Owoce w piwie i dwukrotne przelewanie

[michal9890]

Witam Podjąłem próbę zrobienia kolejnego kwasa bo poprzedni wyszedł konkretny . Tym razem padło na owoce czarnej porzeczki. Dodałem 2,5kg zblendowanych owoców. Prawie od razu na fermentacji cichej z owocami zrobiło się jakieś 5cm osadu (na oko mocno zbity) na dnie i z 2 cm na powierzchni. Za kilka dni planowałem dodać chmiel i zostawić 5 dni tylko obawiam się że chmiel będzie pływał na tej czapie z owoców i mało aromatu przejdzie do piwa. Kolejna obawa to taka że nie wiem czy drożdże dały/dadzą sobie radę ze zjedzeniem wszystkich cukrów z dołu fermentora ze względu na te zbite owoce Dlatego na myśl przyszła mi opcja z kolejnym przelewem do czystego fermentora i dodaniu chmielu. Inna opcja jest jeszcze taka żeby to wzruszyć z dnia jakimś mieszadłem. Bądź nic nie robić po prostu dodać ten chmiel i butelkowac Co o tym myślicie?

[INTseed]

Możesz zagotować wodę, jak zejdzie do 80C wsypać chmiel.

Potrzymać aż ostygnie.

Przefiltrować i strzykawką dodać do każdej bytelki.

[michal9890]

Z chmielem nie chciałbym tak robić, w końcu ma być na zimno. Prawdę mówiąc bardziej boję się o odfermentowane

Edytowane 5 Września 2017 przez michal9890

[zasada]

A myślisz, że chmiel dodany na zimno do piwa kwaśnego z owocami w jakikolwiek zauważalny sposób wpłynie na jego aromat?

Edytowane 5 Września 2017 przez zasada

[michal9890]

Wydaje mi się że tak W poprzednim było czuć kwiatowy aromat. Może będzie mniej wyczuwalny ale dlaczego ma go nie być?

[Oskaliber]

Syp normalnie, najwyżej trochę pomemłaj go zdezynfekowaną łyżką żeby się na pewno podtopił.

 

Drożdże wszystko na dole przefermentują, nie martw się. To są dosyć małe żyjątka i takie "zbicie" im nie straszne.

[michal9890]

Dziękuję za konkretną odpowiedź Tak zrobię lekko zamieszam