Wlanie piwa na gęstwę

[przegalin]

Hej, czy jak wleje zaraz po dekantacji nowe piwo na drożdże na dnie, może coś się stać negatywnego? Zakładając, że nie ma tam żadnej infekcji ( a oznak brak). 

[krzychoo]

Jeśli drożdże nie będą długo czekać na nową brzeczkę oraz temperatura brzeczka/gęstwa będzie zbliżona to nie powinno się stać nic złego.

[przegalin]

Dekantuje i wlewam po jakichś 20 minutach.

[krzychoo]

Śmiało. Tylko dopilnuj żeby nie stresować drożdży szokiem temperaturowym.

[ciezkicoswybrac]

Robiłem tak kilka razy, ale połowę gęstwy ze dna wylewałem, bo uznałem że mogę zrobić overpitching w ten sposób. Piwa wychodziły super, włącznie z lagerami po cold crushu. Schłodź brzeczkę do temperatury fermentacji, bo przy takiej ilości drożdży i ich dobrej kondycji mogą ruszyć zanim zdążysz schłodzić do docelowej temperatury. 

[przegalin]

44 minuty temu, ciezkicoswybrac napisał(a):

Robiłem tak kilka razy, ale połowę gęstwy ze dna wylewałem, bo uznałem że mogę zrobić overpitching w ten sposób. Piwa wychodziły super, włącznie z lagerami po cold crushu. Schłodź brzeczkę do temperatury fermentacji, bo przy takiej ilości drożdży i ich dobrej kondycji mogą ruszyć zanim zdążysz schłodzić do docelowej temperatury. 

 Zrobiłem tak jak napisałeś. Połowę gęstwy oddzieliłem i rozlalem na dwa fermentory. W jednym gęstwa US 05 w drugim suchary.

Paczka sucharów na 10l 11blg mam nadzieję, że nie będzie za dużo 😉

[lechu555]

Śmiało. Tak robiłem z lagerami , ale czemu by i nie górniak też...

Edytowane 14 Czerwca 2023 przez lechu555

[Piotr Ba]

Potwierdzam że w lagerach się pięknie sprawdza - ja zbieram 300 ml z dna, pozostałą resztę zalewam wrzątkiem i do kibla, no i na takie wiadro leci świeża brzeczka. Mowa o warkach 11-12 Plato 20 litrowych.