prezent od żony pod choinkę

[sali]

Pojawił się temat prezentu pod choinkę. Żona zasugerowała, żebym coś wymyślił. Pomyślałem o jakichś akcesoriach do piwa. Myślę, że budżet do 1000zł.

Na chwilę obecną mam gotowy zestaw czyli wiadro fermentacyjne (plastik), śrutownik, kapslownicę greta i inne drobiazgi.

Chciałbym usprawnić proces rozlewu, bo nic bardziej mnie nie wkurza mnie niż mycie butelek oraz sprzętu i potem nalewanie do nich piwa. Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem. Druga sprawa to słabo wychodzi fermentacja, bo zostaje sporo osadu i chmieliny - cały ten reduktor osadów guzik daje i wszystko wpierdziela się do piwa.

Trzecia sprawa to najczęściej piwo "wylata" - być może następuje zakażenie gdzieś w trakcie, ale nie jestem w stanie tego zweryfikować (teoretycznie wszystko robię wg instrukcji).

Pomyślałem o czymś takim:

https://browamator.pl/fermentor-stozkowy-fermentasaurus-zestaw-startow,3,3,5436 (ponoć można do tego dokupić kranik z co2) - tylko jak to schłodzić

lub takim

https://browamator.pl/keg-ze-stali-nierdzewnej-cornelius-19-l-zasobnik,3,3,1204 - też pojawia się problem chłodzenia.

są też jeszcze kegi 5 litrowe co teoretycznie łatwiej byłoby wsadzić do lodówki.

 

Może macie jakieś pomysły, sugestie...

Dzięki

 

 

[anteks]

23 minuty temu, sali napisał:

Pojawił się temat prezentu pod choinkę. Żona zasugerowała, żebym coś wymyślił. Pomyślałem o jakichś akcesoriach do piwa. Myślę, że budżet do 1000zł.

Na chwilę obecną mam gotowy zestaw czyli wiadro fermentacyjne (plastik), śrutownik, kapslownicę greta i inne drobiazgi.

Chciałbym usprawnić proces rozlewu, bo nic bardziej mnie nie wkurza mnie niż mycie butelek oraz sprzętu i potem nalewanie do nich piwa. Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem. Druga sprawa to słabo wychodzi fermentacja, bo zostaje sporo osadu i chmieliny - cały ten reduktor osadów guzik daje i wszystko wpierdziela się do piwa.

Trzecia sprawa to najczęściej piwo "wylata" - być może następuje zakażenie gdzieś w trakcie, ale nie jestem w stanie tego zweryfikować (teoretycznie wszystko robię wg instrukcji).

Pomyślałem o czymś takim:

https://browamator.pl/fermentor-stozkowy-fermentasaurus-zestaw-startow,3,3,5436 (ponoć można do tego dokupić kranik z co2) - tylko jak to schłodzić

lub takim

https://browamator.pl/keg-ze-stali-nierdzewnej-cornelius-19-l-zasobnik,3,3,1204 - też pojawia się problem chłodzenia.

są też jeszcze kegi 5 litrowe co teoretycznie łatwiej byłoby wsadzić do lodówki.

 

Może macie jakieś pomysły, sugestie...

Dzięki

 

 

Raczej poproś o książki o piwowarstwie

[sredstvom]

Brutal...

[Robert87]

Zawsze mi się porozlewa i śmierdzi potem chmielem.
 

Jak Ci śmierdzi chmiel to zmień branże

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[anteks]

8 minut temu, sredstvom napisał:

Brutal...

Realista, jeśli ktoś ma problem z fermentacja i rozlewem oraz chmiel mu smierdzi to nawet zakup spaidla nie pomoże

[Robert87]

Poza tym skoro już kilka warek uwarzył i nadal nie wie czego Mu potrzeba to rzeczywiście książki będą jak znalazl...

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[sredstvom]

Koledzy, nie wyzywajcie sie juz na czlowieku...

 

@sali, odsiewajac drobne zlosliwosci i przytyki wydaje mi sie, ze powinienes pomyslec nad tym, co Ci proponuje Anteks. A jest to doswiadczony piwowar i wie co mowi - i daleki jestem od lizania w tym momencie komukolwiek rowa. Jezeli dysponujecie budzetem, to madra inwestycja w wiedze piwowarska bedzie wg mnie bardzo sensownym posunieciem. Moze byc to literatura, moze byc to fachowe szkolenie (nie wiem czy takowe sa oferowane, strzelam), moze to byc cos jeszcze. Udzial w warsztatach - odbywaja sie takie. Piszesz o zakazeniach, gushingu, "slabo wychodzacej fermentacji" - to znaczy, ze wkradaja sie bledy w procesie, wynikajace z brakuwiedzy i/lub  umiejetnosci. Spokojnie, kazdy robi bledy, zwlaszcza na poczatku. Masz swietna okazje dowiedziec sie, co robisz zle, jak tego unikac, jak sterowac procesem produkcji i ja udoskonalac. Sa to wg mnie sprawy bezcenne, wiedza i (na pozniejszym etapie) doswiadczenie to podstawa dobrego piwowarstwa, w wiekszym stopniu wplywajaca na jakosc piwa, niz uzywany sprzet. Przemysl to, nikt tutaj nie chce Ciebie zniechecic do piwowarstwa, wrecz przeciwnie. Ale nie mozna tego robic na lapu-capu.

 

Nie wiem czy moja pisanina Ci sie na cos przyda, ale pomysl o tym.

 

Zdrowie!

[Robert87]

Podpisuje się pod słowami przedmówcy w %

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[sali]

37 minut temu, sredstvom napisał:

Koledzy, nie wyzywajcie sie juz na czlowieku...

 

@sali, odsiewajac drobne zlosliwosci i przytyki wydaje mi sie, ze powinienes pomyslec nad tym, co Ci proponuje Anteks. A jest to doswiadczony piwowar i wie co mowi - i daleki jestem od lizania w tym momencie komukolwiek rowa. Jezeli dysponujecie budzetem, to madra inwestycja w wiedze piwowarska bedzie wg mnie bardzo sensownym posunieciem. Moze byc to literatura, moze byc to fachowe szkolenie (nie wiem czy takowe sa oferowane, strzelam), moze to byc cos jeszcze. Udzial w warsztatach - odbywaja sie takie. Piszesz o zakazeniach, gushingu, "slabo wychodzacej fermentacji" - to znaczy, ze wkradaja sie bledy w procesie, wynikajace z brakuwiedzy i/lub  umiejetnosci. Spokojnie, kazdy robi bledy, zwlaszcza na poczatku. Masz swietna okazje dowiedziec sie, co robisz zle, jak tego unikac, jak sterowac procesem produkcji i ja udoskonalac. Sa to wg mnie sprawy bezcenne, wiedza i (na pozniejszym etapie) doswiadczenie to podstawa dobrego piwowarstwa, w wiekszym stopniu wplywajaca na jakosc piwa, niz uzywany sprzet. Przemysl to, nikt tutaj nie chce Ciebie zniechecic do piwowarstwa, wrecz przeciwnie. Ale nie mozna tego robic na lapu-capu.

 

Nie wiem czy moja pisanina Ci sie na cos przyda, ale pomysl o tym.

 

Zdrowie!

Dzięki za uwagi. Książek nie czytałem, obejrzałem kilkanaście filmów z warzeniem piwa - takich długich, stosowałem się do instrukcji zawartych przy gotowcach a później zestawach. W sumie zrobiłem 4 piwa: (lager, pszeniczne, 2 x ipa). przykładowo gushing pojawia mi się w każdym piwie, mimo iż za każdym razem staram się jeszcze bardziej dbać o sterylność oraz fermentować piwo tak długo jak to możliwe to i tak występuje nawet cukru daje minimum.

Wydaje mi się, że gdzieś popełniam błędy (być może przy sterylizacji) i pewnie mało doświadczony piwowar od razu by to wyłapał.

Moja idea jest taka, że piwo to hobby i chciałbym raz na jakiś czas uwarzyć sobie jakiś typ, natomiast chciałbym ograniczyć pewne czynności, które mnie denerwują - czasem sprzęt może pomóc. Myślałem, że może ktoś coś doradzi, np.:

- kup lepszy fermentor, bo ten plastikowy to syf i może przepuszczać powietrze

- chcesz uniknąć rozlewu do butelek to kup sobie kega z tym, tym i jeszcze tym.

 

Tak przy okazji możecie polecić jakąś książkę, gdzie jest esencja warzenia?

[Robert87]

Jak masz gushing to ja zacząłbym od szukania chmielin w piwie, zwroc uwagę na to czy jak przelewasz piwo do butelek to czy nie dostają się tam drobiny chmielu

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[sali]

13 minut temu, Robert87 napisał:

Jak masz gushing to ja zacząłbym od szukania chmielin w piwie, zwroc uwagę na to czy jak przelewasz piwo do butelek to czy nie dostają się tam drobiny chmielu

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka
 

właśnie się dostają. problem polega na tym, że piwo jest dość mętne (mam na myśli ipy), nawet po przelaniu przez pieluchę tetrową.

[Robert87]

Opisz proces krok po kroku jak to piwo warzysz od początku do końca z opisem ile dni, jakie drożdże, temperatury zacierania i fermentacji, jak zacierane itp jak chmielisz na zimno...

Wysłane z mojego Redmi 4X przy użyciu Tapatalka

[dan737]

Zadbaj o odpowiednią filtrację po burzliwej/cichej ewentualnie zrób cold crash przed rozlewem i będzie git.

[zasada]

36 minut temu, sali napisał:

Tak przy okazji możecie polecić jakąś książkę, gdzie jest esencja warzenia?

Po polsku jest słabo. Richard Lehr - Warzenie piwa 2 wydanie. Po angielsku jest sporo. How to brew Palmera jest chyba największa/najlepsza. Język prosty, przyswajalność treści wysoka.

 

Na gushing to jak przedmówcy zaznaczyli: inwestycja w dezynfekcję jest podstawowa (a jak i czym robiłeś to dotychczas). Fermentor stożkowy, lodówka do cold crushingu mogą tylko pomóc. Jeśli miałbyś notatki z tych warek, mogłoby się okazać, że ktoś pomoże namierzyć przyczynę.

[ebol77]

Jakby mi moja chciała zrobić prezent kazałbym jej zapoerdzielac do bamberga po pół tony słodu haha

A jak Ci piwo wylatuje schadzasz je przypadkiem by rozpuścić co2 czy wprost z piwnicy otwierasz i nalewasz?

Jesli chodzi o filtracje chmielin to albo hopspider albo co polecam bardziej garnek z kranem i hopstopper.

Co do filtracji chmielin po chmieleniu na zimno to albo poczytasz forum jak chłopaki sobie z tym radzą albo wlaśnie hopspider.


Jak sie fermentosaurus spisuje niewiem używam fastfermenta i kellermeistera to nie doradzę.

Załączam kilka fot może Ci coś przypadnie do gustu (każde z tych rzeczy kupisz w zakładanym budżecie)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[ebol77]

Albo w zakladanym budżecie mozesz pokuscic sie o kegerator


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[ebol77]

Sorry ze tak porozpiepszane ale cos apka nie funguje


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[sali]

no więc tak

1. grzeję wodę co 68 stopni i wyłączam

2. wsypuję słód weyermann pale ale

3. przykrywam pokrywą na 45 minut

4. przygotowuję drożdże safale us05 (do szklanki z wodą wsypuję i zamykam folią srebrną

5. podgrzewam zacier do 77stopni

6. przelewam zacier do fermentora i zamykam na 30 minut

7. zakładam wężyk i odciągam płyn dopóki nie będzie klarowny i przelewam

8. dolewam wodę do wysładzania tak aby uzyskać odpowiednia ilość 

9. mierzę blg

10. przelewam do garnka i gotuję godzinę, w międzyczasie chmielę (falconers flight) 20 g w 5 minucie gotowani, kolejne 20g w 55 minucie i kolejne 20g w momencie zakończenia gotowania

11. zaczynam chłodzić i mierzę blg

12. dezynfekuję fermentor (łyżeczka oxi one na 3 litry wody)

13. po schłodzeniu do 22 stopni wlewam do fermentora tak żeby się nie pieniło. To co zostanie na dnie (muł) wywalam choć wiem że można odstawić i dolać

14. zamykam fermentor, wkładam rurkę z wężykiem i odstawiam do piwnicy (tam jest temp około 18 stopni) około 7 dni, mierzę blg i czekam aż przestanie bulgotać -raz na jakiś czas mierzę blg i czekam do uzyskania właściwego wyniku.

15. zlewam na cichą na kolejne 7 dni i na 3-4 dni przed rozlewem dodaję 60 chmielu

16. przelewam do butelek za pomocą wężyka dodając około 1/4 łyżeczki cukru do butelki na dno.

[Jancewicz]

Na pewno jednym z błędów jest to, że za szybko przygotowujesz / uwadniasz drożdże 

[Jancewicz]

Jak filtrujesz chmieliny po chmieleniu na zimno? 

[ebol77]

 

Masz prawdę- 30min przed zadaniem wystarcza

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

 

[ebol77]

13. po schłodzeniu do 22 stopni wlewam do fermentora tak żeby się nie pieniło.

MA SIE PIENIĆ !!
musisz napowietrzyc by dostarczyc tlen drożdżom

Chyba ze uzywasz:
Areator
Nebulizator (czy jakos tak)
Albo oliwy (podobno działa)

W przeciwnym razie ma sie pienic


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Henx]

I nie zadawaj drożdży w temp 22C, lepiej to zrobić na drugi dzień rano jak temp spadnie Ci już do tych 18. 

Masz gusching bo piwa prawdopodobnie niedofermentowują - zadajesz bardzo małą ilość drożdży (po kilku godzinach w kubku z wodą większość zdycha z głodu) i nie napowietrzasz brzeczki (potrzebuję na starcie dużo tlenu do namnożenia się).

[tymbarck]

Z tego co napisałeś. Za wcześnie drożdże. Jak zalewasz do fermentora, to wlasmoeie masz napowietrzyć.
Czy ja przeczytałem 7 burzliwej i 7 cichej. Może tu jest problem, bo masz nie dofermentowne piwo
Co do chmielin z cichej to na forum jest sporo wątków na temat filtracji, cold crash, woreczek muślinowy, hopstoper itp.

Wysłane z mojego MI 4S przy użyciu Tapatalka

[ebol77]

Normalnie jak trzymasz 14 burzliwa i 7 cichs to nawet mozesz nie sprawdzac blg. Oczywiscie jesli trzymasz sie temperatur fermentacji (na poczatku zimniej by na koniec burzliwej dac im cieplo)


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk