Jak szybko powinno spadać Blg?

[luluspac]

Witam,

W piątek (2 dni temu) po raz pierwszy spróbowałem uwarzeniem piwa z ekstraktów słodowych. Zestaw kupiłem na Browamatorze, piwo pszeniczne jasne 12°Blg. Wszystko zrobiłem zgodnie z przepisem. Drożdże (WB-06) przed dodaniem zrehydratyzowałem, a przed ich dodaniem zmierzyłem ekstrakt i zgodnie z opisem produktu wyszło 12°Blg. Po około 2 godzinach fermentacja ruszyła, przez rurkę zaczęło ulatniać się sporo gazu. Dzień później zmierzyłem poziom cukru i okazało się, że spadł on o połowę do 6°Blg, a dzisiaj piwo ma już 4°Blg. Fermentacja zachodzi w około 18.5°C

Stąd moje 2 pytania:

-Czy tak szybki spadek Blg jest naturalny i czy zamortyzuje się on?

-Jeżeli piwo po 48h ma już 4°Blg to czy czekać pełen tydzień przed przelewaniem na cichą?

Jak pisałem na wstępie jest to moja pierwsza próba warzenia domowego, dlatego proszę o wyrozumiałość.

Z góry dziękuję za pomoc!

[smola]

W ogóle nie przelewa,j tu nie ma sensu, drożdże w butelce są pożądane. Spadek blg w takiej temp jest ok. Zostaw w spokoju na przynajmniej dwa tygodnie.

 

Edytowane 18 Kwietnia 2021 przez smola

[punix]

18,5°C to temperatura fermentacji, czy otoczenia? I jaka była temperatura brzeczki podczas zadania drożdży? Poza tym - tak, jak pisze @smola.

[luluspac]

Dziękuję za opowiedź,

18,5°C to temperatura otoczenia, a drożdze dodałem w temperaturze 25°C. Cicha fermentacja jest zupełnie zbędna? Przepis którym się kierowałem sugerował 1 tydzień burzliwej i 1 tydzień cichej.

[smola]

Temperatura za wysoka, następne zadawaj w niższe, najlepiej  2 - 3 stopnie poniżej dolnej granicy, drożdże i tak sobie podniosą. Cicha fermentacja nie oznacza przelewania do nowego fermentora, to okres kiedy drożdże dojadają uboczne produkty fermentacji. Przelewasz gdy chcesz wyklarować piwo lub na dłuższy okres dojrzewania.

[luluspac]

Dziękuję za pomoc. A dlaczego nie chciałbym wyklarować piwa?

[AndrzejJanusz]

Mętność jest częścią uroku piwa pszenicznego  

Inna sprawa, że jak po tych dwóch tygodniach w tym samym wiadrze schłodzisz przez 2-3 dni (np. w lodówce) to i tak się wyklaruje jeśli Ci na tym zależy. Tylko nie chwal się stylowym purystom, bo Cię zjedzą.

[łysy ĄĘ]

No i daruj sobie codzienne sprawdzanie Blg. Nic Ci to nie daje, a ryzyko zakażenia podnosisz z każdą taka operacją.

[anteks]

ostatnio zapominam zmierzyć blg końcowe

[dziedzicpruski]

23 godziny temu, anteks napisał:

ostatnio zapominam zmierzyć blg końcowe

Ja nawet nie wiem gdzie mam balingomierz,od chyba 3 lat nie mierze nic kompletnie