 cm grubości). Z tego styropianu złóż sobie pudełeczko i trzymaj tam fermentor wraz z zamrożonymi butelkami pet. Ilość petów która będzie potrzeba musisz wypracować sam. Koszt całości to około 40-50 zł, a przyda Ci się do innych piw. A jeżeli nie masz możliwości/funduszy/chęci i koniecznie chcesz zrobić piwo to możesz zrobić, ale nie będzie to wspaniałe piwo i lepszą opcją byłby październik.

[Ralphinistrator]

Nie trzeba calej paczki - wystarcza 3 plyty ( mozna kupic na sztuki ). Calkowity koszt u mnie zamknal sie w 25 zl.

[jkx6]

Nie trzeba calej paczki - wystarcza 3 plyty ( mozna kupic na sztuki ). Calkowity koszt u mnie zamknal sie w 25 zl.

 

To zależy od wymiarów fermentora. Moje 33 litrowe wiadro żeby się wygodnie zmieściło z petami i rurką wymagało 5 pyt. Czyli prawie całej paczki.

[Piwosz86]

Pozostaje zrobienie komory ze styropianu:

 

http://www.piwo.org/topic/20834-komora-fermentacyjna-styropianowa/

 

Sam powoli się do tego zabieram, bo chce warzyć piwo cały rok, a nie tylko sezonowo. Bez tego się nie obejdzie, bo mieszkam w bloku, gdzie nawet zimą mam w pokoju 21 stopni przy zakręconych kaloryferach. Co prawda mógłbym otwierać okno, ale wtedy temperatura zależy od kaprysów pogody i temp na zewnątrz. Plusem w przypadku komory jest większa kontrola nad temperaturą.

[opeciarz]

Szkoda składników, jakaś piwnica, styropian albo poczekaj do jesieni.

[redlum]

W ostateczności możesz fermentor odkryć szczelnie kocem a pod kocem przy fermentorze butelki z zamarznieta wodą. Jak masz czas to możesz takie rozwiązanie przetestować z 20l wody w fermentorze. Być może się sprawdzi. Pewnie nie będziesz miał 17C ale 20C to jest o niebo lepiej niż 25C

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka