jacek8l wita wszystkich

[jacek8l]

Hej wszystkim, w końcu się postanowiłem ujawnić, wraz z rozpoczęciem sezonu browarniczego (brak muszek, fajne temperatury) będę prowadził zapiski mojego browaru który liczy 10 warek ze słodu + jedną brewkitową od której zacząłem i która wyszła bardzo dobra (jak na pierwszą). Do tej pory zepsułem jedną warke (CMS) przez nie zastosowanie rurki fermentacyjnej, uchyliłem wieko i wkradło się coś, piwo nie zepsuło się bardzo, może i dało się wypić ale poszło w kanał. Do odkażania stosuje wrzątek, temperaturę i czasem spirytus. Na fotce walka w płaszczu z moim pierwszym Porterem Bałtyckim 22BLG

[darinho]

Witamy w gronie piwowarów.

7 godzin temu, jacek8l napisał:

przez nie zastosowanie rurki fermentacyjnej, uchyliłem wieko i wkradło się coś

Chyba jednak to musiało być coś innego. Wielu piwowarów w ogóle nie korzysta z rurek (nie ja) i fermentują z uchylonym wiekiem i jest ok. Piana na początku fermentacji chroni piwo przed dostępem powietrza. Radzę też jednak zastanowić się nad chemią w browarze. Choćby płyn do mycia naczyń plus oxi (lub starsan zamias oxi), jeśli nie chcesz przesadzać z chemią. Udanych warek życzę.

[jacek8l]

Godzinę temu, darinho napisał:

Witamy w gronie piwowarów.

Chyba jednak to musiało być coś innego. Wielu piwowarów w ogóle nie korzysta z rurek (nie ja) i fermentują z uchylonym wiekiem i jest ok. Piana na początku fermentacji chroni piwo przed dostępem powietrza. Radzę też jednak zastanowić się nad chemią w browarze. Choćby płyn do mycia naczyń plus oxi (lub starsan zamias oxi), jeśli nie chcesz przesadzać z chemią. Udanych warek życzę.

Płyn do mycia naczyń to sprawa oczywista, a dopóki moje produkty (piwo, wino i co ino) spełniają wymagania i nie psują się to nie zamierzam korzystać z chemii. Staram się ściślej przestrzegać dotykania, czystości otoczenia. Śmieszy mnie jak na youtube piwowarzy najpier pieczołowicie odkażają (lub co smieszy bardziej: sterylizują) chemią a potem dotykają łapami albo płukają kranówą. Rzeczy którym szkodzi temperatura traktuje spirytusem :)
A popsute piwo by się nie zepsuło gdyby stało w normalnych warunkach, ja je mocno zaniedbałem, wystawiłem do pomieszczenia niezbyt czystego i trzymałem długo za długo na cichej. Także to nie tylko niedomknięta pokrywa ale szereg zaniedbań.

[x1d]

Witaj,

wrzątek i spirytus nie niszczą form przetrwalnikowych, natomiast w kranówie nic nie pływa, a jeśli pływa to się robi chryja na cały kraj. Dywagacji o tym zresztą na tym forum multum.

Chemia to również modyfikacja wody, korekta ph itp. Nie jest taka straszna

 

 

 

[anteks]

Wrzątkiem to sobie możesz palce poparzyć a nie odkażać  sprzęt

[zasada]

8 godzin temu, jacek8l napisał:

nie zamierzam korzystać z chemii.

Tym bardziej zatem powodzenia.

A z dotykaniem - racja.

[jacek8l]

W dniu 17.12.2019 o 01:19, x1d napisał:

Witaj,

wrzątek i spirytus nie niszczą form przetrwalnikowych, natomiast w kranówie nic nie pływa, a jeśli pływa to się robi chryja na cały kraj. Dywagacji o tym zresztą na tym forum multum.

Chemia to również modyfikacja wody, korekta ph itp. Nie jest taka straszna

 

 

Korekta ph nie jest mi obca ale nie wiem o jakich formach przetrwalnikowych mowa. Przecież chcąc niszczyć przetrwalniki to trzeba STERYLIZOWAĆ jak na sali operacyjnej. W domu możemy sobie pomarzyć o sterylizacji. Skoro nic nie pływa to po co zabawy z piro?