Wiadro po Lactobacillus plantarum

[beerrocker]

hej

warzyłem Gose z użyciem Lactobacillus plantarum. Zakwaszanie odbyło się w garze warzelnym. Do fermentorów trafiło piwo dopiero na fermentację.

1. Czy taki fermentor nie jest już "naznaczony" bakteriami i raczej odpuścić sobie fermentowanie w nim "zwykłych" piw?
2. Czy taki fermentor w można używać spokojnie do zacierania?

3. Czym ew. taki fermentor dezynfekować by mieć pewność, żeby kolejne "zwykłe" piwa nie zakaziły się?

4. Czy np wiadro, w którym np było piwo na cichej ale z owocami (jakaś ipka czy cokolwiek) też lepiej zostawić sobie już na piwa owocowe?

Dzięki za ew. odpowiedzi.

[yoshko]

Martwić się można dzikusami a bakterie to niestraszne i łatwe do wyplenienia.

[Radi_wroc]

Pewnie nie wiesz, jakie cuda działa NaOH

Zaopatrz się w ten specyfik + Star San HB i nawet "zielony i uciekajacy" sprzęt będzie do odzyskania..... 

[skybert]

6 godzin temu, beerrocker napisał:

. Czy taki fermentor nie jest już "naznaczony" bakteriami i raczej odpuścić sobie fermentowanie w nim "zwykłych" piw?
2. Czy taki fermentor w można używać spokojnie do zacierania?

3. Czym ew. taki fermentor dezynfekować by mieć pewność, żeby kolejne "zwykłe" piwa nie zakaziły się?

4. Czy np wiadro, w którym np było piwo na cichej ale z owocami (jakaś ipka czy cokolwiek) też lepiej zostawić sobie już na piwa owocowe?

 

Niby tak, chemia powinna dać radę i nie powinno być problemów. Ale:

 

ad 1. Ja bym odpuścił. Koszt wiadra niewielki, po co ryzykować. Na marginesie, browary komercyjne (których na to stać) budują osobne linie, stawiają osobne tanko-fermentory, na piwa dzikie, kwasy, pomimo że mają CIP i dużo chemii. U nas koszt znikomy, pomijalny. 

ad 2. Do zacierania tak

ad 3. Można dezynfekować, ale patrz 1.

ad 4. Nie musisz. Owoce to nie bakterie kwasu mlekowego.

 

[dziedzicpruski]

No bez przesady,  b kwasu mlekowego nawet jakby przeżyły dezynfekcje, nie dadzą rady rozwijać się w średnio nachmielonym piwie ,spokojnie możesz tych wiader używać.

[Łachim]

Ale zaraz, jeśli zakwaszanie było w garze, to znaczy,  że potem gotowałeś? Bo jeśli tak,  to tematu oczywiście nie ma. 

[beerrocker]

Dokładnie tak. Zostawiłem na dobę a potem standardowo uwarzyłem.

Ale samo oxi nie wystarczy?

 

Jest jaśniej?

Edytowane 13 Lutego 2021 przez beerrocker

[Łachim]

Jeśli zagotowałeś, to co ma się przenieść? Kwas mlekowy?