Pilsner Coopers dolnej fermentacji - jak dochmielić ?

[Reters]

W dniu 29.12.2022 o 23:46, fotohobby napisał:

Ale ktoś wymyślił  Helles chmielony na zimno nowozelandzkimi chmielami...
Anton Dreher przewraca się w grobie

 

Co do pytania - chmielę czasem w worku nylonowym o drobnych oczkach i w większości przypadków obywa się bez cold crashu.

Doświadczeń z pończochą nie mam, zakładam, że jeśli się gdzieś nie rozciągnie będzie ok.

 

 

 

Więc jakie są klasycznie dodawane chmiele do piwa w stylu Helles? Bez udziwnień....

[zasada]

2 minuty temu, Reters napisał:

Więc jakie są klasycznie dodawane chmiele do piwa w stylu Helles? Bez udziwnień....

Jakie chmiele? Tak zwane szlachetne (lub ich odpowiedniki).

Chmiele szlachetne to: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnang, Spalt, Saaz. Co je wyróżnia? Niski poziom alfa kwasów, bliska 1:1 relacja alfa i beta kwasów, minimalny kohumulon, dużo aromatu. A jak ich nie ma? Jest Lubelski, jest Tradition - to tak z moich doświadczeń.

Rzuć okiem tutaj:

https://beerandbrewing.com/noble-hops-cheat-sheet/ https://byo.com/article/the-noble-hops-of-germany/

[Reters]

Dziękuję Zasada za wytłumaczenie. Profesjonalna podejście?

[zasada]

To jeszcze obadaj dwa teksty z.infoemaxjami o zamiennikach:

https://bisonbrew.com/noble-hops/

https://beersmith.com/blog/2012/02/05/noble-hops-for-european-beer-styles/

[Bolt]

Z innych polecam puławski bardzo fajny aromat daje albo tomyski. 

[Reters]

Przeczytałem. Bardzo wartościowa wiedza?

[Reters]

W dniu 30.12.2022 o 10:29, Bolt napisał:

A ja polecam 1dzień temperatura pokojowa i na 3 dni cold crash, jak chcesz krzyształ w 2 dni dodajesz żelatynę. Generalnie na drobinki etc tylko CC

Bolt mam np. 20 litrów brzeczki już po burzliwej i cichej cały czas w jednym fermentorze. Po 3 tygodniach chcę dodać żelatynę do wyklarowania. Jak dokładnie to zrobić? Ile żelatyny, ile wody, jaka temp wody do rozpuszczenia żelatyny? Oraz jak ją dodać do brzeczki? Otworzyć wieko, wlewać delikatnie i mieszać klasyczną plastikową łyżką do brzeczki? Nie chcę jej napowietrzyć i nie chcę żeby za bardzo drożdże się podniosły z dna.

[Bolt]

 

 

[Reters]

52 minuty temu, Bolt napisał:

 

 

Rewelacja. Dzięki?