Nagazowanie

[Marchelli]

Takie pytanie mam

Piwna wariacja, bez planu, warka 15litrow, blg 13, drozdze us-05, po tygodniu zlane na cicha, po klejnym tygodniu butelkowanie, 4g glukozy na pol litra, butelki staly zakorkowane w pomieszczeniu 21° i po tygodniu otworzylem jedna sprawdzilem, nie ma ani sladu zeby jakis gaz sie robil? Jakies pomysly, za krotko, czy co to moze byc?

 

Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka

 

 

[Grzegorz Żukowski]

Za krótko. Poczekaj conajmniej te 4 tygodnie. Oprócz nagazowania, to smaki w wielu piwach potrafią się 3 miesiące układać

[zasada]

7 minut temu, Marchelli napisał:

po tygodniu zlane na cicha

Do ilu zeszło?

[punix]

W jaki sposób dodawałeś glukozę?

[Marchelli]

Wczesniej po 2 tygodniach mialem tyle gazu ze sie balem czy nie powybuchaja, fakt dalem wtedy za duzo glukozy, lubie sprawdzac na bierzaco w sensie co tydzien jak sie zmieniaja smaki, zawsze juz jakis gaz byl nawet po tygodniu.
Co do tego ile zeszlo, to nie napisalem bo uszkodzil mi sie refraktometr, i czekam na nowy

Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka

Odlalem czesc piwa, podgrzalem rozpuscilem glukoze, ostudzilem, i wymieszalem calosc


Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka

[Grzegorz Żukowski]

Jeżeli rozpusciłeś glukozę w piwie bez dodatku wody, to podwyższyłeś też ekstrakt początkowy. Nie chce mi się liczyć ale przy takim dodatku glukozy wyjdzie zapewne około 1 stopień plato.

 

Teraz doczytałem, że fermentację przeprowadzałeś w sumie 2 tygodnie. Nawet z cukromierzem jest to proszenie się o kłopoty. Dodatkowo dodałeś do refermentacji dosyć dużo glukozy.

Ja raz przeżyłem granaty przez zabutelkowane niedofermentowane piwo. Nie życzę tego nawet wrogowi.

Lepiej trzymaj butelki w odosobnionym pomieszczeniu, poza mieszkaniem i kontroluj regularnie nagazowanie 

[Marchelli]

Jeżeli rozpusciłeś glukozę w piwie bez dodatku wody, to podwyższyłeś też ekstrakt początkowy. Nie chce mi się liczyć ale przy takim dodatku glukozy wyjdzie zapewne około 1 stopień plato.
 
Teraz doczytałem, że fermentację przeprowadzałeś w sumie 2 tygodnie. Nawet z cukromierzem jest to proszenie się o kłopoty. Dodatkowo dodałeś do refermentacji dosyć dużo glukozy.
Ja raz przeżyłem granaty przez zabutelkowane niedofermentowane piwo. Nie życzę tego nawet wrogowi.
Lepiej trzymaj butelki w odosobnionym pomieszczeniu, poza mieszkaniem i kontroluj regularnie nagazowanie 

Nie do konca rozumiem o co kaman w pierwszym zdaniu, co to za roznica czy uzylem wody czy juz odfermentowanego piwa, dodalem glukozy to i tak i tak ekstrakt sie podniosl, tak?

Narazie mam tych butelek tylko 20, i stoja w skrzynce, w miejscu gdzie jest stala temperatura i moga strzelac, jak cos splucze wszystko woda i nie bedzie problemu

Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka

[Henx]

Poczekaj jeszcze tydzień bo na takie prorokowanie to za wcześnie. 

 

Co do podniesienia ekstraktu to prosta matematyka wskazuje, że podniosłeś o 0,8 blg (dałeś 8g na litr piwa). Rozpuszczając glukozę w piwie nie zwiększyłeś objętości płynu (dzieje się tak jeśli dodasz wody żeby zrobić syrop). Stąd większy ekstrakt - ale to akurat najmniej istotne

 

Także czekaj spokojnie. 

 

[Marchelli]

No tak, ale dodajac troche wody z glukoza, sie.podnosi ekstrakt, a dodajac piwo z glukoza tak samo, tylko ze piwo bedzie mialo juz na wstepie powiedzmy 3° plus glukoza, a woda 0 i tyle co glukoza.

No czekac to wiadomo, skrzynka stoi w lodowce, lodowka wylaczona, wiec nie bedzie problemu gdyby cos strzelilo,

Wysłane z mojego H9436 przy użyciu Tapatalka

[Jankasper]

2 hours ago, Marchelli said:

No tak, ale dodajac troche wody z glukoza, sie.podnosi ekstrakt, a dodajac piwo z glukoza tak samo, tylko ze piwo bedzie mialo juz na wstepie powiedzmy 3° plus glukoza, a woda 0 i tyle co glukoza.

No czekac to wiadomo, skrzynka stoi w lodowce, lodowka wylaczona, wiec nie bedzie problemu gdyby cos strzelilo,

Wysłane z mojego H9436 przy użyciu Tapatalka
 

Warto okryc starą szmatką. Po wybuchu szkło zostaje na miejscu

[Hanys93]

Skoro popsul CI sie refraktometre to najgorsze co mogles zrobic to przelac piwo po tygodniu na cicha, ale to juz mniejsza z tym czasu nie cofniesz.

A z tym sypaniem glukozy bezposrednio do piwa to nie rozumiesz o co kolegom tutaj chodzi - jesli rozrobilbys potrzebna glukoze w danej ilosci wody aby ekstrakt wynosil tyle ile pierwotnie twoja brzeczka nastawna miala to zawartosc alkoholu w calym piwie Ci sie nie zmieni praktycznie.

Dosypujac bez rozrobienia w wodzie podnosisz zawartosc alkoholu w gotowym produkcie - dla jednych jest to istotne inni mowia ze nie zmienia to smaku. Kwestia gustu.

[Marchelli]

Kolejny tydzien minal i otworzylem butelke, bylo troszke wiecej gazu, ale to jeszcze nie to.
Ale po za tym piwo dobre w smaku, na poczatku gorzkie, a pozniej cosraz bardziej slodkie i karmelowe. Ale gazu malo, zobacze za tydzien.

Wysłane z mojego SGP621 przy użyciu Tapatalka