BLACK IPA wysokie blg

[PioterParker89]

Cześć. Pomoże ktoś w temacie wysokiego BLG?

Mianowicie, black ipa 10 litrów, blg początkowe to 15.7.

11 dni fermentacji i zanim zmierzyłem blg, zlałem na cichą i dodałem chmiele....:(

próbowka stala a zmierzyłem za pozno i..... wyszło 7,5 BLG ?

Zostawić na dłuzej niż planowałem na cichej?

I czy duzo stracę wrzucając chmiele na zimno przy takim blg?

to moja druga warka z zzacierania i sam nie wiem już cóż czynić???

 

Dzięki z góry

 

[ciezkicoswybrac]

Czym mierzyłeś próbkę (aerometr, refraktometr)? Jakie drożdże? Jak zacierane? 

 

No ogółem jest o wiele za wysoko, przelanie na cichą i oddzielenie fermentującego piwa od drożdży zdecydowanie nie pomogło. Ja bym się bał lać tego do butelek, ale poczekajmy z osądem aż odpowiesz na w/w pytania. Trzymanie długo chmielu też jest mało korzystną sytuacją, ale od biedy dałoby się zrobić cold crush i zlać znad osadu do czystego fermentora, a potem dolać świeżej gęstwy. 

[PioterParker89]

Dałem za mało wody do zacierania bo 9.8 litra na 4kg zasypu,  ale dolałem do 12 litrów.

50 min w 67 stopni - po tym czasie dolałem wody do 12 litrów.

15 min w 72 stopni

7 min w 78 stopni i wtedy dodałem ciemne słody.

Drożdże us05 suche 11.5 g

Mierzone cukromierzem z allegro. Z reguły się sprawdzał (przy pierwszej Warce i ekstraktach)

Ps. Cold crush u mnie mało możliwy, nie mam lodówki, chyba że butelki zamrożone i trzymanie w kartonie na balkonie....

Edytowane 8 Marca 2023 przez PioterParker89

[wizi]

Daj zdjęcie tego cukromierza z allegro. Tak aby było widać skalę podczas odczytu. Możesz też sprawdzić czy w czystej wodzie pokazuje 0 Blg.

Oraz opisz jak mierzyłeś temperaturę (do jakiego poziomu był zanurzony) i jakim termometrem?

Edytowane 8 Marca 2023 przez wizi

[PioterParker89]

Cukromierz napewno działa bo mam nastawione kilka rzeczy i wszędzie pokazuje poprawnie, zresztą butelkowalem 2 dni temu pszenicę z ekstraktów i było ok. Co robić? Dodać drożdże? Mam tylko suche, rusza w takim środowisku??

[PioterParker89]

Załączam próby cukromierza, jak mówiłeś.

 

[ciezkicoswybrac]

Suchary raczej nie dają rady. Mówisz, że masz inne piwa nastawione - nie będziesz w najbliższym czasie miał dostępnej gęstwy? Inna opcja to zabutelkować to w pety, kontrolować nagazowanie i po osiągnięciu nagazowania od razu do lodówki jak najbliżej 0'C. chociaż nie wiem czy to tak czy siak nie skończy się granatem (choć w przypadku PETa przynajmniej odpada ryzyko poważnego zranienia, zostaje tylko tona sprzątania ).

[PioterParker89]

No tak myślałem...

Problem w tym, że dwa piwka co stoją to już na cichej, bez drożdży;p chyba będę musiał zamknąć w pety po wodzie bez cukru i zagazuje CO2 z pompki rowerowej  co jest kosztowne, ale nie stracę piwka;) myślisz, że to dobra opcja??

 

 

 

[wizi]

Cukromierz zawyża odczyt o 1Blg, więc masz 6 Blg. Jak możesz to podnieś temperaturę i potrzymaj dłużej na cichej. Rozlej normalnie tylko kontroluj nagazowanie. Zawsze można co kilka dni upuszczać CO2 i ponownie zakapslować tym samym kapslem. Patent z monetą lub dobry otwieracz, który nie niszczy kapsli daje radę.

 

Pytałem jeszcze o termometr. Dużo osób nie wie, że te żółte trzeba zanurzać aż do odczytywanej wartości. Jeśli zrobisz to płyciej to pomiar jest zaniżony i nieświadomie zacierasz na słodko.

[Pingwinho]

1 hour ago, wizi said:

Cukromierz zawyża odczyt o 1Blg, więc masz 6 Blg.

Skąd ten wniosek. Na wodzie menisk wskazuje dokładnie 0.

[PioterParker89]

Moim zdaniem też pokazywał zero blg. Nie chcę się bawię w jakieś kontrolę nagazowania bo to walka z wiatrakami, a nie daj Boże wybuchnie w twarz i będzie....;p chyba zagazuje CO2 sztucznie w pety i się wypije poprostu najszybciej jak to możliwe. W każdym razie postoi jeszcze z 10 dni ani cichej. Chmielu tylko 30 g więc nie powinno się zkantolić..

W każdym razie dzięki za chęć pomocy, cis muszę wywalczyć bo przecież nie wyleję ?

[ciezkicoswybrac]

Nawet jak zagazujesz sztucznie, to i tak jest ryzyko, że przy przelewaniu drożdże dostaną trochę tlenu, CO2 je rozrusza i zaczną fermentować ponownie w petach. Wstaw je do maksymalnego zimna i od czasu do czasu sprawdzaj jak to wygląda. 

[wizi]

6 godzin temu, Pingwinho napisał:

Skąd ten wniosek. Na wodzie menisk wskazuje dokładnie 0.

Dość osobliwy sposób mierzenia Blg, gdy woda w probówce jest nalana z meniskiem wypukłym. Ten nadmiar wody powinno się usunąć, aby między ścianką a spławikiem był niższy poziom płynu niż przy samych ściankach. Tak jak w instrukcji poniżej.

Edytowane 9 Marca 2023 przez wizi

[PioterParker89]

Panowie, spokojnie. W tym przypadku 1 blg w tą czy w tamtą nie robi. Generalnie miałem nalane tak z górką bo mam ciut za długi cukromierz i stukał o dno;) wszystkim dziękuję razem i z osobna za pomoc