Fermentacja w niskich temperaturach

[Piotr Piotr]

Wykonałem metodą zacierania pierwsza Warkę ESB-14 BLG Drożdże S-04 napisane jest w instrukcji fermentacja w temperaturze.19-20 C fermentor stoi obecnie w piwnicy gdzie temperatura wynosi 17C . Pytanie czy fermentacja w niższej temperaturze przebiegnie prawidłowo,  czy targac kubeł do domu do temperatury 21-22 C

Z góry dziękuję za podpowiedzi

Pozdrawiam ?

[bielok]

Cześć.

Zostaw tam gdzie jest.

[Piotr Piotr]

12 minut temu, bielok napisał:

Cześć.

Zostaw tam gdzie jest.

Dziękuję 

[rob7320]

3 godziny temu, Piotr Piotr napisał:

czy targac kubeł do domu do temperatury 21-22 C

Nawet się nie waż !

[żółtek]

Temperatura piwnicy to jedno, ale temperatura brzeczki jest ważniejsza. 

 

Jak drożdże ruszą to i tak pewnie podbiją temperaturę brzeczki do ~19-20'C. Postawiłbym od razu fermentor na ziemi, żeby odebrało ciepło wytworzone przez drożdże. 

[zasada]

4 godziny temu, Piotr Piotr napisał:

fermentor stoi obecnie w piwnicy gdzie temperatura wynosi 17C . Pytanie czy fermentacja w niższej temperaturze przebiegnie prawidłowo

Po pierwsze tak jak mówią koledzy - przebiegnie prawidłowo i nie masz się o co obawiać.

Po drugie 17°C to nie jest niska T.

Po trzecie - po dwóch tygodniach zatargaj na górę na kolejny tydzień dla bezpiecznego dofermentowania i będziesz Pan zadowolony..

Edytowane 6 Grudnia 2018 przez zasada

[Piotr Piotr]

W dniu 6.12.2018 o 22:04, zasada napisał:

Po pierwsze tak jak mówią koledzy - przebiegnie prawidłowo i nie masz się o co obawiać.

Po drugie 17°C to nie jest niska T.

Po trzecie - po dwóch tygodniach zatargaj na górę na kolejny tydzień dla bezpiecznego dofermentowania i będziesz Pan zadowolony..

Ale cały czas trzymać na burzliwej, czy do domu na cichą

[żółtek]

Jak chcesz pozyskać drożdże to przelej na cichą, jak nie to możesz zostawić w fermentorze tak jak jest. 

 

[zasada]

Godzinę temu, Piotr Piotr napisał:

Ale cały czas trzymać na burzliwej, czy do domu na cichą

Ja bym nie przelewał. Co ma ci dofermentowac to piwo, jak oddzielisz piwo od (większości) drożdży?

[Piotr Piotr]

Dziekuje wam wszystkim za cenne podpowiedzi i pomoc

Pozdrawiam ?

W dniu 6.12.2018 o 22:04, zasada napisał:

Po pierwsze tak jak mówią koledzy - przebiegnie prawidłowo i nie masz się o co obawiać.

Po drugie 17°C to nie jest niska T.

Po trzecie - po dwóch tygodniach zatargaj na górę na kolejny tydzień dla bezpiecznego dofermentowania i będziesz Pan zadowolony..

Ale cały czas trzymać na burzliwej, czy do domu na cichą

[Lasek]

2 godziny temu, Piotr Piotr napisał:

Dziekuje wam wszystkim za cenne podpowiedzi i pomoc

Pozdrawiam ?

Ale cały czas trzymać na burzliwej, czy do domu na cichą

Fermentacja cicha zajdzie niezaleznie czy piwo bedzie w piwnicy czy w domu. 

Dla drozdzy najlepiej bedzie jak nic nie bedziesz przelewal tylko przeniesiesz do domu po 2 tygodniach na dofermentowanie i sprzatanie po sobie.

 

 

 

[Piotr Piotr]

Witam Wszystkich 

Mam pytanie odnośnie fermentacji piwa Przenicznego.

Chciałbym się poradzić w jakich temperaturach przeprowadzić fermętacje aby uzyskać posmaki goździków i bananów. 

Po fermentacji piwo będę przelewał do kega i sztucznie nagazowywał.

Drożdże - Danstar Munich Classic 

Plan mam taki: 7 dni piwnica temp. 17-18 C następnie mieszkanie temp. 21-23 C bez przelewania na cichą

Proszę o opinię i rady 

Pozdrawiam ?