Oktoberfest weryfikacja receptury

[smola]

Proszę o weryfikację czy taki zasyp i dobór chmieli będzie ok na 54 litry.

 

[zasada]

25% karmelu nie wygląda dobrze.

Chmiel na aromat mało ortodoksyjny.

Czytałeś o stylu? Daj znać jeśli chcesz fajny pdf.

[smola]

27 minut temu, zasada napisał:

Czytałeś o stylu? Daj znać jeśli chcesz fajny pdf

Czytałem, i co publikacja to różne zdania. Jeśli to nie problem, poproszę bardzo.

Z chmieli mam jeszcze Hallertau Mittelfrüh i Hallertau Tradition.

Edytowane 6 Stycznia 2021 przez smola

[Marcin Skwira]

https://brewness.com/pl/recipe/marcowe-adama/view

Robiłem według tej receptury. Po namowach jednego z kolegów robi to piwo u siebie w browarze tylko w większych ilościach. Bardzo dobre mi wyszło polecam.

[smola]

Ok, będę musiał zamówić słody, myślałem, że obejdzie się na tych co mam. Dzięki za link.

[x1d]

Zastąp carahell i połowę carapilsa monachijskim, daj tradition i będzie git.

[Piotr Ba]

16 godzin temu, x1d napisał:

Zastąp carahell i połowę carapilsa monachijskim, daj tradition i będzie git

Czytasz w moich myślach.

Proszę Pana sytuacja wygląda tak : 1/3 pilzneńskiego, 1/3 wiedeńskiego, 1/3 monachisjkiego t. 2 Daruj sobie słody karmelowe ! = nie są Ci potrzebne. 

Chmiel Traditon idealnie się nadaje. 

Za pół roku od uwarzenia będzie z tego marcowe - smak i aromat skórki od chleba. 

Zacieraj na 13 BLG i z krótką przerwą maltozową np. 15min. i 45 min. dekstrynującą - będzie marcowe jak tralala 

Chmiel nie ma znaczenia w tym stylu - nie wiem czy Mandarina sie nada bo słyszałem że daje nuty mandarynkowe - a tego tu nie chcemy . Ważne żeby goryczka nie była za duża i idealnie kontrowała słodowość - bo to słodowe piwo. 

 

Edytowane 7 Stycznia 2021 przez Piotr Ba