FilipPiwowar Posted October 1, 2019 Share Posted October 1, 2019 Cześć wszystkim! Bardzo lubię piwko Tuborg Julebryg - https://www.carlsberggroup.com/products/tuborg/tuborg-julebryg/ Chciałbym zrobić takie w domu jednak nie mam żadnej lodówki, żeby przeprowadzić dolną fermentację, więc tylko górna fermentacja wchodzi w grę. Piwo będę fermentować w garażu, gdzie mam 19-20 stopni Celsiusza. Czy ktoś mógłby mi pomóc dopasować składniki, żeby zrobić takie piwo w moich warunkach? Z góry dziękuję za podpowiedzi! Pozdrawiam Link to comment Share on other sites More sharing options...
punix Posted October 1, 2019 Share Posted October 1, 2019 34 minuty temu, FilipPiwowar napisał: Cześć wszystkim! Bardzo lubię piwko Tuborg Julebryg - https://www.carlsberggroup.com/products/tuborg/tuborg-julebryg/ Chciałbym zrobić takie w domu jednak nie mam żadnej lodówki, żeby przeprowadzić dolną fermentację, więc tylko górna fermentacja wchodzi w grę. Piwo będę fermentować w garażu, gdzie mam 19-20 stopni Celsiusza. Czy ktoś mógłby mi pomóc dopasować składniki, żeby zrobić takie piwo w moich warunkach? Z góry dziękuję za podpowiedzi! Pozdrawiam Google podpowiada przykładowe receptury na to piwo. Niemniej 19-20 stopni otoczenia to nieco zbyt dużo nawet górną fermentację z w miarę czystym profilem. Jeśli nie lodówka, to może chociaż pudło styropianowe do fermentacji skombinujesz? Link to comment Share on other sites More sharing options...
FilipPiwowar Posted October 2, 2019 Author Share Posted October 2, 2019 Wiem, takie receptury widziałem, ale z uwagi na to, że to jest dolna fermentacja, do której nie mam warunków, to chciałbym zapytać się bardziej doświadczonych piwowarów, czy i czym to można zastąpić, aby możliwie zbliżony efekt uzyskać w moich warunkach. Ja niestety nie znam się na drożdżach, robiłem zawsze na dwóch, a wiadomo, że jest ich cała masa... A co miałoby dać to pudło styropianowe? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted October 2, 2019 Share Posted October 2, 2019 Godzinę temu, FilipPiwowar napisał: A co miałoby dać to pudło styropianowe? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted October 4, 2019 Share Posted October 4, 2019 W dniu 2.10.2019 o 20:32, FilipPiwowar napisał: czym to można zastąpić, aby możliwie zbliżony efekt uzyskać w moich warunkach I jeszcze, żeby być nieco bardziej konstruktywnym. Jeśli uda Ci się ogarnąć temperaturę fermentacji na poziomie kilkunastu stopni (14-16 powiedzmy) dzięki podlinkowanej wyżej skrzynce, to może dobrze będzie wykorzystać jeden z przepisów z sieci (sam producent podaje pilzneński, monachijski i karmelowy na swojej www), lekko nachmielić, dać lukrecji i użyć drożdży do kalifornijskich lagerów: Wyeast, WhiteLabs czy nawet Mangrove. Ale piszę na czuja, bo tych szczepów nie używałem a opinie na forum są zdawkowe z tego co pamiętam. Link to comment Share on other sites More sharing options...
FilipPiwowar Posted October 5, 2019 Author Share Posted October 5, 2019 Dzięki za podpowiedzi. 14-16 to nie za dużo jak na lagery? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted October 5, 2019 Share Posted October 5, 2019 3 godziny temu, FilipPiwowar napisał: Dzięki za podpowiedzi. 14-16 to nie za dużo jak na lagery? Za dużo dla większości drozdzy. Ale te podlinkowane szczepy są do takich temperatur zaprojektowane. Przeczytaj o piwie parowym, o kalifornijskich lagerach, co o tych szczepach pisza producenci, co znajdziesz na forum to zrozumiesz o co chodzi. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now