Fermentacja piwa pszenicznego

[lukasz001]

Witam nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi na temat fermentacji dla piwa pszenicznego. 9 dni temu zrobiłem warkę pszenicznego 25L gęstość po schłodzeniu 12 BLG dodałem drożdże M-36 w 24 °C.  Piwo było 9 dni (8,5 dnia) na fermentacji burzliwej w 19-20 °C aktualnie mam 4 BLG i nie wiem czy powinienem do końca (2-3 tygodnie ) trzymać z drożdżami  i póżniej prosto do butelek czy lepiej teraz (po 9 dniach) przelać na cichą i tutaj wiele opinii 
1 - nie przelewać na cichą bo pszeniczne 
2 - przelewać i sprawdzać codziennie czy BLG spada
Proszę o pomoc czy powinienem przelewać na cichą czy pozostawić ?

[zasada]

Ja bym zostawił w jednym pojemniku do rozlewu. zmierzył za tydzień i jeśli się nie zmieni myślał o rozlewie.

BTW na tych drożdżach to pszeniczniaka raczej nie uzyskasz/ uzyskałeś. Pszeniczny golden ale brzmi ciekawie.

[lukasz001]

Kupowałem zestaw słodów i chmieli bez drożdży i takie były sugerowane ponieważ nie miałem wtedy jak dostać FM 41 Gwoździe i Banany, a jest to moja pierwsza pszenica na następny raz kupię FM 41 Gwoździe i Banany

Dziękuję za odpowiedz. 

[zasada]

18 minut temu, lukasz001 napisał:

takie były sugerowane

Daj proszę linka, bo to dość dziwna sugestia.

[lukasz001]

Tutaj kupiłem zestaw https://spiritferm.biz/pl/p/Zestaw-surowcow-ARES-Belgijska-Pszenica-12Blg-25L/1894 

Sugerowane drożdże:
- Safbrew WB-06,
- MJ M20 Bavarian Wheat,
- MJ M21 Belgian Vit,
- MJ M36 Liberty Bell,
- Safale S-04,
- FM 41 Gwoździe i Banany,

i widziałem, że może te drożdże maja podane do piw "ale, pale ale, ipa, golden ale, bitter." ale specjalnie nie chciałem ingerować aby nie zepsuć pierwszej warki, więc wolałem brać wszystko co zostało zasugerowane. Następnym razem już będę bardziej weryfikował zakupy. 

[punix]

32 minuty temu, lukasz001 napisał:

Tutaj kupiłem zestaw https://spiritferm.biz/pl/p/Zestaw-surowcow-ARES-Belgijska-Pszenica-12Blg-25L/1894 

Sugerowane drożdże:
- Safbrew WB-06,
- MJ M20 Bavarian Wheat,
- MJ M21 Belgian Vit,
- MJ M36 Liberty Bell,
- Safale S-04,
- FM 41 Gwoździe i Banany,

i widziałem, że może te drożdże maja podane do piw "ale, pale ale, ipa, golden ale, bitter." ale specjalnie nie chciałem ingerować aby nie zepsuć pierwszej warki, więc wolałem brać wszystko co zostało zasugerowane. Następnym razem już będę bardziej weryfikował zakupy. 

 

Sugeruję zmienić sklep po takiej podpowiedzi... Na takim wyborze drożdży można zrobić przynajmniej 3 diametralnie różne piwa.

O ile fermentacja będzie poprawna, to piwa nie zepsujesz, po prostu nie będzie to "belgijska pszenica", cokolwiek by to nie miało znaczyć

[tortoise]

Druga podpowiedź również lekko kontrowersyjna:

Należy dokupić glukozę do przeprowadzenia refermentacji w butelce.

 

Nie przelewaj, zostaw w jednym wiadrze do końca.

[lukasz001]

Dziękuję za podpowiedzi. Pozostawiłem w jednym wiadrze pod koniec tygodnia sprawdzę gęstość dodatkowo mam 500 ml brzeczki początkowej z drożdżami więc porównam czy w zmiennych warunkach zeszło do tego samego lub bardzo zbliżonego BLG co w wiadrze. Jeśli chodzi o sklep to będę już bardziej zwracał uwagę jeszcze raz dzięki 

[Suchejroo]

4 godziny temu, tortoise napisał:

Druga podpowiedź również lekko kontrowersyjna:

Należy dokupić glukozę do przeprowadzenia refermentacji w butelce.

 

Nie przelewaj, zostaw w jednym wiadrze do końca.

Dlaczego kontrowersyjna? Akurat glukozy używa się do refermentacji

[zasada]

3 minuty temu, Suchejroo napisał:

Akurat glukozy używa się do refermentacji

Ale równie dobrze możesz użyć cukru białego buraczanego dostępnego w każdym domu (albo u sąsiada).

Pisałem z @lukasz001 na ten temat i założyłem, że "belgijska pszenica" to witbier (na co wskazują dodatki), wtedy sugerowanie trzech szczepów weizenowych, dwóch ejlowych i jednego witbierowego to srogi żart sklepu IMO. Ale potem doczytałem, że przymiotnik "belgijski" otrzymują w tym sklepie zestawy oparte na słodach Castlemaltig. Specyficzne podejście nie powiem.

[tortoise]

14 minut temu, Suchejroo napisał:

Dlaczego kontrowersyjna? Akurat glukozy używa się do refermentacji

Tak jak pisze @zasada, glukozę "można", a nie "należy" użyć  

[Suchejroo]

4 godziny temu, tortoise napisał:

Tak jak pisze @zasada, glukozę "można", a nie "należy" użyć  

dobrze dobrze, ale w zdaniu nie ma nic co było by błędne. Jedynie możemy czepiać się do słowa użytego przez nich i tyle nadal jest to poprawne. Raczej jest to zrobione po to by naklonic piwowara do uzywania glukozy i zakupu u nich bo wiadomo cukru nikt nie kupi w takim sklepie