Nachmielona woda

[ko_cur]

Przed chwilą miałem okazję spróbować "NaChmielOnej" z Browaru Nepmucen. Musze powiedzieć, że smak lekko mnie zaskoczył - w aromacie wyraźne nuty chmielowe, ale nie typowo piwne, a takie jakbym wąchał granulat. Czy ktoś z Was próbował kiedykolwiek coś robić w kierunku wytworzenia takiej wody?

Edytowane 21 Listopada 2016 przez ko_cur

[YeahBunny]

ja robię bardzo często  wodę 1.5l do pracy. ale tak jak mówisz głownie i to bardzo mocno jest wyczuwalny granulat

interesują Cie jakieś spostrzeżenia pytaj chętnie odpowiem 

Edytowane 21 Listopada 2016 przez YeahBunny

[Igorrodz]

Skoro wyczuwalny jest granulat to użyjcie szyszek

[unknown000]

ja robię bardzo często  wodę 1.5l do pracy. ale tak jak mówisz głownie i to bardzo mocno jest wyczuwalny granulat

interesują Cie jakieś spostrzeżenia pytaj chętnie odpowiem 

Ja z chęcią dowiem się w jaki sposób robisz tą wodę ?

 

Pytam bo chciał bym testować aromaty poszczególnych chmieli.

[udarr]

Ja z chęcią dowiem się w jaki sposób robisz tą wodę ?

 

 

Pytam bo chciał bym testować aromaty poszczególnych chmieli.

 

 

Może lepiej spróbuj takiego eksperymentu: http://www.bertusbrewery.com/2013/03/dry-hopped-bud-light.htmlna pewno aromaty będą "bliższe prawdy" niż te w wodzie.

[unknown000]

Spoko wydaje się sensowne ale wciąż wydaje mi się że nachmielona od Nepomucena nie była robiona w ten sposób.

[udarr]

Nawet nie piłem to się nie wypowiem ale to co można by zrobić to np. chmielić w ciepłej wodzie czy nawet gotować i następnie sztucznie nagazować a jak nie ma takiej możliwości to może wymieszać z wodą gazowaną, możliwości kombinowania wydaje się być całkiem dużo, dochodzą jeszcze jakieś dodatki. Jest z czym eksperymentować

[Undeath]

Z tego co rozmawiałem z autorem receptury w Nepomucenie chmieli się wodę w odpowiednich temperaturach plus nagazowanie sztuczne. Chmielu idzie tyle co do normalnej AIPA Więc niestety metoda prób i błędów zostaje. Pewnie Jacer nie zdradzi przepisu ale może chociaż nakieruje?

[ko_cur]

Ale poco ją w ogóle gazować? Wydaje mi się, że właśnie woda niegazowana bardziej by grała z chmielowym charakterem.

[Lodzermensch]

Woda + ekstrakt chmielowy i macie wode chmielona bez chmielenia.

Te ekstrakty sa do dostania detalicznie i to najprostsza droga.

http://simplyhops.co.uk/pha-hop-flavours/phar-classic-citrussy-1lt.html

 

Mysle, ze niektore browary stosuja ekstrakty co moze byc tajemnica osiagniecia prosta droga swiezych, intensywnych aromatow (np dodanie esktraktu przed rozlewem zamiast chmielenia w tankach).

 

Oczywiscie nie mowie ze Nepomucen tak robi - po prostu to jest opcja, ktora mi przychodzi na mysl.

Nagazowanie sztuczne w kegu.

[Undeath]

Woda + ekstrakt chmielowy i macie wode chmielona bez chmielenia.

Te ekstrakty sa do dostania detalicznie i to najprostsza droga.

http://simplyhops.co.uk/pha-hop-flavours/phar-classic-citrussy-1lt.html

 

Mysle, ze niektore browary stosuja ekstrakty co moze byc tajemnica osiagniecia prosta droga swiezych, intensywnych aromatow (np dodanie esktraktu przed rozlewem zamiast chmielenia w tankach).

 

Oczywiscie nie mowie ze Nepomucen tak robi - po prostu to jest opcja, ktora mi przychodzi na mysl.

Nagazowanie sztuczne w kegu.

 

Są już od dawna w TB: http://twojbrowar.pl/pl/dodatki-piwowarskie/1468-aromat-chmielowy-citra-10ml.html

 

Można spróbować i tak.

 

 

Ale poco ją w ogóle gazować? Wydaje mi się, że właśnie woda niegazowana bardziej by grała z chmielowym charakterem.

 

Nagazowanie jak w przypadku piwa wyciąga chmielowość do aromatu

[marbelka]

ja robię bardzo często  wodę 1.5l do pracy. ale tak jak mówisz głownie i to bardzo mocno jest wyczuwalny granulat

interesują Cie jakieś spostrzeżenia pytaj chętnie odpowiem 

napiszesz,jak robisz tą wodę?

[Skajo]

 

 

ja robię bardzo często wodę 1.5l do pracy. ale tak jak mówisz głownie i to bardzo mocno jest wyczuwalny granulat

interesują Cie jakieś spostrzeżenia pytaj chętnie odpowiem

napiszesz,jak robisz tą wodę?

Również chętnie poznam recepturę.

[unknown000]

Receptura tu jest chyba nie istotna, bardziej proces

[YeahBunny]

Do butelki 1.5 gazowanej daje ok 2-3g chmielu wkładam do go gazy opatrunkowej i zostawiam na 4-5 dni. następnie wyciągnąć gazę i można pić 

jak się na dłużej zostawi to niestety później jest kiepskie w smaku jak byś jadł granulat:)

Koniecznie trzeba chmiel wsadzić do gazy bo później nie ma jak go oddzielić od wody i po otwarciu jest coś w rodzaju gushingu

najbardziej smakował mi Moust Hood oraz Simcoe. 

[unknown000]

Hmm, takie proste i działa  

Powiedz czy woda ma lekko żółtawy, zielonkawy kolor. Ta od Nepomucena miała taką lekką cytrynkę.

 

Czyli dzisiaj trzeba kupić zgrzewkę wody gazowanej

[YeahBunny]

tak woda ma zielonkawy kolor:) 

[unknown000]

Hmm, ok pewnie jeszcze teraz nie dowiemy się jak robi to Nepomucen, ale może kiedyś

Wielkie dzięki za pomysł i podzielenie się sposobem

[YeahBunny]

Aż z ciekawości muszę spróbować wodę od Nepomucena.

Wpadłem na ten pomysł z chmieleniem wody jak mi się znudziła zwykła woda w pracy:)

Cieszę się że mogłem pomóc:) udanych eksperymentów życzę

[marbelka]

a ja się martwiłem,co zrobię z prawie 3 kg moich szyszek....

[unknown000]

Dobrze, no więc jak obiecywałem tak też zrobiłem.

Na 1,5L wody dodałem 3g Citry w gazie jałowej na 24h

 

Efekt ?

 

No wiec aromat fajnie wyczuwalny, ale w smaku goryczka nie bardzo. Następny krok, zostawić chmiel na 2, 3 i zalecane przez autora sposobu 4 dni. Zobaczymy co daje najlepsze efekty.

 

Zachęcam do próbowania, czas pracy 7 - 10 minut a fajna woda wychodzi

[udarr]

Też wykorzystałeś wodę gazowaną? Ja mam tylko rozpakowaną Iunge więc nie to co ameryka ale chyba i tak spróbuję.

A goryczki to chyba nie ma się co spodziewać bo w takich niskich temperaturach nie nastąpi izomeryzacja ak? Ewentualne uczucie goryczy chyba bardziej będzie się wiązało z jakimiś rozpuszczonymi taninami.

[Skajo]

Też wykorzystałeś wodę gazowaną? Ja mam tylko rozpakowaną Iunge więc nie to co ameryka ale chyba i tak spróbuję.

A goryczki to chyba nie ma się co spodziewać bo w takich niskich temperaturach nie nastąpi izomeryzacja ak? Ewentualne uczucie goryczy chyba bardziej będzie się wiązało z jakimiś rozpuszczonymi taninami.

Jak zrobisz to daj znać jak efekty, bo też mam tylko Iunge i nie wiem czy warto.

[unknown000]

Wpadła mi w ręce woda "mocno gazowana", po moich zabiegach gaz był wyczuwalny wiec było ok. Właśnie ten posmak w ustach który zostawał nie był taki normalny wiec zapewne masz racje. 

[rot]

może warto schłodzić do zabiegu wodę, żeby tak dużo gazu nie uciekło?