Podchloryn sodu

[Bolt]

Cześć. 
 

Czas na serie wędzonek. Jak zneutralizować podchloryn sodu aby uniknąć apteki w piwie? Rozkłada się od temperatury ale czy wystarczy samo podgrzewanie wody do zacierania? Czy jest tak samo usuwany jak chlor przez pirosiarczyn sodu?  Nie chce żadnego filtra bo to jednorazowe warki. Czy wystarczy zwykle odstanie wody? Jakie macie sposoby? 

[Ununul]

Na podchloryn sodu jest jedna metoda - nie stosować go. Używałem do usuwania grzyba ze ściany, zapach chloru pozostaje bardzo długo. Zamień podchloryn na nadwęglan.

[Bolt]

Tylko że ja mam go naturalnie w wodzie wodociągowej. 

[Łachim]

Nadwęglan do dezynfekcji też nie jest idealny. Lepszy jest np. Star San. Jeśli chodzi o podchloryn to ponoć płukanie gorącą wodą w dużej ilości i ewentualnie dodatek pirosiarczynu pomagają, ale nie wierzę w dezynfekcję wymagającą spłukiwania, a przy wędzonkach ryzyko chlorofenolu jest spore.

 

Skoro piszesz, że masz go w wodzie, to wiem, że Amerykanie z powodzeniem stosują filtry węglowe i pirosiarczyn w małych ilościach. Odstanie wody chyba może nie być wystarczające.

 

Łatwiej może być też kupić wodę źródlaną.

[Bolt]

Tak czytałem. Dodam pirosiarczyn albo kupię wodę i tyle. Szkoda mi zniszczyć koźlaka jaki pójdzie do solidnego wymrazania. 

[Undeath]

22 godziny temu, Bolt napisał:

Tylko że ja mam go naturalnie w wodzie wodociągowej. 

 

No to niezłą masz wodę skoro "naturalnie" występuje on w wodzie

 

Jeżeli masz podwyższony chlor w wodzie to po prostu przegotuj wodę lub odstój w jakimś naczyniu - a następnie zdekantuj ją do garnka zostawiająca z 1 litr na dnie. Nie da to wiele ale trochę chloru się ulotni. Druga sprawa - dzbanki filtrujące z węglem aktywnym zbijają chlor, więc możesz polecieć kranówkę przez dzbanek. Siarkowanie nie ma sensu - zasiarzysz sobie wodę i drożdże Ci nie ruszą  Chlor w wodzie kranowej musi też nie przekraczać pewnych norm - woda z kranu musi być zdatna do picia, więc stężenie które w niej występuje nie powinno mieć wpływu na piwo - podczas gotowania i tak wyparujesz go. Bardziej niebezpieczne jest to jak woda stoi w rurach dlatego po powrocie z wakacji warto spuścić najpierw trochę wody, bo reaguje z produktami które odkładają się w rurach - powstają związki chloropochodne, które są rakotwórcze.

 

20 godzin temu, Bolt napisał:

Tak czytałem. Dodam pirosiarczyn albo kupię wodę i tyle. Szkoda mi zniszczyć koźlaka jaki pójdzie do solidnego wymrazania. 

 

Lepiej kupić.

[Bolt]

Tak to było uproszczenie z tym naturalnie  mowa oczywiście o tym, że dodają go wodociągi. Woda jest dla mnie smaczna i ciagle ja stosuje do innych piw i codziennie pije zwykła kranówkę. 
Po prostu tutaj mam obawy przed apteka. A nie po to sam wędzilem słód etc Mam ambitny plan na dziwnego koźlaka z świerkiem, malinami a do tego wymrazanie i dym   
Dzięki @Undeath