Odparowane whisky do stouta

[dziedzicpruski]

Mami plan tylko nie wiem czy nie durny ;).

No więc, dostałem Dżona Łokera czerwonego, pić tego nie będę bo nie moje klimaty, ale po spróbowaniu pozostaje fajny posmak śliwek i dymu (nie takiego  torfu z piwa którego nie cierpię), ale najlepiej to wyglądało jak większość alkoholu odparował podczas kręcenia szklanką i została taka mniej alkoholowa woda,

no i rzeczy; czy sensowne byłoby podgrzać to do temp destylacji w odkrytym garnku , alkohol powinien odparować i zostać ta woda aromatyczna i tą wodę wlać przy rozlewie do piwa.

[Robert87]

Mój ojciec też o tym myślał. Kupił gdzieś destylat pt. dym wędzarniczy (nie aromat tylko destylat) i dodał to do własnych wędlin (20ml na 1kg surowego mięsa) - efekt lepiej niż dobry. Podejrzewam że można gdzieś kupić taki destylat whisky i dodać do piwka...

[sredstvom]

3 godziny temu, dziedzicpruski napisał:

Mami plan tylko nie wiem czy nie durny ;).

No więc, dostałem Dżona Łokera czerwonego, pić tego nie będę bo nie moje klimaty, ale po spróbowaniu pozostaje fajny posmak śliwek i dymu (nie takiego  torfu z piwa którego nie cierpię), ale najlepiej to wyglądało jak większość alkoholu odparował podczas kręcenia szklanką i została taka mniej alkoholowa woda,

no i rzeczy; czy sensowne byłoby podgrzać to do temp destylacji w odkrytym garnku , alkohol powinien odparować i zostać ta woda aromatyczna i tą wodę wlać przy rozlewie do piwa.

 

Ale opary to rozumiem, ze przez jakas chlodnice przepuscisz i kap kap do garnuszka? Takie martnotrastwo byloby zbrodnia, nawet w przypadku tego whiskopodobnego paskudztwa, jakim jest JW :-)

[dziedzicpruski]

20 minut temu, sredstvom napisał:

Ale opary to rozumiem, ze przez jakas chlodnice przepuscisz i kap kap do garnuszka? Takie martnotrastwo byloby zbrodnia, nawet w przypadku tego whiskopodobnego paskudztwa, jakim jest JW ?

Alk to produkt uboczny tego procesu,czyli niech idzie do nieba czy tam w inną cholerę

 

4 godziny temu, Robert87 napisał:

Podejrzewam że można gdzieś kupić taki destylat whisky i dodać do piwka

Aż tak to nie jestem napalony, chciałem wykorzystać coś co ma a i tak nie wypiję w czystej postaci,jedyny problem jaki widz,to czy przy tym odparowaniu termicznym nie odparuje tych aromatów które maja zostać.

[Robert87]

Aż taki mądry w tym temacie nie jestem ale jak na mój gust to podnosząc temperaturę tylko do temperatury parowania alkoholu nie powinieneś stracić nic więcej oprócz %

[zielony07]

Boję się że wszystko co dobre pójdzie w ....

Temperatura wrzenia najbardziej aromatycznych związków - najniższa.

[zielony07]

3 minuty temu, Robert87 napisał:

jak na mój gust to podnosząc temperaturę tylko do temperatury parowania alkoholu nie powinieneś stracić nic więcej oprócz %

Niestety Kolego, bzdura. Whisky to nie tylko woda i alkohol.

[dziedzicpruski]

8 minut temu, zielony07 napisał:

Temperatura wrzenia najbardziej aromatycznych związków - najniższa.

No właśnie, kompletnie się na tym nie znam,a jakby wylać ten alkohol na jaką szeroką tacę (garnek) i pozwolić odparować naturalnie,czy to ma sens,

łapię, ze cały nie odparuje,ale chyba jak ze szklanki odparowuje do stopnia niepiekącego alkiem to może i tak się da,

może słoik duży i wstrząsać to do przez jakiś czas.

[Fradio]

A nie myślałeś żeby po prostu wlać całość z butelki bez robienia czegokolwiek?  Na 20l butelka alko ci jakoś nie podniesie za mocno(1-2%).

Piłem gouden carolus whisky infused,  właśnie z dodatkiem whisky. Bardzo dobre było, z naprawdę długo pozostającym posmakiem.

Edytowane 3 Maja 2019 przez Fradio

[dziedzicpruski]

14 minut temu, Fradio napisał:

A nie myślałeś żeby po prostu wlać całość z butelki bez robienia czegokolwiek?  Na 20l butelka alko ci jakoś nie podniesie za mocno(1-2%).

No właśnie, po obiedzie i nawaleniu się lekkim zacząłem obliczać i rozważać taką opcję, przyszło mi na razie do głowy żeby sprawdzić czy to ma sens co pierwotnie wykombinowałem, jakieś 12 ml wlać do dużej szklanki pokręcić żeby alk odparował i na pozostałość wlać  piwo,

w sumie to mogę zrobić też test bez odparowania, byle mi spirytusem czy wódą to nie waliło bo tego nienawidzę.

[Fradio]

Możesz obliczyć ile dokładnie ci doda alko po wlaniu do piwa. Nie musisz też dawać całej butelki,  na próbę możesz mniej. Osobiście widzę to w jakimś mocniejszym Stoucie, przynajmniej z 16blg. I poszedł bym słodsze piwo, takie deserowe. Powinno ładnie się zgrać, a dodatkowy alkohol ładnie zniknąć.  

 

[dziedzicpruski]

Godzinę temu, Fradio napisał:

Osobiście widzę to w jakimś mocniejszym Stoucie, przynajmniej z 16blg

Tylko to moje ostatnie piwo tego sezonu i właśnie kończy fermentować ;), to 10-tka, nic mocniejszego niż 10-11blg nie robię.

 

Dobra ,jutro protestuje z tymi szklankami na czymś b.podobnym i dam znać jak to wygląda.

[Fradio]

Myślałem że jesteś dopiero na etapie projektowania  piwa. W przypadku 10blg chyba faktycznie najrozsadniejsze będzie metodą prób i błędów jak masz w planie. A w razie niepewności lepiej za mało niż za dużo, reszta może poczekać na następny sezon;) 

Ciekaw jestem twoich wrażeń.

 

Jakiś czas temu sam myślałem o zrobieniu stout z whisky, tylko mocniejszego ale to raczej dopiero na jesień. 

 

[zielony07]

Zrobisz dziedzicu jak chcesz, rozumiem rozterki.

Ale miałem to niedawno, zlewałem nalewkę z czarnej porzeczki i była jakaś niemrawa.

No to chlup 1l Johnnego do gąsiora !  (prezent co trochę przestał w barku)

Po tygodniu - niebo w gębie. 

Nalewka świetna, konkretna i co ważne nie ma się ochoty paskudztwa JW podpijać.

Idąc tym tropem znalazłem w sieci sporo ciekawych przepisów z łychą.

Ale to nie to forum ?

[Piwniczka Jerzego]

Są w sprzedaży też zaprawki do alkoholi. Może to jest sposób na aromat whisky bez dodawania procentów.

 

Korzystał ktoś z takich zaprawek do piwa? 

[dziedzicpruski]

No właśnie testuje; totalnie bez sensu ten pomysł był,

w tym odparowany nie czuje różnicy, z odrobina nieodparowanej smak jest nawet gorszy, oczywiście jakbym nie widział ze ma to ten dodatek to nie poczułbym pewnie różnicy .