Uwadnianie drożdży

[maniekLBC]

Witam wszystkich po fachu

Jestem w trakcie warzenia i jakąś godzinę temu (17:30) uwodniłem drożdże Browin Brewgo Ale ale dopiero co odstawiłem brzeczkę do chłodzenia na balkon moje obawy są takie że coś może stać się złego z drożdżami zanim piwo osiągnie temperaturę do zadania . Jaki czas mogą sobie stać takie drożdże?

[luki161]

Teoretycznie po 30 min do godziny żywotność drożdży zaczyna spadać, bo w wodzie są zdane tylko na zapas jaki mają w komórkach.

[maniekLBC]

hmmm czyli lepiej już sobie dać spokój z tymi drożdżakami? mam jeszcze paczkę safbrew s33 ale termin jaki widnieje na opakowaniu to 01-2017 i nie wiem czy się jeszcze nadają żeby je zadać 

[luki161]

To zależy jakie masz blg nastawu i ilość, możesz się pokusić o ryzyko po przeliczeniu ilości potrzebnych sucharów kalkulatorem i założeniu ze jakis procent ich padnie przy długim uwadnianiu.

[KHOT]

Nie byłbym taki pewien czy wszystko koniecznie stracone. Robiąc swoje pierwsze z ekstraktów popełniłem tyle głupot, że głowa pęka i jedną z nich było uwodnienie drożdży S04 tuż po gotowaniu. Zanim udało mi się jakoś wystudzić brzeczkę do temperatury w której drożdże by mogły przeżyć, minęły spokojnie ze 4 godziny  . Ale wyjścia innego nie było niż zalać - okazało się, że na następny dzień miło bulkało, a piwo "jakoś" wyszło (nawet pomimo tego, że temperatura potem uciekła trochę) i jest pijalne.   

[maniekLBC]

Przed gotowaniem było 12 blg po jeszcze nie mierzyłem bo piwo ma jeszcze wysoką temperature może zaryzykuje z tymi drożdżami po terminie?

[dwesoly]

Ja bym wlewał te. Ewentualnie schłodził bym na szybko małą ilość brzeczki w szklance i do nich dodał.

[maniekLBC]

Zamieszałem chwilkę temu te drożdże i sporo z nich opadło na dno

[buber]

Ile masz litrów brzeczki? Nie zapominaj, że one mają 7 gramów, więc mało w porównaniu z saszetką S-04 lub US-05 (obie po 11,5 gr)

[maniekLBC]

Brzeczka 21 L 

[WithoutStress]

Spokojnie możesz zadać te nawodnione, wszystkie nie zdechną, zawsze jakieś opadają na dno, najwyżej po zadaniu do brzeczki będą dłużej się namnażały i trochę później nastąpi start. Nie zapomnij o porządnym napowietrzeniu brzeczki przed zadaniem drożdży. Nie ma czym się stresować.

[maniekLBC]

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

[WithoutStress]

Daj im czas do jutra do wieczora przynajmniej.

[karczmarz]

 

 

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku.

Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie.

Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25^oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

[WithoutStress]

 

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku.

Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie.

Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25^oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

 

 

przecież nie napisał, że zada je w 40 stopniach tylko poczeka aż brzeczka wystygnie...

[maniekLBC]

 

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku. Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie. Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

 

Spokojnie kolego nie mam zamiaru zadać ich w 40 stopniach nie bój żaby

[Thorgall]

 

 

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku.

Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie.

Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25^oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

 

 

przecież nie napisał, że zada je w 40 stopniach tylko poczeka aż brzeczka wystygnie...

 

Napisał,że poczeka godzine,a nie,że wystygnie.Taka ciekawostka: 24 litry w fermentorze,na dworze -13C ,w godzine temperatura spadła z 25C do 21C.

[WithoutStress]

 

 

 

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku.

Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie.

Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25^oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

 

 

przecież nie napisał, że zada je w 40 stopniach tylko poczeka aż brzeczka wystygnie...

 

Napisał,że poczeka godzine,a nie,że wystygnie.Taka ciekawostka: 24 litry w fermentorze,na dworze -13C ,w godzine temperatura spadła z 25C do 21C.

 

 

 ale z wiatrem czy bez...? 

[maniekLBC]

Ta godzina to nie tak że będzie od dzwona do dzwona po prostu będę czekał do odpowiedniej temperatury teraz mam 36 stopni wiec jeszcze czas na przygotowanie sprzętu

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Sylwester87]

 

 

 

Tak Właśnie zrobię brzeczka ma jakieś 40 stopni teraz poczekam jeszcze godzinę i zadaje uwodnione drożdże w dobrze napowietrzoną brzeczkę jeśli nie wystarują do kupię jutro świerzaki i dorzucę dzięki za wszystkie odpowiedzi. pozdro

 

Dawno już tyle bredni nie było w jednym wątku.

Jak dasz do takiej temperatury, to już pomijając szok temperaturowy dla komórek drożdżowych, jak Ci fermentacja ruszy, to masz gwarantowane, że piwo wyjdzie.

Już o fuzlach nie wspominając. Poczekaj aż brzeczki wystygnie przynajmniej do tych 25^oC i zadaj te uwodnione drożdże choćby jutro.

 

 

przecież nie napisał, że zada je w 40 stopniach tylko poczeka aż brzeczka wystygnie...

 

Napisał,że poczeka godzine,a nie,że wystygnie.Taka ciekawostka: 24 litry w fermentorze,na dworze -13C ,w godzine temperatura spadła z 25C do 21C.

 

A czemu chłodzisz w fermentorze a nie w garze?  Plastik to izolator termiczny, nie lepiej gar wynieść na balkon jak sie nie ma chłodnicy? :>

[maniekLBC]

A czy napisałem wg. w czym chłodzę? Garnek Panie tylko garnek po co się męczyć

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Syndi]

A moim zdaniem to całe uwadnianie drożdży to jakiś żart dla początkujących albo przynajmniej MIT.

Też na początku odnosiłem się do tego co wyczytałem forum i opakowaniach oraz wyoglądałem Youtube i robiłem ten błąd (teraz zdecydowanie uważam że to był błąd) polegający na uwadnianiu drożdźy - czyli po prostu prosiłem się o infekcję.

 

Od ok. 20-tej warki suchary sypię bezpośrednio z paczki na pianę powstałą podczas napowietrzania i zawsze starują aż miło.

 

Sprawdzone na US-05, S-04 i W34/70, no chyba że mi wychodzi dlatego, że standardowo robię piwka 10-14 BLG, a jak jakieś mocniejsze to wtedy idzie gęstwa.

Ponadto sądzę, że błona komórkowa drożdżaków nie przepuści nic innego tylko wodę, więc cukry i tak pozostaną na zewnątrz podczas uwadniania drożdży bezpośrednio w brzeczce.

...no chyba że koledzy i koleżanki mają jakieś inne doświadczenia z innymi typami drożdży, niż te co wymieniłem.

[zbynieks]

jak nie ma chłodnicy to chłodź w wannie, duużo szybciej. Woda jest przewodnikiem, powietrze izolatorem. Spokojnie postoją. Jak nie miałem chłodnicy, to procedura wyglądała tak: transfer gorącej brzeczki do wiadra rurką - im gorętszej tym lepiej, bo zmniejsza ryzyko infekcji, zamknięcie wiadra, wiadro do wanny, po 2 h było zwykle chłodne, Wtedy napowietrzenie przez trząchanie fermentorem, az powstanie piana. Po pierwsze celem napowietrzenia, po drugie utworzenia piany. I tak na pianę mogłem wysypać drożdże, bez uwadniania. Uwadniały się bardzo ładnie leżąc na pianie. Z wyników byłem zadowolony.

A w Twoim wypadku: spoko wlej to co masz uwodnione. ruszą.

[maniekLBC]

Poszły na brzeczkę dobrze napowietrzoną o temperaturze 22 stopnie. Dzięki wszystkim

[Sylwester87]

A czy napisałem wg. w czym chłodzę? Garnek Panie tylko garnek po co się męczyć

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Nie do Ciebie pisałem, tylko do @Thorgall