Pszeniczne jasne (hefeweizen)

[Igorrodz]

 

 

filtracja przy takim zasypie może być problematyczna.

Zapewne - i dlatego zmniejszę ilość słodu pszenicznego a zwiększę jęczmiennego, 60-65% do 35%-40%.

 

[Skajo]

 

filtracja przy takim zasypie może być problematyczna.

Zapewne - i dlatego zmniejszę ilość słodu pszenicznego a zwiększę jęczmiennego, 60-65% do 35%-40%.

 

 

 

http://www.wiki.piwo.org/Hefe-Weizen,_Andrzej_Smyk_(Anteks)Strzel sobie coś takiego, na FM41 wyjdzie super. Po co kombinować jak prostota wygrywa konkursy.

[opeciarz]

Tak w kwestii organizacyjnej dział "receptury autorskie" jest po to aby podzielić się swoimi sprawdzonymi, najczęściej wielokrotnie warzonymi i dopracowanymi piwami z innymi użytkownikami forum, zainspirować innych czy też pochwalić się czymś co bardzo fajnie wyszło. Jeżeli układasz recepturę, masz wątpliwości czy pytania skorzystaj raczej z działu "receptury" http://www.piwo.org/forum/24-receptury/

[Piotr901004]

Co sądzicie o tym przepisie? Pozdrawiam Piotrek ?https://brewness.com/pl/recipe/pszeniczne-48/view

[dziedzicpruski]

28 minut temu, Piotr901004 napisał:

Co sądzicie o tym przepisie? Pozdrawiam Piotrek ?https://brewness.com/pl/recipe/pszeniczne-48/view

Przepis jak przepis (dosyć standardowy, i dobrze), i tak fermentacja najważniejsza.

[Piotr901004]

4 minuty temu, dziedzicpruski napisał:

Przepis jak przepis (dosyć standardowy, i dobrze), i tak fermentacja najważniejsza.

Bym chciał tak pokierować fermentacją burzliwą by suma temperatur wynosiła 30°C. Zadanie drożdży w temperaturze 12°C i powoli podnosić do 18°C. Zadając drożdże do brzeczki o niskiej temperaturze wywołujemy u nich szok temperaturowy, dzięki czemu drożdże zaczynają produkować większe ilości octanu izoamylu odpowiedzialnego za aromat bananowy w piwie.  

[dziedzicpruski]

Nie wczuwałem się tak  w to mocno nigdy w tem., standardowo robię w dolnym przedziale ,

robię dożo pszennych na tych drożdżach i banany (owoce) są zawsze, gorzej z gozdzikami.

[Piotr901004]

1 minutę temu, dziedzicpruski napisał:

Nie wczuwałem się tak  w to mocno nigdy w tem., standardowo robię w dolnym przedziale ,

robię dożo pszennych na tych drożdżach i banany (owoce) są zawsze, gorzej z gozdzikami.

Powiedz mi czy starter z dwóch fiołek tych drożdży wystarczy na 50l?

[dziedzicpruski]

23 minuty temu, Piotr901004 napisał:

Powiedz mi czy starter z dwóch fiołek tych drożdży wystarczy na 50l?

Pewnie wystarczy i z jednej, byleby był odpowiedniej wielkości,

nie używam kalkulatorów,  jak robię na około 25L to mam mniej wiece 1-1,5  L starter i jest ok.

[Piotr901004]

4 godziny temu, dziedzicpruski napisał:

Pewnie wystarczy i z jednej, byleby był odpowiedniej wielkości,

nie używam kalkulatorów,  jak robię na około 25L to mam mniej wiece 1-1,5  L starter i jest ok.

Dziękuję pozdrawiam ?