Browar Otwocki

[Wiktor]

i dzisiaj odbyła się pierwsza przymiarka pod nowy browar. Ciśnienie coraz większe - 43 dzień bez warzeni

[zbynekkk]

Solidne te kociołki będą, możesz zdradzić jaka pojemność?

[Wiktor]

ten bardzo głęboko w tle to mój stary warzelny ma 86 litrów, filtracyjna i zacierna mają po około 60 litrów - plan jest taki żeby warzyć bo 40 litrów tylko na prądzie, prąd+gaz - 60, a dwie warki jedna po drugiej w ciągu dnia, 2 razy 60.

[Wiktor]

może wreszcie w Otwocku znów powstanie jakieś piwo

[Wiktor]

już niedaleko do warzenia, sprzęt jest czasu brak

[Wiktor]

przepraszam brakuje gałeczek w drzwiczkach, ale już są kupione trzeba tylko zamontować. Ciemny jesion

[suchy3]

powoli zaczyna to jakoś wyglądać .

[Wiktor]

dziś przyczepiłem gałki i dopiero teraz ma wyraz

a nawet zrobiłem próbę na wodzie - działa, ale nie wiem kiedy będę miał czas coś uwarzyć

[WiHuRa]

Jak napowietrzałeś brzeczkę w tych fermentatorach ?

http://www.piwo.org/...t&attach_id=714

[Wiktor]

brzeczka była tłoczona pompą a potem cyrkulowana w fermentorze razem z drożdżami. Napowietrzanie było słabe, ale już mam patent na to muszę tylko trochę pospawać.

[Wiktor]

dziś spróbowałem zatrzeć resztki słodów z czyszczenia śrutowników. Niestety 3 cm to za mało żeby złoże ułożyć ogólnie pozytywnie

[Wiktor]

wczoraj zapakowaliśmy trochę red flanders ale do kega i dziś zostało przedłożone do oceny dość szerokiemu gronu i zebrało pozytywne oceny, tak samo jak moja warka 137. 15 miesięcy leżakowania dobrze na niego wpłynęło.

[Wiktor]

a oto Red Flander Ale pod koniec leżakowania

[elroy]

Jak już pisałem przy lambiku - nie rób zdjęć, butelkuj i wysyłaj znajomym

[Wiktor]

Jak już pisałem przy lambiku - nie rób zdjęć, butelkuj i wysyłaj znajomym

ja się nabawiłem awersji do butelkowania - łatwiej mnie jest z nalewakiem ściągnąć

[Wiktor]

Bo drożdże na zimę też potrzebują ciepła może o północy przemówią z fermentora ?

sory za jakość - robione po ciemku na szybko komórką

Edytowane 24 Grudnia 2012 przez Wiktor

[Wiktor]

dziś po raz kolejny ponosiłem temperaturę - ale teraz dużo mniej. Ogółem bardzo mi się podoba idea płaszczy - jedno piwo będzie mogło fermentować w 20 stopniach drugie w 10...

 

jedyne co to piwo wstydzi się zdjęć i osłania się grubą warstwą rosy na pokrywie.

[mrblaha]

Co to za schładzarka?

[Wiktor]

to akurat w tym konkretnym przypadku działa w drugą stronę - trochę się za bardzo wychodziło i musiałem podnieść temperaturę piwa. To ultratermostat laboratoryjny - w środku jest zbiornik na wodę, do nieduża grzałka, wężownica do czynnika chłodniczego oraz pompa która wymusza obieg. Teraz to działa jako grzałka z pompą - ale nie chodzi teraz cały czas. Jak będę chciał robić lagery to trochę większe urządzenie czeka na podłączenie Ogółem zastanawiam się nad zrobieniem drugiego fermentora.

[mrblaha]

No właśnie wyglądała jak łaźnia wodna, dlatego się dziwiłem co to za patent. Rozumiem, że większym urządzeniem jest po prostu schładzarka cornelius?

[Wiktor]

no nie cornelius, ale spora maszynka. W miarę jak będę składał sprzęt będę dorzucał zdjęcia.

[Wiktor]

system filtracji, chłodzenia i napowietrzania brzeczki zaczyna nabierać kształtu.

[bnp]

Nie prościej zrobić taki układ :

Fermentator zaizolowany, w środku spirala z nierdzewki podpięta pod agregat. Do tego prosty regulator ?

[Wiktor]

mówisz o fermentacji? może i prościej zrobić, ale mycie i dezynfekcja spirali jest bardziej upierdliwa niż fermentora z płaszczem.

[bnp]

Tak, o fermentacji. Nie wydaje mi się by mycie spirali było by jakieś wielce kłopotliwe. Na fermentator 50 l 2-3 m spirali z rurki fi 10 powinno załatwić sprawę. Taki układ by był tańszy w wykonaniu oraz eksploatacji i mniej zajmowałby powierzchni.