Kocioł Klarstein Beerfest - problemy przy gotowaniu

[mirooosss]

Witam,

 

Mam pytanie co zrobić aby przy gotowaniu z chmielami nie kipiało z garnka ? gotowanie z otwartą pokrywa czy zamkniętą nic nie daje. Kocioł ten ma tylko ustawienie temperatury analogowe.

[zasada]

10 minut temu, mirooosss napisał:

co zrobić aby przy gotowaniu z chmielami nie kipiało z garnka ? gotowanie z otwartą pokrywa czy zamkniętą nic nie daje. Kocioł ten ma tylko ustawienie temperatury analogowe.

Przy pierwszym kipieniu, wodą (albo starsanem) z atomizera pryskam, schodzę mocą ew. trochę niżej. Widzę, że ten model ma tylko temperaturę, może spróbuj z niej zejść i zobaczyć przy jakiej wartości masz rolling boil zamiast gwałtownego kipienia.

[mirooosss]

ok tak sporóbuje, mam rozumieć że jak ustawie 90stopni to nie będzie się gotować i nie zrobię tego dobrze ?

[zasada]

36 minut temu, mirooosss napisał:

ok tak sporóbuje, mam rozumieć że jak ustawie 90stopni to nie będzie się gotować i nie zrobię tego dobrze ?

Niezbyt rozumiem co napisałeś

Doprowadź do wrzenia i zredukuj temperaturę do punktu w którym brzeczka będzie wrzała delikatnie, pyrkotała. Jak z ziemniakami.

A jeszcze ile lejesz brzeczki? Może zamiast 30, daj 25 litrów, albo zamiast 25 - 20 litrów?

[mirooosss]

leje zgodnie z instrukcją (zestawy z browamatora) czyli zestawy na 20l. Przykładowo ostania warka to Dry Stout 12blg i tam wysładzam do 22l i tyle też się gotuje. Co do tego co  napisałem to chodzi mi o to czy jak doprowadzę do gotowania 100stopni to czy mogę zjechać do 90st i tak zostawić na 60min aby nie kipiało, wiem że najlepiej byłoby tak jak z ziemniakami żeby pyrkało ale przy takim analogowy potencjometrze temperatury ciężko tak ustawić bo nie jest na tyle dokładny.

[zasada]

A próbowałeś?

Ile masz pojemności tego kotła, że Ci 22 litry wuchlupują

[x1d]

Kipi tylko na początku, potem przestanie, skręć temperaturę kiedy zaczyna kipieć, potem podnieś, jeśli będzie już ok wrzucaj chmiel i startuj z czasem.

Do powyższych możesz jeszcze dodać mieszanie.

Na pewno nie przykrywaj, to pomaga kipieniu.

[mirooosss]

21 godzin temu, zasada napisał:

A próbowałeś?

Ile masz pojemności tego kotła, że Ci 22 litry wuchlupują

30l

[punix]

To trochę dziwne, że przy takim zapasie kipi. Przez cały czas, czy tylko po wrzuceniu chmielu?

[mirooosss]

16 godzin temu, punix napisał:

To trochę dziwne, że przy takim zapasie kipi. Przez cały czas, czy tylko po wrzuceniu chmielu?

w sumie jak się zaczyna gotować to zaczyna kipieć następnie zjeżdżam troche na potencjometrze to nie kipi  i też nie gotuję się ( nawet nie pyrka delikatnie) i znów muszę podkręcać i tak w kółko. Moim zdaniem te grzałki są mocne i w momencie kiedy się załączają to dostaje dużo mocy i kipi.

[MalyPL]

Wydaje mi się, że bez regulacji PWM nic z tym nie zrobisz Przykładowy regulator TUTAJ

Edytowane 1 Lipca 2021 przez MalyPL