Przechowywanie drożdży płynnych

[zbylon]

Czy zalecane jest przechowywanie drożdży płynnych w lodówce ?? Moje zamówienie przyszło kiedy nie było mnie w domu i paczka leżała dwa tygodnie w temperaturze pokojowej. Po prostu zapomniałem o tym. Wczoraj wieczorem wsadziłem drożdże do lodówki. Czy wszystko będzie w porządku ??

[darko]

Nic strasznego nie powinno się stać. Zrób starter i sprawdź jak smakuje płyn znad drożdży.

[zbylon]

Mam w planie zrobienie wittbiera (już będzie to mój drugi witt), ale wpierw robię takie "chyba Ale" Tych płynnych drożdży użyję jakoś na początku marca. Czy do tego czasu powinny leżeć w lodówce ??

[dori]

Mam w planie zrobienie wittbiera (już będzie to mój drugi witt), ale wpierw robię takie "chyba Ale" Tych płynnych drożdży użyję jakoś na początku marca. Czy do tego czasu powinny leżeć w lodówce ??

Zdecydowanie tak Zrób starter z tych drożdży przed użyciem, jeśli drożdże podejmą pracę to znaczy, że wszystko z nimi w porządku.

[Makaron]

Czy zalecane jest przechowywanie drożdży płynnych w lodówce ?? Moje zamówienie przyszło kiedy nie było mnie w domu i paczka leżała dwa tygodnie w temperaturze pokojowej. Po prostu zapomniałem o tym. Wczoraj wieczorem wsadziłem drożdże do lodówki. Czy wszystko będzie w porządku ??

A jakie drożdże kupiłeś? Wyeast czy White Labs?

[zbylon]

Konkretnie Wyeast 3944 Belgian Witbier 50 ml

[Makaron]

Konkretnie Wyeast 3944 Belgian Witbier 50 ml

A Wyeast. To zobaczysz jak szybko pęcznieje saszetka. Jeśli saszetka będzie pęczniała dłużej niż tydzień musisz rozważyć opcję podwójnego startera. Czyli zaczynasz od małego startera tak z 100-200 ml, a później dopiero do 1 - 2 litrowego.

Jeśli napęcznieje w mniej niż 24h to używaj jakby nic z nią się nie stało

[Dagome]

Na początku stycznia zamawiałem niewielką paczuszkę w Browamatorze, w tym saszetkę Wyest 3068 Weihenstephan Weizen. Przyszły oczywiście zamarznięte na kość. Odmroziłem i tego samego dnia zestartowałem - saszetka pęczniała jedną dobę! (data produkcji październik 2009). Zrobiłem starter i uwarzyłem klasycznego weizena. Odfermentowanie prawidłowe, młode piwo wyborne. W dodatku przed rokiem miałem dosyć podobną historię z Wyest 1028 London Ale.

Wniosek: Wyesty są chyba "pancerne"

[slotish]

Mam takie pytanie: mam dwie fiolki white labs jedna do koelscha a druga weizena, z każdej chce przygotować starter, czy można dodać do brzeczki startera połowę fiolki a reszte zakręcić i odstawić do lodówki? Jeśli tak to jakie środki czystości należy przedsięwziąć? Myślałem o wypłukaniu zakrętki i końcówki fiolki spirytusem przed ponownym zamknięciem ale czy to wystarczy? Ile takie otworzone drożdże mogą stać w lodówce?

[vettis]

Mam takie pytanie: mam dwie fiolki white labs jedna do koelscha a druga weizena, z każdej chce przygotować starter, czy można dodać do brzeczki startera połowę fiolki a reszte zakręcić i odstawić do lodówki? Jeśli tak to jakie środki czystości należy przedsięwziąć? Myślałem o wypłukaniu zakrętki i końcówki fiolki spirytusem przed ponownym zamknięciem ale czy to wystarczy? Ile takie otworzone drożdże mogą stać w lodówce?

Dobry pomysł, choć ja odkręciłbym, wlał połowę do startera i zamknął i tyle. A drożdże, to chyba tak jak gęstwa drożdżowa może stać długo w lodówce.

[Wiktor]

ja bym to wszystko robił przy zapalonym palniku i opalił brzegi fiolki i nakrętkę przed i po otwarciu.

[jacer]

Opalać plastikową fiolkę?

[uups]

moim zdaniem wystarczy wstrząsnąć , odkręcić wlać odp. ilość nie dotykając palcami drożdży lub nawet krawędzi

fiolki zakręcić , i do lodówki

[TomX]

Przetrzeć krawędź fiolki spirytusem nie zawadzi...

[coder]

Można i trzeba opalać plastikowe fiolki, przecież przez te 3 sekundy się nie roztopi.

[Wiktor]

nie wyżarzać, tylko na chwile umieścić w płomieniu palnika. Tak się robi w laboratoriach ze szkłem tworzywem, a nawet a korkami z waty.

[pucek]

Przepraszam za zabawę w archeologa, ale nie chcę dublować tematów.

 

Mam w lodówce drożdże White Labs - British Ale i Dry English Ale.

Pierwsze z sierpnia, drugie z czerwca 2012.

Trzymam je od zakupu w lodówce w ~7^oC.

Oryginalnie zapakowane, nieotwierane.

 

Pytanie: czy coś z nich jeszcze będzie?

Jak długo można trzymać płynne drożdże w lodówce?

 

I tak będę z nich w razie czego starter robił, to sprawdzę, czy żyją,

ale jestem ciekaw czy mogę się na ich użycie zapatrywać z optymizmem

[dziedzicpruski]

raz ruszą,raz nie,zrób starter i wszystko się pojaśni.

[olo333]

Starter obowiązkowo i to może nawet w dwóch etapach, ale myślę, że jak je masz zamiar zużyć w miarę szybko to powinny ruszyć.

[witur]

Ile w lodówce może spędzić zrobiony starter?  Czy po 12h zlać z nad drożdży płyn czy zostawić z płynem i przed zadaniem go zlać? Jakoś później trzeba rozbujać ten starter na nowo np. po tygodniu stania w lodówce?

[anatom]

Drożdże ze startera to po prostu gęstwa. Może stać długo ale lepiej jej użyć jak najszybciej. Płyn zlej przed zadaniem. W dzień warzenia zlej prawie cały płyn i daj gęstwie się ogrzać do temp. brzeczki. Nic nie trzeba bujać?