Jak wygazować piwo?

[grzesiuu]

Mam pytanie, czy ktoś ma jakiś domowy sposób na wygazowanie piwa z CO2? Chodzi mi o pozbycie się gazu z piwa w krótkim czasie. Do głowy przychodzi mi otwarcie piwa i np. pozostawienie go na np.12 godzin. Chciałbym jednak robić to w krótkim czasie. Ostatnio podgrzewałem piwo i  wlałem go do garnka. Piwo się spioniło i wydawało mi się, że się wygazowało. Po podgrzaniu i wlaniu soku, piwo po przelaniu wzburzyło się. Wniosek z tego taki, że zawartość CO2 jest trudna do usunięcia w całości, a chciałbym taki efekt otrzymać.

[Undeath]

A nie możesz go po prostu nienagazować? Czyli nie robić refermentacji? 

 

Jak chcesz szybko odgazować piwo to przelej go kilka razy z miski do miski wzburzając je i czekaj aż piana opadnie. Tak kilka razy i powinno być bez gazu.

 

Ogólnie to fe... Piwo bez gazu to jak piwo bezalkoholowe, niby wszystko fajnie ale jednak trochę gejoza...

Edytowane 20 Września 2017 przez Undeath

[grzesiuu]

Chodzi mi o odgazowanie piwa ze sklepu. To czy jest fuj czy nie, to kwestia gustu. Z tego co wiem, to wysoka temp. pomaga. Myślałem o dosypaniu cukru, który wspiera wydzielaniu CO2. Dodam, że nie da się pozbyć całkowicie CO2, chodzi więc o maksymalne możliwe wygazowanie.

Edytowane 20 Września 2017 przez fabians

[quhcik]

10 minut temu, fabians napisał:

Myślałem o dosypaniu cukru, który wspiera wydzielaniu CO2

Cosik mi się zdaje że waćpan gonisz w piętkę. Chcesz odgazować , ale cukrem?

[anteks]

wrzuć mentosa do butelki

Edytowane 20 Września 2017 przez anteks

[DanielN]

3 godziny temu, fabians napisał:

Mam pytanie, czy ktoś ma jakiś domowy sposób na wygazowanie piwa z CO2? Chodzi mi o pozbycie się gazu z piwa w krótkim czasie. Do głowy przychodzi mi otwarcie piwa i np. pozostawienie go na np.12 godzin. Chciałbym jednak robić to w krótkim czasie. Ostatnio podgrzewałem piwo i  wlałem go do garnka. Piwo się spioniło i wydawało mi się, że się wygazowało. Po podgrzaniu i wlaniu soku, piwo po przelaniu wzburzyło się. Wniosek z tego taki, że zawartość CO2 jest trudna do usunięcia w całości, a chciałbym taki efekt otrzymać.

Z Prawa Henry'ego musisz albo podnieść temperaturę i/lub obniżyć ciśnienie.  W warunkach domowych  wchodzi w grę zagotowanie przez chwilę.

[grzesiuu]

Zagotowanie z technicznego punktu myślenia byłoby najlepsze. Niestety jeśli dobrze pamiętam, raz podgrzewając piwo, przez przypadek je zagotowałem. Zmienia to diametralnie smak na gorszy. Odnośnie mentosa... to widziałem reakcję z colą. Można jednak ten sposób przetestować...

 

/// spróbowałem mentosa, niestety nie przynosi to oczekiwanego efektu.

Edytowane 20 Września 2017 przez fabians

[mrmrooz]

Cosik mi się zdaje że waćpan gonisz w piętkę. Chcesz odgazować , ale cukrem?

W koncerniaku, który jest raczej bez drożdży, nie dojdzie do refermentacji po dodaniu cukru, co najwyżej piwo będzie słodkie i odgazowane.

A co do samego odgazowania - to chyba podgrzanie + pomieszanie najbardziej pomoże.

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[quhcik]

Dnia 20.09.2017 o 11:46, Daniel / Gruby Stefan napisał:

W warunkach domowych  wchodzi w grę zagotowanie przez chwilę.

Powyżej 76 st wyparuje ci alkohol. Ok. chcesz uzyskać mocz o bliżej nie sprecyzowanym smaku.

[DanielN]

1 godzinę temu, quhcik napisał:

Powyżej 76 st wyparuje ci alkohol. Ok. chcesz uzyskać mocz o bliżej nie sprecyzowanym smaku.

@quhcik trochę te zdanie wyrwałeś z szerszego kontekstu. Już wczesniej, ktoś z szanownych forumowiczów odnosił się do walorów smakowych takiego trunku. Druga sprawa alkohol paruje nawet w temperaturze pokojowej. Gotowanie piwa przez krótki czas nie odparuje tak szybko alkoholu jak CO2. Alkohol najpierw wymaga przemiany fazowej. Też zgodnie z prawem na które się powołałem CO2 nie odparuje całkowicie w warunkach domowych.

[quhcik]

16 godzin temu, Daniel / Gruby Stefan napisał:

Druga sprawa alkohol paruje nawet w temperaturze pokojowej.

Ok zgadza się,  Ale sory co to będzie za napój, bo część alkoholu wyparuje, a z nim kupę elementów które właśnie  tworzą piwo i całą otoczkę z tym związaną.

[sredstvom]

Ale moze kolega potrzebuje takiego wlasnie plynu do celow, o ktorych mu sie nie chce tutaj pisac? Po cholere sprowadzac dyskusje na tory typu "a fe, to juz nie bedzie piwo, w pietke gonisz", kiedy czlowiek sie po prostu zapytal o technike. Jesli ktos mu nie chce pomoc/doradzic, to moze niech da palcom chwilke odpoczac od klawiatury, zamiast uszczesliwiac na sile?

[bart3q]

A jakimś blenderem albo innym mikserem?

[opeciarz]

No może kolega potrzebuje brzeczkę, alkoholu brak, syropek łatwy w przygotowaniu. Bo tak się zastanawiam po co takie manewry, z całym szacunkiem, sensu nie dostrzegam.

[Oskaliber]

Nalej do szkła z jak największej wysokości, tak aby uzyskać praktycznie samą pianę, poczekaj aż opadnie, powtórz kilkukrotnie aż do nalania całego piwa. 

[dbplock]

Jestem chory na jelita, nie mogę gazowanego piwa.

[dbplock]

Moim ulubionym jest piwo śmietanka, 

[grzesiuu]

W dniu 18.07.2021 o 16:39, dbplock napisał:

Moim ulubionym jest piwo śmietanka, 

Nie kosztowałem, odnośnie odgazowania pozostaje pozostawienie go w wyższych temperaturach (powyżej 20 stopni) na odpowiedni czas. Stężenie CO2 zmniejsza się ze wzrostem temperatury. Chyba to najlepszy bezinwazyjny sposób na pozbycie się nadmiaru gazu.
https://mazurskamanufaktura.pl/produkt/piwo-smietanka-05l/
 

Edytowane 11 Sierpnia 2021 przez grzesiuu