Czy będą granaty?

[Szarik]

Witajcie,

po kilku tygodniach warzenia piwa fermentacji burzliwej później cichej nastąpił dzień butelkowania.

Niestety męczy mnie pytanie, czy będą z tego piwa GRANATY !?

 

Proces warzenia piwa, 3 tyg temu zacząłem warzenie, przed zadaniem drożdży dodałem miód(miodowo malinowe piwo ma wyjść) do piwa i odstawiłem na burzliwą fermentację.

Piwko ładnie sobie fermentowało przez dwa tygodnie z 12 BLG zeszło do 3.

Po tym czasie przelałem piwo do drugiego fermentora oddzielając od drożdży i tutaj podczas przelewania dodałem do piwa 1,5L syropu malinowego(piwa było około 23L).

Takie o to piwo postało sobie jeszcze przez tydzień na cichej...no i w sumie wszystko fajnie.

Natomiast dziś przelałem piwo znowu do innego fermentora gdzie wcześniej wlałem przygotowany roztwór 0.5 wody + 200g miodu, czyli element do refermentacji.

Wtedy coś mnie naszło i stwierdziłem że sprawdzę poziom BLG dodatkowo w smaku piwo było dość słodkie. Sprawdzam, a na mierniku pojawia się wartość około 8-9 BLG.

 

Czy uważacie że tak duży poziom cukru może spowodować zbytnie nagazowanie piwa i rozsadzenie butelek? Piwo jest już zabutelkowane więc i tak już z tym nic nie zrobię, leży sobie w piwnicy. Natomiast nurtuje mnie pytanie co z tym cukrem. Jak to jest w taki przypadku gdy ważymy piwo z sokiem, syropem czy innym cudem które jest bardzo słodkie. Czy zrobiłem coś nie tak?

 

Ogólnie wzorowałem się tym poradnikiem

http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/

I chyba zrobiłem wszystko porawnie.

Co o tym sądzicie ?

[szczepano]

Czym mierzyłeś blg?

[redlum]

Było trzeba zmierzyć blg po dodaniu soku malinowego, to byś wiedział czy on przefermwntował czy nie.

A jaki to był sok malinowy?

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

[Szarik]

Czym mierzyłeś blg?

Coś takiego mam

http://piwniczka.org/images/multimierz,%20cukromierz,%20Piwniczka,%20piwniczka.org%20-0.png

Standardowy balingometr kupiony w leroy.

[Szarik]

Było trzeba zmierzyć blg po dodaniu soku malinowego, to byś wiedział czy on przefermwntował czy nie.

A jaki to był sok malinowy?

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Herbapol syrop malinowy. Niestety nie zmierzyłem...

[szczepano]

To jakiś bardzo dziwny wynik wyszedł bo nawet gdyby na cichej w ogóle drożdże nie zjadły to z czystego cukru takiego balinga nie powinno być.

[redlum]

Wiesz ze to jest prawie sam cukier, a soku malinowego jest tylko 0.25%?

 

Szczepano - jak to nie? 1.5 kg cukru daje 7.5 blg przy warce 20l

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez redlum

[Szarik]

Wiesz ze to jest prawie sam cukier, a soku malinowego jest tylko 0.25%?

 

Szczepano - jak to nie? 1.5 kg cukru daje 7.5 blg przy warce 20l

 

Wiem że to nie jest sok 100% ale jak sie nie ma co się lubi to się lubi to co ma. A po drugie w przepisie gość stosował ten sok i podobno wychodzi smaczne

A co z tymi granatami ? Jaki to ma wpływ na refermentację? Jak dodaję soku na cichą gdzie nie ma już za dużo drożdży a później jeszcze substancję do refermentacji.. coś mi tu nie pasuje..

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez Szarik

[szczepano]

No źle popatrzyłem. To rzeczywiście może być niebezpiecznie.

[redlum]

Jeśli to nie przefermentowało i teraz nagle ruszy to będziesz miał kanonade. Ja bym stawiał na błąd odczytu blg, bądź źle rozmieszany miód przy refermentacji.

Dla bezpieczeństwa możesz codziennie lub co drugi dzień otworzyć butelkę i sprawdzić nagazowanie. Przy okazji sprawdź jeszcze raz blg.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

[Szarik]

Jeśli to nie przefermentowało i teraz nagle ruszy to będziesz miał kanonade. Ja bym stawiał na błąd odczytu blg, bądź źle rozmieszany miód przy refermentacji.

Dla bezpieczeństwa możesz codziennie lub co drugi dzień otworzyć butelkę i sprawdzić nagazowanie. Przy okazji sprawdź jeszcze raz blg.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień... Poziom BLG sprawdzałem przed i po dodaniu miodu. Wyniki były podobne wahały się koło 8BLG.

[redlum]

Na wszelki wypadek schowaj butelki w takie miejsce gdzie nie zrobią nikomu krzywdy.

W optymistyczne wersji wszystko będzie ok.

W pesymistycznej będziesz miał kupę szkła do posprzątania oraz 20l piwa na podłodze.

 

Ps czego używałem do pomiaru blg? Spławik czy refraktometr?

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez redlum

[Dr2]

 

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień...

to chyba podlega pod terroryzm

tz. podkładanie komuś takich bombek

[Szarik]

 

Sprawdzić poziom nagazowania będę mógł dopiero za tydzień...

to chyba podlega pod terroryzm

tz. podkładanie komuś takich bombek

 

 

Hmm czyli mówisz że to jebnie ? Piwo jest w transporterach przykryte w piwnicy, a tam raczej nikt nie będzie zaglądał w najbliższym czasie, więc w miarę bezpiecznie. Chociaż dalej mam nadzieję ze nie wybuchnie .. 

[Szarik]

Tylko w takim razie co zrobiłem źle ? W sumie robiłem wszystko tak jak jest w przepisie, 

 

 

 

Miód dodajemy: a) pod koniec chmielenia (sycony ? mniej aromatów, ale bezpieczniej) b) rozpuszczamy w przegotowanej, ciepłej wodzie i dodajemy do piwa po schłodzeniu. Ilość wody musi być odpowiednio obliczona, żeby uzyskać pożądane końcowe BLG. 1 lit miodu = 1.3 kg miodu = 1000 g cukrów fermentowanych (wartości orientacyjne) Syrop malinowy dodajemy: Zawsze po schłodzeniu piwa. Lejemy na zimno, zęby uchronić ulotne aromaty.

 

 

 

 

Do refermentacji standardowo, ten sam składnik, co do fermentacji + słodzik. Celuje zawsze w dość duże nagazowanie, odpowiednik około 7.5-8 g cukru / litr. J.w: 10-11 ml syropu na litr piwa ? syrop lejemy na zimno 10 g miodu na litr piwa (oczywiście miód trzeba rozpuścić w odrobinie wrzątku)

 

 

Co poszło nie tak ? 

[INTseed]

Otwórz butelkę, wlej do czegoś, podgrzej do 30C i sprawdź czy ci coś odfermentuje.

Możesz też zapasteryzować.

[Dr2]

Wg mnie jeśli 1 blg przefermentuje w butelce to już jest bardzo wysokie nagazowanie

a tu mowa o dużo większej ilości. No chyba, że Twój spławik Cię oszukał jakoś.

 

EDIT

 

 

 

Co poszło nie tak ?

 

Jak zwykle, zawiodło najsłabsze ogniwo czyli piwowar.

Nie sprawdziłeś odfermentowania przed dodaniem materiału do refermentacji i butelkowaniem.

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez �Dr2

[Szarik]

Wg mnie jeśli 1 blg przefermentuje w butelce to już jest bardzo wysokie nagazowanie

a tu mowa o dużo większej ilości. No chyba, że Twój spławik Cię oszukał jakoś.

 

EDIT

 

 

 

Co poszło nie tak ?

 

Jak zwykle, zawiodło najsłabsze ogniwo czyli piwowar.

Nie sprawdziłeś odfermentowania przed dodaniem materiału do refermentacji i butelkowaniem.

No tak ale to co miałem trzymać to piwo jeszcze 2,3,4 tyg na cichej ? I modlić się o to żeby drożdże których i tak było mało zjechały do ? Własnie do ilu ?

[Dr2]

I modlić się o to żeby drożdże których i tak było mało zjechały do

No wiesz ja bym wolał się o to modlić niż teraz drżeć żeby nie wybuchło

 

EDIT

 

 

Własnie do ilu ?

Proste

minimum do tylu ile było przed dodaniem tego soku bo to sam cukier fermentowalny.

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez �Dr2

[Oskaliber]

Jeśli faktycznie było 8blg to wybuchną na 100%, ale obstawiałbym błąd pomiaru, bo raczej niemożliwe jest, żeby przez tydzień cichej drożdże w ogóle nie ruszyły tego syropu.

[redlum]

IMHO jeśli drożdże nie ruszyły tych cukrów to też nie powinny ruszyć miodu. Chyba że ożyły po natlenieniu w czasie przelewania do butelkowania. No ale to już najgorszy scenariusz.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

[Enethion]

IMHO jeśli drożdże nie ruszyły tych cukrów to też nie powinny ruszyć miodu. Chyba że ożyły po natlenieniu w czasie przelewania do butelkowania. No ale to już najgorszy scenariusz.

 

Wysłane z mojego G3121 przy użyciu Tapatalka

Przemyśl to jeszcze raz. Miód jest złożony głównie z fruktozy i glukozy, to są cholernie łatwo fermentowalne cukry. Myślę, że śladu już po nich nie ma. Jedynie drożdże mogły się nieco rozleniwić, ale ciężko powiedzieć bez dokładnych pomiarów (+/- FFT).

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

[Szarik]

Dziś otworzyłem jedną butelkę. Wynik mnie zaskoczył. 3 BLG!

Jutro zamierzam otworzyć kolejną i zobaczyć jaki będzie wynik.

Coś mi tu nie pasuje, chyba będę musiał kupić nowy miernik... 

Wczoraj jak mierzyłem to na bank było 8... a dziś juz jest 3... jakieś cuda tu się dzieją...

[Mibor]

A karta wewnątrz spławika się nie odkleiła i nie przesuwa się jak chce?