Cukier kandyzowany czy nie?

[Nazwa użytkownika]

Znalazłem w sklepie cukier firmy Diamant o nazwie Kandyz Brązowy i nigdzie nie mogę się dowiedzieć czy to cukier kandyzowany, czy też jakiś karmelizowany, albo poddany innej obróbce termicznej.

Jak myślicie? Kandyzowany czy to kandyz w nazwie to tylko chwt marketyingowy?

[darinho]

Podłączam się do pytania. 600g w aldiku 6,99zł, nie wiem czy regularna cena czy wyprzedaż, bo to był gazetkowy artykuł pewnie. Akurat planowałem belgi i z ostatnim zamówieniem przyszedł po 12zł za 0,5kg 

Edytowane 9 Grudnia 2020 przez darinho

[koval_blazej]

Według mnie to zwykły biały cukier tylko w dużych kryształach ten ze zdjęcia, da taki sam efekt jak zwykły cukier. Żeby wniósł inne smaki potrzeba reakcji maillarda. Robiłem kiedyś do dubbla takim sposobem i efekt był fajny: https://www.homebrewtalk.com/threads/20-lb-of-sugar-and-a-jar-of-yeast-nutrient.114837/

Jest też na forum opisany sposób Daniela z użyciem zasady.

Brązowy kandyz już pewnie warto wypróbować, chociaż ja wolę zrobić w domu

 

[darinho]

Też bym obstawiał że to nie to samo. Próbowałem obu, smakują bardzo podobnie. Ten kandyz jakiś taki ,, matowy'' w smaku i jakby mniej słodki. I kruszy się inaczej, kandyzowany jest twardszy chyba a ten z marketu jak się kruszy to na mniejsze bardziej sypkie części. Ale to cukier i to cukier różnice drobne. 

[zasada]

@darinhoa używałeś ich do piwa porównawczo czy tylko na poziomie produktu? Jestem przed dylematem ten kandyz Diamanta czy cukier biały.

[darinho]

5 godzin temu, zasada napisał:

@darinhoa używałeś ich do piwa porównawczo czy tylko na poziomie produktu? Jestem przed dylematem ten kandyz Diamanta czy cukier biały.

Nie używałem w piwie. A nawet gdybym używał to pewnie ciężko by mi było porównać piwo z różnymi cukrami, bo to zawsze inne zmienne są jeszcze w różnych warkach.

[rentspel]

Wielkie dzieki! Tryzmalem Diamanta w rece ale nie wzialem