Dość mocno musujące piwo po fermentacji.

[fikusny]

Witam wszystkich.

 

Oczywiście jest to mój pierwszy post dotyczący pierwszej warki z brew-kitu.

 

Nastawiłem Gozdawa Golden Ale + słód jasny Gozdawa z puszki.

Siedzi sobie to w pojemniku już 20dni i zeszło z 11 do 2,5 blg w ok. 22-23st.C i tak trzyma już z 3-4 dni, choć nam problem z pomiarem przez nasycenie próbki bąbelkami.

Jak nalewam z kranika do probówki to musuje jak dobrze nagazowane piwo z butelki, piana szybko znika ale dalej bąbelki się unoszą wewnątrz. Staram się rozgazować próbkę potrząsając zatkaną i puszczając i cały czas sporo gazu.

Pachnie jak piwo, smakuje jak piwo (może trochę kwaskowe ale naprawdę troszkę).

 

Przeszukuje internety od kilku dni, forum to i jeszcze jedno i za dużo nie ma ten temat.

 

Trochę boję się butelkować a czas już na to chyba. Planowałem po 3g glukozy do butelek dodać (narazie mam tylko jeden pojemnik) a boję się "granatów".

 

Butelkować z 3g glukozy, mniej glukozy na wszelki?

Wolałbym nie wylewać pierwszego piwa ;-)

 

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

 

 

[zegancio]

Żeby odgazować piwo w próbce wystarczy kilka razy zakręcić spławikiem i pianka zniknie (polecam jednak refraktometr). Jeśli blg nie spada to butelkuj. Do nagazowania najlepszy kalkulator.

[fikusny]

A ten gaz co już się pojawił to normalna sprawa?

[Wuuu]

A ten gaz co już się pojawił to normalna sprawa?

Normalna.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Adam Pawlicki]

Butelkuj KONIECZNIE przeliczajac cukier kalkulatorem, nie na pałę. Ale poza tym, dość normalna sytuacja. Pomijam to, że masz dużo za duża temperaturę fermentacji.

A refraktometr wcale nie jest taki super, rozjeżdża się przy pomiarach po/w trakcie fermentacji, że względu na zaburzenie pomiaru przez alkohol zawarty w piwie.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[fikusny]

Dzięki za odpowiedzi :-)

Niestety jestem świadomy zbyt wysokiej temperatury i myślę nad tym intensywnie. Na razie fermentuje w kuchni (wiem że to nie najlepsze miejsce) bo mieszkanie małe 48m2 i rodzina na 2+2 a w piwnicy ciepłej niż w mieszkaniu - w mieszkaniu ok. 20-21st. a w piwnicy że 2st. więcej bo rury idą luzem ciepłe.

Jaki dobry kalkulator polecacie do policzenia cukru? Sporo tego jest.

[burymichu]

28 minut temu, fikusny napisał:

Jaki dobry kalkulator polecacie do policzenia cukru? Sporo tego jest.

 

Brewness na przykład: https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

 

A tak na prawdę, to wszystkie te kalkulatory mają rozjazd w granicach 10 g. na warkę 20l, więc różnice per butelka są w granicach 0,25 g. Niewiele to zmienia

[fikusny]

Tylko jak się posiada jeden fermentor na razie to nie jest łatwe porozdzielać na butelki.

Macie jakiś patent na taki wypadek?

[Jancewicz]

Godzinę temu, fikusny napisał:

Dzięki za odpowiedzi ?

Niestety jestem świadomy zbyt wysokiej temperatury i myślę nad tym intensywnie. Na razie fermentuje w kuchni (wiem że to nie najlepsze miejsce) bo mieszkanie małe 48m2 i rodzina na 2+2 a w piwnicy ciepłej niż w mieszkaniu - w mieszkaniu ok. 20-21st. a w piwnicy że 2st. więcej bo rury idą luzem ciepłe.

Jaki dobry kalkulator polecacie do policzenia cukru? Sporo tego jest.

 

W takim wypadku albo lodówka (nawet styropianowa) albo ciepłolubne drożdże. 

[burymichu]

4 godziny temu, fikusny napisał:

Tylko jak się posiada jeden fermentor na razie to nie jest łatwe porozdzielać na butelki.

Macie jakiś patent na taki wypadek?

 

Mamy  Bierzemy strzykawkę o pojemności 10 ml. Wrzucamy odpowiednią ilość glukozy do wysterlizowanego pojemnika (najlepiej jakiegoś z podziałką) i uzupełniamy wrzącą wodą. Następnie do każdej butelki za pomocą strzykawki dawkujemy 10 ml. roztworu.

 

Na przykład: jeżeli chcesz do każdej z 40 butelek dodać 4 g. glukozy to wsypujesz 160 g. i uzupełniasz wodą do 400 ml.

160g glukozy / 40 = 4 g. na butelkę. 

400 ml. roztowru / 40 = 10 ml. na butelkę.

 

Ja zawsze robię trochę więcej, żeby nie gimnastykować się z nabieraniem resztek do strzykawki. W takim wypadku zwiększasz ilość glukozy i wody. Zapas 50 ml. wystarcza, czyli dajesz 180 g glukozy i dopełniasz do 450 ml.

 

Cała operacja zajmuje jakieś 10 minut

Edytowane 24 Listopada 2018 przez burymichu

[fikusny]

Sprytne bardzo. Dzisiaj mam plan jeszcze namoczyć etykiety i umyć wstępnie butelki, jutro będzie sterylizacja, rozlew i kapslowanie.

Zobaczymy za jakiś zaś co z tego wyjdzie.

Dziękuję wszystkim za pomoc i odezwę się za jakieś czas z efektem tego pierwszego wyrobu :-D

[Hanys93]

W dniu 24.11.2018 o 07:32, Adam Pawlicki napisał:

A refraktometr wcale nie jest taki super, rozjeżdża się przy pomiarach po/w trakcie fermentacji, że względu na zaburzenie pomiaru przez alkohol zawarty w piwie.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka
 

 

No ze niby splawik takiego zaburzenia nie posiada?;)

[koval_blazej]

No nie, bo mierzy zupełnie inny parametr. Ale wada refraktometru przesadzona, bo z dobrym kalkulatorem można mierzyć i po fermentacji.

[Hanys93]

Jaki inny parametr mierzy? Mowimy o tym samym?

Pomiar jest na podstawie gestosci cieczy a alkohol Ci ta gestosc zmieni.

[koval_blazej]

Refraktometr nie mierzy gęstości, tylko współczynnik załamania światła. I alkohol zmienia ten parametr zupełnie inaczej niż gęstość. Alkohol gęstość zmniejsza, a współczynnik załamania się zwiększa i to znacznie. Dlatego dla refraktometru konieczne jest użycie odpowiedniego kalkulatora.

[Hanys93]

Nie chodzilo mi o refraktometr tylko balingomierz.

Alkohol zaburzy w nim tak samo pomiar jak pomiar refraktometrem.

Chyba ze jestem w bledzie?

[fotohobby]

Na pewno nie tak samo.

Przy tym stężeniu alkoholi w dużo mniejszym stopniu

[koval_blazej]

O inną wartość i w zupełnie inny sposób. Poza tym przyjęło się, że podajemy wszędzie ekstrakt pozorny, czyli de facto gęstość, a tu już w ogóle nie można mówić o jakimś zaburzeniu odczytu z balingomierza.

Takie 12blg z odczytem ze spławika 2 ma tak naprawdę 3.8 ekstraktu (zawartości cukrów). Ale odczyt z refraktometru to będzie jakieś 6. A wrzucając to w kalkulator dostaniemy po przeliczeniu 2.06, czyli to co zmierzylibyśmy balingomierzem.

[Hanys93]

A skad wziales ta wartosc 3,8 dla odczytu 2? Sa na to jakies tabele dla balingometra w ktorych idzie znalezc szacowany blad pomiarowy na podstawie ekstraktu brzeczki nastawnej?

[koval_blazej]

RE=0.1808×°P(początkowe )+0.8192×°P(aktualne)

[Hanys93]

Spoko, dzieki