miesieczna fermentacja

[Dazik]

cześć. Po przeanalizowaniu bledow z poprzedniej fermentacji, postawnowilem wstawic drugie takie samo piwo z brewkitu "geordie lager". Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp. (w instrukcji jest od 18-24 stopni, wczesniej trzymalem w 20-22 i wyszedl posmak jablkowy). Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?... poprzednim razem fermentowalo 2 tygodnie w temp. 20-22 stopni. wiadomo, ze w mniejszej temperaturze, bedzie dluzej fermenowac, ale czy az miesiac? ;/ drozdze byly udowdnione przed dodaniem do brzeczki ktora miala 25 stopni (dorzdze no-name z zestawu) w zalacznikach odstepy miedzy bulgotaniem w rurce, oraz piana. 

[punix]

5 minut temu, Dazik napisał:

cześć. Po przeanalizowaniu bledow z poprzedniej fermentacji, postawnowilem wstawic drugie takie samo piwo z brewkitu "geordie lager". Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp. (w instrukcji jest od 18-24 stopni, wczesniej trzymalem w 20-22 i wyszedl posmak jablkowy). Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?... poprzednim razem fermentowalo 2 tygodnie w temp. 20-22 stopni. wiadomo, ze w mniejszej temperaturze, bedzie dluzej fermenowac, ale czy az miesiac? ;/ drozdze byly udowdnione przed dodaniem do brzeczki ktora miala 25 stopni (dorzdze no-name z zestawu) w zalacznikach odstepy miedzy bulgotaniem w rurce, oraz piana. 

 

 

 

W skrócie - zmierz blg.

 

[wizi]

9 godzin temu, Dazik napisał:

Rowno miesiac temu wstawilem drugi raz tego lagera, i nadal fermentuje w temperaturze 15 stopni :/ nie za dlugo?

 

Za długo. Wystarczyłby tydzień, potem należy stopniowo podnosić temperaturę, aby pobudzić drożdże do dojedzenia resztek cukrów i posprzątania po fermentacji.

Teraz podnieś do 20 st. C. i zostaw na tydzień.

[anatom]

Powinieneś podać blg piwa i ilość litrów, jakie drożdże i ich ilość.

Jeśli drożdże pracują, jak sam napisałeś w 18-24C to być może w 15C nie będą fermentować lub bardzo powoli. Dla drożdży zarówno za niska jak i za wysoka temperatura jest zła.

12 godzin temu, Dazik napisał:

Jak sie dowiedzialem, powinno stac w nizszej temp.

Owszem ale wg zaleceń producenta drożdży w 18C a nie 15C. Lagery robi się w jeszcze niższych temperaturach, ok 10C ale nalezy do tego dobrać odpowiednie drożdże. Nie ma drożdży uniwersalnych które w 26C zrobią Ci wyśmienitego saisona, a w 8C pilsa. 

[Dazik]

Dziekuje wszystkim za odpowiedzi. Wstawilem piwko do 19 stopni i poczekamy i zobaczymy

[Dazik]

Niestety odkopuje temat piwo od czwartku stoi w 19 stopniach i blg wynosi 5 jest widoczna piana bez zmian i rurka bulka raz na minutę... W czwartek wyjeżdżam na tydzień i nie wiem co z tym fantem zrobic... Czy to przelac do drugiego wiadra, dodac drozdzy czy co obstawiam ze cos musialy byc trefne drozdze od poczatku, bo podczas burzliwej bulkalo raz na kilka-kilkanascie sekund, a teraz wstawilem nowe i bulgocze jak szalone, praktycznie bez przerwy

[Jancewicz]

29 minut temu, Dazik napisał:

Niestety odkopuje temat piwo od czwartku stoi w 19 stopniach i blg wynosi 5 jest widoczna piana bez zmian i rurka bulka raz na minutę... W czwartek wyjeżdżam na tydzień i nie wiem co z tym fantem zrobic... Czy to przelac do drugiego wiadra, dodac drozdzy czy co obstawiam ze cos musialy byc trefne drozdze od poczatku, bo podczas burzliwej bulkalo raz na kilka-kilkanascie sekund, a teraz wstawilem nowe i bulgocze jak szalone, praktycznie bez przerwy

Pozostaw to piwo w spokoju. Tydzień tylko dobrze mu zrobi. Bez obawy.

[Dazik]

15 minut temu, Jancewicz napisał:

Pozostaw to piwo w spokoju. Tydzień tylko dobrze mu zrobi. Bez obawy.

Ale przelewac to do drugiego wiadra? Nie zaszkodzi nic ze te piwo stoi z tymi martwymi drozdzami ponad miesiac?

[Jancewicz]

Nie przelewaj, nie zaszkodzi

[Czeslaw]

Max co fermentowałem to prawie 2 miesiące z drożdżami razem w fermentorze i żadnej autolizy nie było. Jeśli piwo niedofermentowane, to zlewanie go znad drożdży jest totalnie bez sensu.