Starter

[PanJaqb]

Cześć,

Miałem zamiar jutro warzyć neipa w tym celu dzisiaj chciałem zrobić starter, jednak nie mam ekstraktu slodowego. Jestem wstanie jakoś przygotować na jutro sobie ten starter? Mam słód pilznenski odżywkę do drożdży, drożdże fm52. Proszę o pomoc

 

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

 

 

[punix]

12 minut temu, PanJaqb napisał:

 

Cześć,

Miałem zamiar jutro warzyć neipa w tym celu dzisiaj chciałem zrobić starter, jednak nie mam ekstraktu slodowego. Jestem wstanie jakoś przygotować na jutro sobie ten starter? Mam słód pilznenski odżywkę do drożdży, drożdże fm52. Proszę o pomoc

 

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

Możesz zrobić miniwarkę niechmieloną, jakieś 8-10blg, objętość wg kalkulatora.

[PanJaqb]

Można link?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

[punix]

Link do kalkulatora?

Np. https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

[PanJaqb]

Tak dzięki

Jeszcze jedno pytanie mam gotowy zestaw na 14blg z browamatora od siebie dorzucam tam tylko płatki owsiane dodatkowo, czy bez startera dadzą radę drożdże? Mam je calyczas w lodówce termin mają do 16.01.21 FM52, mam w domu jeszcze suchary s04. Następny wolny termin do warzenia to styczeń...

 

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

[punix]

Skoro dorzucasz jeszcze płatki, to zrobi się z 15-16blg, zakładam, że warka 20l?

FMów jest zdecydowanie za mało - podają 70mld komórek w fiolce. S-04 też będzie mało, choć już trochę lepiej.

Może ktoś z okolicy ma pasującą gęstwę, którą może się podzielić?

[PanJaqb]

Tak dorzucam ok 1kg płatków, warka 20L. Niestety nie znam nikogo w swojej okolicy (Jaworzno) kto warzy piwo (po za browarem Bury :D), no cóż zamówię ekstrakt i postaram się wygospodarować czas na warzenie.

Dzięki za pomoc

Czy te ekstrakty się czymś różnią (po za stanem skupienia) czy do starterów nie ma znaczenia jaki kupię?

[punix]

Nie ma znaczenia, tylko płynnego potrzebujesz więcej.

Poszukaj jakiejś grupy z okolicy na facebooku, tak najłatwiej się kontaktować z piwowaramizz okolicy, przypuszczam, że coś się znajdzie.

[WiHuRa]

4 godziny temu, PanJaqb napisał:

Tak dzięki

Jeszcze jedno pytanie mam gotowy zestaw na 14blg z browamatora od siebie dorzucam tam tylko płatki owsiane dodatkowo, czy bez startera dadzą radę drożdże? Mam je calyczas w lodówce termin mają do 16.01.21 FM52, mam w domu jeszcze suchary s04. Następny wolny termin do warzenia to styczeń...

 

Jeśli nie dasz rady zrobić startera to lepiej użyj tylko tej paczki suchych drożdży a FM zostaw sobie na inną okazję. Druga sprawa. Pamiętaj, że nawet jeśli zrobisz starter to przynajmniej 12h trzeba dać czas drożdżom na namnożenie zanim użyjesz ich do fermentacji.

[PanJaqb]

Kupiłem ekstrakt i wczoraj zrobiłem starter a dzisiaj będzie pierwsze warzenie

Kupiłem wcześniej kolejny zestaw do uwarzenia z zacieraniem na tych samych drożdżach ale nie pomyślałem o tym, że te drożdże będę mógł odebrać dopiero z wiadra za 2-3 tyg. Czy z tego startera mogę jakoś zrobić sobie porcje na kolejne piwo? Czy za mocno osłabię drożdże na dzisiejsze warzenie?

w załączniku zdjęcie startera po 13h oczywiście zadam po 24h od zrobienia startera, jak to wygląda?

[punix]

Możesz wziąć niewielką część drożdży z tego startera (np. 5%) i na kolejne piwo zrobić starter dwustopniowy.

Druga opcja to zadanie całości do pierwszego piwa i zebranie drożdży z piany w fazie wysokich krążków.

[PanJaqb]

4 minuty temu, punix napisał:

Możesz wziąć niewielką część drożdży z tego startera (np. 5%) i na kolejne piwo zrobić starter dwustopniowy.

Druga opcja to zadanie całości do pierwszego piwa i zebranie drożdży z piany w fazie wysokich krążków.

 dwustopniowy tzn.? Chodzi o to aby później zrobić starter na bazie tego 5% co odleje ze słoika?

Jak starter wygląda? Na dnie spory osad a pianka ma małą wysokość, wszystko ok?

[punix]

24 minuty temu, PanJaqb napisał:

 dwustopniowy tzn.? Chodzi o to aby później zrobić starter na bazie tego 5% co odleje ze słoika?

Jak starter wygląda? Na dnie spory osad a pianka ma małą wysokość, wszystko ok?

 

Wygląda raczej normalnie. Mieszasz go regularnie?

Tutaj spory artykuł o starterach, także dwustopniowych: http://www.beerfreak.pl/startery-drozdzowe-kompendium/?fbclid=IwAR1UkhWU6ZAc9-J9UlOE8PZAPxJgTixH7wu3DC2U-xzhNKUhnZxYuJ7xwVc

[PanJaqb]

w ogóle nie mieszam, powinienem?

[witur]

19 minut temu, PanJaqb napisał:

w ogóle nie mieszam, powinienem?

Tak

[PanJaqb]

ok oblałem łyżkę wrzątkiem i zamieszałem

[anatom]

Jak zamieszałeś, łyżką? Miałeś to po prostu rozkołysać w słoiku czy w czym to tam jest

 

[PanJaqb]

no tak łyżką  kołysałem na początku ale mało się to mieszało  następnym razem będę kołysał

[punix]

Godzinę temu, PanJaqb napisał:

ok oblałem łyżkę wrzątkiem i zamieszałem

 

Mam nadzieję, że nic nie złapiesz. Oblanie wrzątkiem to nie dezynfekcja!!!

I tak jak napisał @anatom - wystarczyło zakręcić słoikiem...

[PanJaqb]

Dokładnie to oblałem wrzątkiem a później spryskałem płynem do dezynfekcji ręce oraz tą łyżkę - lekcja na przyszłość, dzięki za uwagi

[smola]

Czy starter 2 litrowy z FM31 kręcony na mieszadle 48h będzie wystarczający dla warki 25-27 litrów o BLG 13*?

[WiHuRa]

36 minut temu, smola napisał:

Czy starter 2 litrowy z FM31 kręcony na mieszadle 48h będzie wystarczający dla warki 25-27 litrów o BLG 13*?

 

Na oko widać, że starter jest za mały. Będzie ciężko Ci ukręcić 1 stopniowy starter na taką ilość piwa o tej gęstości. Generalnie max 10°Blg i 20l a i tak nie będzie szału ze startem fermentacji. A później możesz robić z gęstwy co dusza zapragnie.

[smola]

Poczytałem w międzyczasie i zrobię dwustopniowy na 20 litrów, lub  trzystopniowy na 27 litrów. Dla mniejszej objętości warki, pierwszy stopień 9blg o objętości 0,5l i drugi stopień 9blg i 2 litry. Rozumiem, że te dwa litry świeżej brzeczki wlewam już do tej z pierwszego stopnia, co da mi razem 2,5l płynu. Następnie całość do fermentowanej? Dla warki o większej objętości pierwszy stopień 0,5l, drugi stopień 1l i trzeci stopień 2l.

Edytowane 10 Grudnia 2020 przez smola

[WiHuRa]

 Tak, możesz dolewasz kolejne części łącząc je.

[smola]

Dziękuję. I ostatnie pytanie, czy taka ilość płynu ze startera nie wpłynie znacząco na walory 27litrowej warki? Czy lepiej schłodzić starter by drożdże opadły na dno, zlać płyn i zadać same drożdże?