Browar Otwocki

[Wiktor]

Wiktor rozumiem że wszystkie meble w domu już mają "pieczątkę" A co z psem, kotem?

 

na razie nie mam stempla tylko wypalam ręcznie - zajmuje to około 30 minut, przy np oglądaniu telewizji. Nie wiem czy bym kota tyle utrzymał uspokoję wszystkich nie mam żadnych zwierząt w domu ani takich zapędów

[Lukaszpe]

A ten śrutownik to z USA ściągany?

[Wiktor]

tak, na potrzeby Bromani. Jesteśmy w końcowej fazie testów i za jakiś czas powinny się pojawić w ofercie.

[Sojer]

uspokoję wszystkich nie mam żadnych zwierząt w domu ani takich zapędów

A robale z więźby dachowej?

[Wiktor]

A robale z więźby dachowej?

te jak tylko się wychylą z belki dostają kapciem albo linijką.

 

w niedzielę gotowałem belga i zrobiłem kilka zdjęć:

wlewanie wody do kadzi zacierno warzelnej:

zasyp:

zrzut do kadki filtracyjnej. Przez pompę dla pewności że nie stanie:

filtracja za pomocą pompy. Regulacja przepływu za pomocą zaworu spustowego, wysładzanie gruszką:

oto gotująca się brzeczka:

okazało się że kociołek w szybkim tempie zaczął zmieniać piwnicę w saunę i musiałem zastosować procedury awaryjne:

po gotowaniu brzeczka trafia do kadki filtracyjnej gdzie usuwane są chmieliny i potem na wymiennik płytowy. Zeszło się 5:30, ale spokojnie da się z tego jeszcze z godzinkę urwać.

[Wiktor]

zmechanizowałem śrutownik - po weekandzie pojawi się filmik jak działa. Próbny kg zmieliło w około 20 sekund.

[Wiktor]

dzisiaj było długie mycie browaru - parę godzin z głowy, ale teraz aż przyjemnie wejść. Zrobiłem też prototyp wykraplacza oparów do warzelni, przy najbliższej warce sprawdzimy jak działa.

[elroy]

Zrobiłem też prototyp wykraplacza oparów do warzelni,

 

Czyli konkretnie co zrobiłeś i do czego to ma służyć

[Wiktor]

Czyli konkretnie co zrobiłeś i do czego to ma służyć

 

wygląda to jak kawał rury kanalizacyjnej, a ma na celu uniknięcie zrobienia sauny w czasie warzenia. Para z kotła w czasie gotowania będzie się w tym wykraplać i spływać do naczynia, a ciepło z pary będzie zamieniane w ciepłą wodę. Tyle teorii zobaczymy w praktyce jak się sprawdzi

[Wiktor]

mnożę drożdże do pszenicy - dziś przelałem na trzeci etap propagacji - jeszcze jeden i do fermentora

 

edit: wczoraj zrobiłem pierwszy test kondensatora oparów - wyniki są obiecujące - potrzeba tylko małej modyfikacji.

Edytowane 3 Września 2012 przez Wiktor

[Sojer]

Ty lepiej pokaż ten kondensator, bo mam wyobrażenia rodem z cukrowni.

[Wiktor]

pokażę jak będzie działał i wyjściowo wyglądał, bo na razie to taka bardziej partyzantka jest.

[elroy]

To opisz chociaż jak to działa, z czego jest złożone, bo nie ukrywam, że się pierwszy raz z tym spotykam

[Wiktor]

założenie jest takie że będzie zasysać parę z kotła i za pomocą zimnej wody z wodociągu para będzie się wykraplać. Woda będzie się ogrzewać i może uda się osiągnąć taką temperaturę żeby jeszcze do czegoś wykorzystać. Głównie mi chodzi o to żeby zbić ilość wody która idzie mi w atmosferę w piwnicy, bo przy gotowaniu ciężko wytrzymać. A tak przy gotowaniu na prądzie z czymś takim skutki gotowania będą ledwo wyczuwalne.

[Wiktor]

ok jestem po teście po poprawkach - kondensator działa - smród i wilgoć z kotła zamienia na zapach, ciepłe powietrze, wodę 40-50 stopni i kondensat o temp pokojowej. Zdjęcia jak poprawię kosmetykę co to by nikt nie zarzucił że się tandetą chwalę.

[elroy]

smród i wilgoć z kotła zamienia na zapach, ciepłe powietrze, wodę 40-50 stopni i kondensat o temp pokojowej.

Etylina nie kapie przy okazji ?

Na poważnie, to ciągle jestem ciekawy jak to działa. Pochwal się wersją beta

[Wiktor]

a zapomniałem dodać - pobiera 1,6 W jak posprzątam pstryknę zdjęcie

[elroy]

O ile nie zapomniałeś literki "k" przed "W" to czekam z niecierpliwością

[Wiktor]

od góry para jest zasysana z kotła, przechodzi przez wymiennik, para wytraca energię i zamienia się w kondensat, a zimna woda wprowadzana od dołu ogrzewa sie i wylatuje górą. Na dole to białe coś to syfon - nim kondensat wylatuje do podsawionego naczynia (brak na zdjęciu). Wentylator wypycha ochłodzone częściowo osuszone powietrze. Znacznie to redukuje aromat z warzenia (wiem może dla niektórych to wada, u mnie to plus bo nie wszyscy domownicy to lubią) nie mamy sauny w pomieszczeni, nie wzrasta tak temperatura, oraz uzyskujemy sporo wody o temp 40-50 stopni którą można używać np do mycia, albo jako woda do zacierania.

 

Planuje dorobić pokrywkę żeby miała wyraz, mocowanie do nogi kadzi oraz zasilanie z zasilacza sieciowego a nie na krótko z mieszadła.

[Wiktor]

wczoraj zrobiłem żytnie - 13,2 blg. Wyszło niedużo 22 litry, słaba wydajność 62% bo zasyp był 5 kg. Nie mniej ogarnąłem się z tym piwem w 6 godzin więc i tak nie jest najgorzej. Gotowałem 70 minut a i tak brzeczka była dość mętna. No nic żytnie nie jest jakimś częstym piwem u mnie - zwykle robię 2 razy do roku pod rząd. Kolejne więc będzie za 4-5 dni.

 

Sporo rozcieńczam zacier podczas spłukiwania kadzi przed filtracją i na podbiciu, na czym cierpi trochę wydajność - spróbuję zrobić gęstszy zacier.

[Wiktor]

sezon się zaczyna a ja wciąż się kiszę przy 20 litrowych garnkach. Na szczęście duża warzelnia idzie powoli do przodu - statywy są prawie gotowe, a dziś kadż zacierno warzelna dostała nową dennicę stożkową, a kadź filtracyjna została wywinięta, ale do końca jeszcze bardzo daleka droga...

[Wiktor]

browar powoli zaczyna nabierać kształtu

[Wiktor]

kolejny postęp nad nowym browarem. Już prawie nie mam piwa na fermentacji muszę się pośpieszyć bo sezon w pełni a ja nie mam na czym gotować

[Undeath]

Coraz lepiej to zaczyna wyglądać no temperatury takie, że szkoda nie warzyć!

[Wiktor]

miałem ostatnio niezapowiedzianego gościa w warsztacie