Zamiast Laktozy

[Hestfaret Bryggeriet]

Dzień dobry.

 

Pytanko dotyczy laktozy, zastanawiam się czy mogę ja czymś zastąpić, a jednocześnie uzyskać podobna słodycz i gładkość, wiem o ksylitolu ale tutaj ta słodycz jest trochę miodowa moim zdaniem i nie bardzo mi odpowiada.

Mam kilka milkshakeów do uwarzenia ale okazało się że reaguję baaaaardzo źle na laktozę, nawet po kilku łykach piwa uwarzonego z dodatkiem laktozy.

 

Może głupie pytanie ale może ktoś pomoże...

[INTseed]

Może idzie to zastąpić zacieraniem na słodko w 73C

[bielok]

Cześc.

Maltodekstryna?

[wiktorwiktor]

Najlepszy w smaku jest erytrytol, to taki smaczniejszy ksylitol, ma moc słodzenia około 80% cukru. Tylko może wywołać efekt przeczyszczający, jak walniesz kilka piw z tym pod rząd. Ewentualnie można uzupełnić to słodzikiem w tabletkach rozpuszczonym we wrzątku. Ksylitol dziwnie smakuje, stewia jeszcze gorzej. 

[Mopser]

Podbijam, może ktoś już zrobił na zamiennikach i chciałby podzielić się efektem

[monodem]

Laktoza oprócz słodyczy nadaje również gładkości. Inne cukry niefermentowalne tego raczej nie dadzą.

[Bolt]

Maltodekstryna to chyba jedyna podobna rzecz.