Temperatura 16-17 stopni

[Kluner]

Witam, 

Chciałem zdążyć nastawić jeszcze jedną warkę górnej fermentacji. 

Zmierzyłem dzisiaj w piwnicy i jest 17 stopni. W nocy możliwe, że spada jeszcze o stopień, a na pewno przez 3 tygodnie fermentacji temperatura spadnie - zależnie od temperatury na zewnątrz. 

Co myślicie o takich temperaturach? Nie jest to za nisko czy za bardzo się rozdrabniam? 

Chodzi mi o to, żeby w połowie fermentacja nie stanęła jak którejś nocy temperatura spadnie np. Do 15 stopni. 

Wiem, że kluczowa dla smaku jest temperatura przy fermentacji burzliwej - jeśli, odpukać, Drożdże by później stanęły to czy jest sens wnieść warkę do mieszkania gdzie są 23 stopnie? 

 

Dzięki! 

[INTseed]

Spokojnie fermentuj. Po dwóch tygodniach przenieś do domu na dojedzenie. Możesz też przykryć czymś po burzliwej fermentor. Nie dawaj na ziemie go.

[Kluner]

Drożdże to :

Mangrove Jack's Belgian Wit M21

Widzę, że temperaturę fermentacji mają 18-25 więc dość wysoko na późniejsze wniesienie do mieszkania ?

[fotohobby]

Ja bym wniósł już po tygodniu.

[x1d]

7 godzin temu, INTseed napisał:

Nie dawaj na ziemie go

Różnica temperatury w pionie może być całkiem spora, w ten sposób możesz regulować temperaturę fermentacji, np stawiając fermentor wyżej kiedy ustaje burzliwa. Warto wcześniej sprawdzić pomiarami, oczywiście. W mieszkaniu podobnie, chłodniej będzie np na podłodze przy balkonie, a cieplej w łazience. W ten sposób całkiem sprytnie można ogarnąć fermentację, pamiętając też o tym, że podczas burzliwej temperatura brzeczki wzrasta o kilka stopni.