Jak przeliczyć rodzaje chmielu

[grzesiuu]

Witam, otóż wchodząc tak głębiej w temat mam pytanie. W przepisie mam 25g Magnum i chciałbym go zamienić na Marynkę. Patrząc na zawartość alfa kwasów

Magnum 12%

http://www.homebrewing.pl/chmiel-goryczkowy-magnum-100g-szyszki-p-152.html

 

Marynka 8,2%

http://www.homebrewing.pl/chmiel-goryczkowy-marynka-100g-szyszki-p-235.html

 

To powiedzmy Magnum jest o 50 % "mocniejszy" więc zamiast jak miałem 25g Magnum powinienem dodać 25g+12,5g Marynki? I czy takim sposobem można inne powiedzmy zastępować. Wiadomo poziomy alfa kwasów mają charakter szacunkowy.

 

A i jeszcze takie pytanie dodatkowe jak mam 20g granulatu to jak chcę zastąpić szyszkami to wtedy 30g (50% więcej)?

 

http://www.homebrewing.pl/piwo-jasne-ale-12st-blg-zestaw-surowcow-p-155.html

 

Zasugerowałem się opisami ze sklepu ale chciałbym się jeszcze upewnić.

Edytowane 13 Kwietnia 2010 przez fabians

[flood]

Przy granulacie - ok 10% mniej, tak gdzies mi sie kojarzy.

A do przeliczania - najlepiej jakims programem; darmowy qbrew

 

Piszesz, że masz lubelski -on ma 4-4,5% alfakwasów

 

Jesli przepis daje 25 g marynki, to przy warce 20l jest ok32-35 IBU. Żeby to mieć z lubelskiego, to trzeba sypnąć z 70-80g.

 

Dane szacunkowe - brak zasypu, ale sposób liczenia w zasadzie masz słuszny. Sprawdź tylko co masz - lublin czy marynkę zamiast magnum

 

pzdr

 

flood

[grzesiuu]

a pomyliłem się z tymi nazwami chodziło o goryczkowy magnum zastąpić marynką

Edytowane 13 Kwietnia 2010 przez fabians

[flood]

No to mniej więcej jak liczysz - półtora raza więcej.

Ściągnij sobie qbrew, lub BeerSmitha - demo powinno Ci policzyć to dokładnie.

 

pzdr

flood

[cyfronik]

Pod tym linkiem masz kalkulator http://www.hotv.org/tools/hopbitterness.html.

Wpisz u góry gęstość i objętość nastawu, a poniżej wagę chmielu, ilość AA, czas gotowania, a otrzymasz IBU. Następnie zmień ilość AA i tak manipuluj wagą, aby otrzymać zbliżone IBU. Raczej nie gmeraj przy czasie gotowania.

[Stasiek]

Pod tym linkiem masz kalkulator http://www.hotv.org/tools/hopbitterness.html.

Ew. można też skorzystać z arkusza.

W żółte pola wpisuje się dane, a wyniki w polach oznaczonych na niebiesko.

 

Edit: niestety arkusz nie uwzględnia różnicy przy chmieleniu szyszką a granulatem...

Edytowane 13 Kwietnia 2010 przez Stasiek

[grzesiuu]

Tak natknąłem się na stronę producenta chmielu i Marynka najlepsza jakościowo może mieć nawet 12% tyle co słabsza partia Magnum:

 

http://powisle.pl/index.php?option=com_content&task=blogsection&id=5&Itemid=51

 

A odnośnie arkusza to fajnie by było wstawić obiekt i zaznaczamy szyszki czy granulat. Sam bym może dodał ale nie znam się tak dobrze na arkuszu kalkulacyjnym.

[coder]

Jeżeli nie znasz % alfakwasów danej partii chmielu to i tak jest to zgadywanka.

[bronek]

Witam,

mam palące pytanie. Jako że zabrałem się za warzenie i chcący spróbować czegoś nowego z chmielami zakupiłem kilka w HB. Patrząc na stronie, to magnum ma 12% alfa kwasów. Zabrałem się za rozważanie i patrze, a na opakowaniu jest że magnum ma 8,2% ak. Pomyłka ?

Edytowane 26 Września 2010 przez bronek

[coder]

Ważniejsze jest to, co na etykietce

[elroy]

8.2% - nie poprawiłem na stronie.

[bronek]

Ok , dzięki za szybka odpowiedź!

Edytowane 26 Września 2010 przez bronek