Aromaty na zimno

[Kluner]

Witam wszystkich, 

 

Kilka dni temu nastawiłem warkę z ekstraktów - American Witbier. 

Do gotowania dorzucałem według instrukcji sporo przypraw/owoców jak

skórki pomarańczy, bergamotki, kolendry itd. 

Smakowałem ugotowanej brzeczki i była bardzo dorba, ale niewiele tych aromatów owocowych było. 

Zastanawiam się czy na zimno nie dorzucić podobnego zestawu przypraw/owoców np. w obciążonym woreczku muślinowym. 

Podpowiedzcie ile tego dać i czy to dobry pomysł, żeby na ostatnie kilka dni dorzucić coś takiego na podbicie aromatu. 

Również kwestia decynfekcji - wrzucić takie skórki do piekarnika na parę chwil przed dodaniem? 

Dzięki! 

 

[Suchejroo]

9 godzin temu, Kluner napisał:

Witam wszystkich, 

 

Kilka dni temu nastawiłem warkę z ekstraktów - American Witbier. 

Do gotowania dorzucałem według instrukcji sporo przypraw/owoców jak

skórki pomarańczy, bergamotki, kolendry itd. 

Smakowałem ugotowanej brzeczki i była bardzo dorba, ale niewiele tych aromatów owocowych było. 

Zastanawiam się czy na zimno nie dorzucić podobnego zestawu przypraw/owoców np. w obciążonym woreczku muślinowym. 

Podpowiedzcie ile tego dać i czy to dobry pomysł, żeby na ostatnie kilka dni dorzucić coś takiego na podbicie aromatu. 

Również kwestia decynfekcji - wrzucić takie skórki do piekarnika na parę chwil przed dodaniem? 

Dzięki! 

 

Ile pomarańczy i kolendry wrzuciłeś? Brzeczka brzeczką, piwo może smakować zupełnie inaczej, brzeczka jest słodka, po fermentacji zmieni się całkowicie odczucie dodatków. 

[Kluner]

11 godzin temu, Suchejroo napisał:

Ile pomarańczy i kolendry wrzuciłeś? Brzeczka brzeczką, piwo może smakować zupełnie inaczej, brzeczka jest słodka, po fermentacji zmieni się całkowicie odczucie dodatków. 

Był to cały gotowy zestaw - każdej skórki/przyprawy 10g do 15g wrzucane na ostatnie 10 minut gotowania.

[fotohobby]

Kolendry więcej bym nie wrzucał, ewentualnie curacao po 2-3 minutach gotowania w niewielkiej ilości wody