Mélange Sour Blend THE YEAST BAY

[kantor]

W dniu 20.08.2020 o 10:55, anatom napisał:

Mélange bardzo wyraźny kibel w PKP

W sensie, że fekalny (indole) czy kanalizacyjny (siarka)?

 

Z mojego doświadczenia z dodania owoców do wadliwego piwa, będzie wadliwe piwo z owocami, Bretty oczywiście mają spory potencjał w biotransformacji różnych związków ale też potrafią tworzyć specyficzne dla siebie wady.

 

W dniu 20.08.2020 o 10:55, anatom napisał:

10 miesięcy to może mało jak na flandersa ale pytanie czy coś się tutaj poprawi no i czy lać do butelek i tam się coś zmieni czy zostawić jeszcze na jakiś czas (jaki?). Co byście zrobili? 

Ja bym nie ruszał, poczekał z rok-dwa, wtedy powtórnie ocenił. Ogólnie co do butelkowania, jeśli piwo jest wadliwe, to raczej nie ma sensu  butelkować (zwłaszcza jak nie wiemy czy wada jest przemijająca).

[anatom]

12 godzin temu, kantor napisał:

W sensie, że fekalny (indole) czy kanalizacyjny (siarka)?

Ani to ani to. Tzn. nigdy siarki nie odczuwałem w ten sposób więc ją wykluczam. 

Fekalny też nie. 

Kojarzy mi się to z taką zielona choinka zapachową pomieszaną z taką śmierdzącą oborą. Na pewno jest to od bretów ale w takim negatywnym wydaniu. 

Też tak myślałem żeby zostawić to na kolejny rok, może niecały i wtedy spróbuję.

Edytowane 22 Sierpnia 2020 przez anatom

[dziedzicpruski]

W butelkach ten smród często się redukuje, właściwie to nie miałem flandra który śmierdział na początku i po latach w butelkach dalej śmierdział,

teraz mam na trois coś w rodzaju flandra i ten wali centralnie gównem, no i liczę ,że po latach wyjdą róże ;D

 

Jak masz strasznie kwaśne,to butelkuj, skwasi się mocniej i nie da się tego wypić, no chyba, że blend jakiś zrobisz, ale to najlepiej mieszać w szklance, a nie przy rozlewie.

[anatom]

Minęły ledwie dwa miesiące a nieprzyjemne zapachy zredukowały się całkowicie.

Wyeast 3763 zszedł mi z 12 plato do 1,9, natomiast WLP też z 12 ale do 0,3 plato.

Oba odfermentowały w normie więc chyba je zabutelkuję na dniach. 

Brakuje mi trochę słodowości, muśnięcia czekoladą i wanilii (kostek nie wrzuciłem ostatecznie więc nie ma się co dziwić ) no i trochę za jasne jest. 

Jak na pierwszy flanders to nie najgorzej. Dupy nie urywa ale wypić można (ten na WLP trochę za kwaśny, Wyeast na granicy normy).

Przy następnym pokombinuję z zasypem i pierwszą fermentację przeprowadzę samymi drożdżami saccharomyces może nie da to tyle kwasu. 

[leonzn]

37 minut temu, anatom napisał:

Oba odfermentowały w normie więc chyba je zabutelkuję na dniach. 

 

po 2 miesiacach chcesz butelkować ?

[anatom]

Nie po dwóch.