Co dalej z niedofermentowanym piwem?

[Undeath]

 

 

Taka sytuacja. 12 dni temu urobiłem się strasznie, ale uwarzyłem dwa piwa: Porter bałtycki 23blg i Wee heavy również 23blg. Minęły niemal 2 tygodnie, mierzę blg celem rozpoznania...i klops Porter z 23 do 17 Wee heavy z 23 do 17

 

Cześć.

 

I jak tam sprawa przebiega? Dodałeś enzymów, czy w inny sposób zadziałałeś? Poszło coś niżej przez te kilka dni? 

 

Jeszcze nic nie robiłem. Wiadro stoi w koncie, ale przy ostatniej próbie blg wyniosło 14, czyli coś się jeszcze delikatnie dzieje, ale smak diametralnie się zmienił i pogorszył. Mianowicie piwo pachnie i początkowo smakuje niemal jak cydr. Wali jabłkami, że koniec. W smaku jest tak: najpierw lekko kwaśno, później turbo słodko, a na koniec mega gorzko. W życiu się z czymś takim nie spotkałem. W sumie trochę smakuje to jak lekko kwaśna brzeczka przed fermentacją. Pewnie to wyleję, ale cholera wie o co w tym chodzi, tego jestem najbardziej ciekaw. Klątwa Wee Heavy.

 

 

Dodaj gorzelniczych i przedestuluj, szkoda lać w kanał

[BuDeX]

 

 

 

Taka sytuacja. 12 dni temu urobiłem się strasznie, ale uwarzyłem dwa piwa: Porter bałtycki 23blg i Wee heavy również 23blg. Minęły niemal 2 tygodnie, mierzę blg celem rozpoznania...i klops Porter z 23 do 17 Wee heavy z 23 do 17

 

Cześć.

 

I jak tam sprawa przebiega? Dodałeś enzymów, czy w inny sposób zadziałałeś? Poszło coś niżej przez te kilka dni? 

 

Jeszcze nic nie robiłem. Wiadro stoi w koncie, ale przy ostatniej próbie blg wyniosło 14, czyli coś się jeszcze delikatnie dzieje, ale smak diametralnie się zmienił i pogorszył. Mianowicie piwo pachnie i początkowo smakuje niemal jak cydr. Wali jabłkami, że koniec. W smaku jest tak: najpierw lekko kwaśno, później turbo słodko, a na koniec mega gorzko. W życiu się z czymś takim nie spotkałem. W sumie trochę smakuje to jak lekko kwaśna brzeczka przed fermentacją. Pewnie to wyleję, ale cholera wie o co w tym chodzi, tego jestem najbardziej ciekaw. Klątwa Wee Heavy.

 

 

Dodaj gorzelniczych i przedestuluj, szkoda lać w kanał

 

Już jedno wylałem najbardziej dziwi mnie, że to piwo w zasadzie jest niemal identyczne jak tamto. szczep drożdży był ten sam - FM. Wcześniej zrobiłem portera żytniego wędzonego i wszystko grało, świeża gęstwa do wee heavy. Zeszło do 11 i było tak samo kwaśne jak to. Teraz zrobiłem 80 szylingówkę. Fajne piwo. Wydoili co było na świętach świeża gęstwa do wee heavy i znowu taki klops. To już mocna teoria spiskowa, ale nie mam pojęcia o co chodzi (oprócz klątwy wee heavy )

Destylować nie mam jak. Jeśli smak nie będzie tragiczny to dam dziki.

[Undeath]

Dziki dzik za wiele nie pomoże. Jak piwo jest słabe to żadne dzikusy go nie poprawią, niektóry aromaty zlikwidują ale nie wszystko, więc wbrew wszystkim przeświadczenią odradzą taką drogę - szkoda kasy.

[BuDeX]

Dziki dzik za wiele nie pomoże. Jak piwo jest słabe to żadne dzikusy go nie poprawią, niektóry aromaty zlikwidują ale nie wszystko, więc wbrew wszystkim przeświadczenią odradzą taką drogę - szkoda kasy.

Gęstwę akurat będę miał za darmo. Co do smaku i ogólnego wrażenia z tym piwem, to już nie mam złudzeń. Ewentualnie właśnie dofermentować ile się da, zamknąć oczy, wstrzymać oddech i wypić Najprawdopodobniej wyleję. Zobaczę jakoś w weekend czy i co tam się jeszcze dzieje.

[kordas]

Jeśli masz czas i miejsce, to ja bym dawał dzikusy, sam mam w domu już 4 petainery, gdzie leżą miksy piw, które albo się przegazowały, albo było z nimi coś nie tak. Jak na razie może wyniki takich eksperymentów nie urywają niczego, ale piwa mi smakują zdecydowanie bardziej niż przed zdziczeniem.

[BuDeX]

Jeśli masz czas i miejsce, to ja bym dawał dzikusy, sam mam w domu już 4 petainery, gdzie leżą miksy piw, które albo się przegazowały, albo było z nimi coś nie tak. Jak na razie może wyniki takich eksperymentów nie urywają niczego, ale piwa mi smakują zdecydowanie bardziej niż przed zdziczeniem.

Zadałem chyba w poniedziałek z 0.5l gęstwy po Roeselare. Zakleiłem wiadro taśmą i zapominam. Miejsca mam dużo Jedynie filmuję się, że przeskakiwanie brettów do wiader obok to nie legenda ludowa, bo nie mam ochoty wymieniać całego sprzętu drugi raz w tym roku 

 

Co do Porteru Bandyckiego to po kilku zabiegach z temperaturą, przenoszeniem itd. itd. odfermentował do 6. Czyli git. Podejrzewam drożdże użyte do Wee. Tylko nie mam pojęcia co im może nie pasować? za dużo cukrów do zeżarcia?