leonzn Posted May 31, 2019 Share Posted May 31, 2019 Witam, nigdy nie warzyłem tego stylu i mam problem z receptura Ogólnie chciałbym osiągnąć ok 22 blg, zacieranie 65C - 90 min 72C - 20 min gotowanie 90min Ze słodów chciałem użyć jako bazowego pale ale, nie wiem jakie dać dodatkowe. Na te chwile posiadam: -cristal malt -caraaroma -monachijski -wiedenski -spelt (orkiszowy) Czy moge je wykorzystać czy lepiej dokupić cos innego? Jakie proporcje mam zapodać? dzieki Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted May 31, 2019 Share Posted May 31, 2019 Jaki Cristal masz? Osobiście poszedłbym do tematu jak najbardziej ortodoksyjnie, tj. pale + crystal kilka-kilkanaście procent. Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted May 31, 2019 Author Share Posted May 31, 2019 41 minut temu, zasada napisał: Jaki Cristal masz? fawcett 150ebc - 1kg jakbym wrzucił 1 kg to miałbym kilkanaście procent. to starczy ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted May 31, 2019 Share Posted May 31, 2019 (edited) Imo za dużo. Chyba, że piszesz na znacznie więcej niż standardowa warka (19-25 litra). Ale ja mam minimalne doświadczenie - 2 warki w stylu, bez sukcesu w konkursach etc. Zobacz co proponuje BYO: https://byo.com/article/barleywine/ Poczytaj. Jak znajdę coś Jamila o BW to Ci podeślę/ wkleję. edit: Jamil w Brewing Classic Styles pisze tak: 9,75kg brytyjskiego słodu pale 284 g CaraMunich (60 °L) 284 g Crystal (120 °L) dla ok. 26 litrów po wysładzaniu Czyli ok. pół kilo karmelowych do takiego monstrum. Edited May 31, 2019 by zasada Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted May 31, 2019 Author Share Posted May 31, 2019 22 minuty temu, zasada napisał: edit: Jamil w Brewing Classic Styles pisze tak: 9,75kg brytyjskiego słodu pale 284 g CaraMunich (60 °L) 284 g Crystal (120 °L) dla ok. 26 litrów po wysładzaniu Czyli ok. pół kilo karmelowych do takiego monstrum. dzieki. z powodu mojego gara automatycznego przy takim blg mogę zrobic ok 14l zastosuje sie do tego co wyzej i uloze recepturę z % udziałem cristala jak dla powyższych CaraMunich + Crystal Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted May 31, 2019 Share Posted May 31, 2019 Ja bym w ogóle zrezygnował z przerwy w 72, a przerwę 65-69 stopni do 90 minut. Karmelu nie przekraczał bym jednak >10% w zasypie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted May 31, 2019 Author Share Posted May 31, 2019 3 godziny temu, SynMojegoStarego napisał: Ja bym w ogóle zrezygnował z przerwy w 72, a przerwę 65-69 stopni do 90 minut. Karmelu nie przekraczał bym jednak >10% w zasypie. zeby miec jakakolwiek wydajność na moim sprzęcie musze zrobic te przerwę. czy bw nie powinno sie zacierać bardziej na wytrawnie ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 1, 2019 Share Posted June 1, 2019 Owszem, powinno się zacierać bardziej na wytrawnie, bo w zależności jakich drożdży użyjesz możesz otrzymać słodki ulepek, a to już trochę mało smaczne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted June 1, 2019 Author Share Posted June 1, 2019 ostatecznie poszło tak: zacieranie 65C - 90 min 72C - 20 min gotowanie 90min pale ale 92% cristal malt 60L - 8% dzięki za pomoc Link to comment Share on other sites More sharing options...
SynMojegoStarego Posted June 1, 2019 Share Posted June 1, 2019 Jakich drożdży użyjesz? Link to comment Share on other sites More sharing options...
leonzn Posted June 1, 2019 Author Share Posted June 1, 2019 13 minut temu, SynMojegoStarego napisał: Jakich drożdży użyjesz? Warka rozbita na 2 części: 1. Amalgamation 2. FM54 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now