US-05 start fermentacji

[Łachim]

@bielok@zielony07Tylko to są wnioski trudne do oceny, bo nikt nie zapewni takich samych warunków do porównania fermentacji. Często w paczce sucharów jest bardzo dużo (tj. tyle,  że wręcz może być mowa o overpitchingu) i ubicie ich części nie zaszkodzi. Przy 10 l 11° Plato może być ok, przy 20 l i 16° już nie. Poza tym trudno powiedzieć,  czy były uwadniane prawidłowo, czy saszetki miały podobną startową liczbę żywych komórek (czas i warunki przechowywania). Czas trwania lagu też nie jest jedynym wyznacznikiem zdrowej fermentacji i stanu drożdży. To trochę jakby powiedzieć,  że już x lat temu zauważono, że lager fermentuje w 20 stopniach szybciej.  Czy lepiej? Zwykle nie,  czasem pewnie tak (przy konkretnych szczepach lub w konkretnych warunkach), co nie znaczy,  że nie warto wiedzieć, jak jest w teorii i wtedy ewentualnie to świadomie ignorować. Nawet jeśli komuś coś działa (co też trudno ocenić obiektywnie), to też nie znaczy,  że jest to rozwiązanie uniwersalne.

 

Z drugiej strony na pewno rację (jak zwykle ) ma @DanielN , że producenci też nie stoją w miejscu i poprawiają produkt.

 

Na Brülosophy dwukrotnie (tu i tu) robili eksperymenty, uogólniając: wyniki były takie,  że trudno (lub nie da się) odróżnić, które jest które. Oczywiście w specyficznych warunkach eksperymentów.

 

Tak czy inaczej, póki na sucharach ktoś się nie zabiera za RISa czy imperialne IPA  zwykle pewnie na jedno wyjdzie,  ważne, żeby smakowało  .

Edytowane 23 Sierpnia 2021 przez Łachim
Dopisek

[PanJaqb]

Dzięki Panowie za tą dyskusję - myślę, że następnym razem sypnę na pianę

 

Piwo o którym mówiłem w temacie dalej coś nie bulka aczkolwiek na ściance mam widoczną piankę drożdżową na 1-1,5 cm więc chyba ok?

Zanim ta rozmowa doszła do tego momentu to zrobiłem jeszcze jedno piwo na US-05 uwodniłem w 18 zadałem do brzeczki o temp. 18 i wrzuciłem do lodówki ustawiając 15 st.
to było 2 dni temu. Jako że musiałem wrzucić 2 wiadra do 1 lodówki to wtedy zrobiłem tak że to piwo zostawiłem z rozszczelnioną pokrywą, dzisiaj zmieniłem ideę w miejsce rurki fermentacyjne dałem wężyk i weżyk połączyłem z rurką fermentacyjną. W wiadrze ładna pianka drożdże pracują. Tylko czemu nic mi nie bulka ani w jednym ani w drugim? Zauważyłem jednak wypchnięty płyn  w rurce fermentacyjnej.

[wizi]

Godzinę temu, PanJaqb napisał:

Tylko czemu nic mi nie bulka ani w jednym ani w drugim?

Nieszczelna pokrywa, gaz wybiera łatwiejszą drogę na zewnątrz

[PanJaqb]

No to dziwne bo wciskając dłonią pokrywę wypycha płyn w rurce, a tak to też by poszlo inna droga hmm?

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

[wizi]

Wypychacz większą ilość na raz plus naciskając pokrywe lekko ją doszczelniasz. Jest piana, jest fermentacja. Bulkanie to tylko miły dodatek